вся правда о чипсах - Вологодская городская поликлиника №3

ВСЯ ПРАВДА О ЧИПСАХ
Съесть
или
выбросить
НЕМЕДЛЕНО!
БУЗ ВО «Вологодская городская поликлиника №3»
Врач педиатр Архипова Н.И.
ЧИПСЫ (от английского слова «chips» ломтик, кусочек) – легкая закуска
приготовленная из картофеля на жире.
Если провести опрос среди детей на тему:
«Ваша любимая еда», в первой пятёрке рядом
с мороженным, сладостями и газировкой, наверняка
окажутся ЧИПСЫ. Да, что и говорить, часто и
взрослые любят похрустеть ароматной картошечкой.
Вот только картошечка ли?
И насколько безопасен этот популярный продукт?
Легендарный
каприз
История: Одна из легенд о
происхождении чипсов гласит, что
они обязаны своим появлением
капризу американского магната
Корнелиуса Вандербильта, который
во время ужина в ресторане в США
в 1853 году вернул на кухню
картофель фри, пожаловавшись на
то, что он «слишком толстый». В
ответ шеф-повар Джордж Крам
решил подшутить над богачом,
нарезал ломтики картофеля
буквально бумажной толщины и
обжарил их. Однако шутка не
удалась – новый вариант блюда
очень понравился гостям ресторана,
а потом и всей стране.
В конце XIX века
торговец из Кливленда
Уильям Тэппендон начал
серийное производство
чипсов сначала на
собственной кухне, затем
– на фабрике. Но только в
1932 году была
зарегистрирована первая
торговая марка чипсов.
В нашей стране тоже существовал похожий
продукт, правда он сильно отличался от
американского. Первые чипсы в СССР появились в …
блокадном Ленинграде. Чтобы как-то
разнообразить детям скудную пищу, им давали так
называемое печенье – тонкие и солёные пластинки
картофеля, подсушенные на печи.
РЕКОМЕНДАЦИИ ВОЗ
Исключить из питания школьников изделия
и напитки с ароматизаторами,
консервантами, красителями:
• Чипсы
• Жевательные резинки
• Конфеты «Чупа-чупс»
• «Пепси-кола»
• «Фанта»
• «Инвайт»
НЕПОЛЕЗНО ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ
Учёные доказали,
что из-за высокого
содержания
углеводов и жиров
чипсы очень
калорийны.
100 г продукта
содержат от 500
до 900 килокалорий,
что сравнимо со
100-200 гр. жирной
свинины, а для
детей это
половина дневной
нормы калорий,
что приводит к
ОЖИРЕНИЮ!
В чипсах
содержится большое
количество углеводов,
что приводит к
таким заболеваниям,
как сахарный диабет,
атеросклероз, а
также к избыточной
массе тела и
ожирению.
Жиры содержаться в чипсах –
это гидрогенизорованные жиры. Их
получают, вводя в молекулярную
структуру растительного масла
водород. В результате этого
консистенция масла изменяется с
жидкой на твёрдую. Полезные для
здоровья ненасыщенные жирные
кислоты, содержащиеся в
растительном масле,
превращаются в опасные –
насыщенные. Гидрогенизированные
жиры способствуют увеличению
уровня холестерина в крови и
повышают опасность возникновения
атеросклероза, инфаркта и
инсульта даже в юном возрасте.
Ещё одна беда чипсов, большое
содержание СОЛИ. Согласно
данным исследования,
проведённого группой учёных
из университета и Гарвардской
медицинской школой, избыток
соли в пище может привести к
отекам, появлению
артериального давления,
сердечно-сосудистым
заболеваниям, почечной
недостаточности, раку
желудка и остеопорозу, а
также к повышению
внутриглазного давления и
развитию катаракты.
КАК НАРКОТИК
Ингредиенты чипсов – соль, сахар и жир, которые также,
как и наркотики воздействуют на центр удовольствия в мозге
человека, навязывают людям желание потреблять эти
продукты. Сочетание ингредиентов в составе чипсов создают
во рту очень приятное ощущение. Люди хотят почувствовать
это снова и снова. Учёные пришли к выводу, что чипсы могут
вызвать привыкание. Когда у животных убирали из рациона
чипсы, у них начиналась «ломка», похожая на наркотическую.
ВНИМАНИЕ: ЯД!
Десять лет назад шведские учёные пришли к выводу, что при
температурной обработке продуктов питания, содержащих крахмал,
вырабатывается канцероген – акриламид. Этот химикат впервые
был обнаружен в индустрии пластмасс и красок, он очень токсичен.
Присутствие в чипсах такого вещества может вредить не только
здоровью взрослых и детей, но и ещё не рождённых младенцев.
По мнению британских учёных для беременных женщин потребление
чипсов сравнимо с курением. Акриламид поражает главным образом
нервную систему, печень и почки, наносит вред ДНК. Вызывает
замедленное развитие мозга, нервной системы, диабета II типа и
сердечные заболевания. Акриламид включён в список веществ,
вызывающих раковые заболевания.
В состав чипсов входят
Атопический дерматит
Экзема
также пищевые добавки. Это
различные эмульгаторы,
красители, ароматизаторы,
консерванты. По мнению
врачей-диетологов, продукты с
их добавлением нельзя давать в
пищу детям. Вызывают
аллергические реакции у
школьников. Бронхиальная
астма, атопический дерматит
и экзема растут из года в год.
ВНИМАНИЕ: ЭКСПЕРИМЕНТ!
В Днепропетровской школе № 35 учитель с учениками
провели эксперимент с любимой едой школьников – чипсами
и сухариками. В качестве подопытных взяли 12 грызунов.
Их разделили на 4 группы: 1-ю группу кормили чипсами, 2 –
ю группу кормили сухариками, з-ей группе в еду сыпали
усилитель вкуса глутамат натрия (Е 621), который
производители добавляют в колбасы и фаст-фуд. 4-ю
группу грызунов кормили зернами, овощами и фруктами.
РЕЗУЛЬТАТЫ ЭКСПЕРИМЕНТА
Те крысы, которых кормили чипсами на 20-день
стали умирать одна за другой. Перед смертью они
ослепли и облысели. Не лучшее состояние было и у
тех крыс, которые ели сухарики. Грызуны из 3-ей
группы, уплетающие еду, сдобренную глютаматом
натрия, стали агрессивны и зависимы, перекусали
друг друга. И лишь те, кто питался зерном и
овощами чувствовали себя прекрасно.
ЭКСПЕРТИЗА ПОКАЗАЛА
Животные умерли от цирроза печени, печень стала
желтоватой. Это значит, что её клетки стали
наполняться жировыми капельками и погибать, так
объяснил кандидат ветеринарных наук Валентин Ефимов.
Поражается кроме того поджелудочная железа, сетчатка
глаза, головной мозг, лёгкие, бронхи и кожа
«Когда детям говоришь, что чипсы приносят вред
здоровью, они всё равно их едят», - утверждает
учитель химии и основ здоровья Татьяна Дейнека,
- Я решила, что ребята должны увидеть воочию.
Какой вред будет нанесён здоровью грызунов
после употребления сухариков и чипсов»
После эксперимента школьники сообщили, что
чипсы и сухарики
БОЛЬШЕ НИКОГДА НЕ БУДУТ ЕСТЬ.
А Вы всё ещё покупаете ЧИПСЫ?