Лидское радио

За последние 25-30 лет характер нашего питания значительно изменился:
существенно уменьшилось потребление натуральных продуктов, прежде
всего круп, неочищенного растительного масла, лекарственных и пряных
растений, тысячелетиями использовавшихся в пищу человеком. Новые
сорта растений, применение интенсивных технологий их выращивания,
широкое использование закрытых и искусственных грунтов позволили
накормить значительно увеличившееся население нашей планеты. В
тоже время доказано, что продукты, выращенные в искусственных
условиях существенно
уступают
натуральным. И витаминов, и
микроэлементов, и других биологически активных веществ
в них
гораздо меньше. Проще говоря, они неполноценны.
Применение различных ароматизаторов,
консервантов, эмульгаторов,
подсластителей,
наполнителей сделало нашу пищу более вкусной, но
значительно менее полезной и здоровой. Более того, использование
всевозможных добавок, широкое распространение продуктов и целой
системы «быстрого питания», значительно увеличившееся потребление
высококалорийных продуктов, кондитерских
изделий способствует
перееданию и развитию ожирения, а также целого букета «болезней
цивилизации». Беда еще в том, что за последние годы нормальная еда у
нас сменилась «перекусыванием», а это в свою очередь отражается на
здоровье людей. И
опасность заключается не только в высокой
калорийности или в присутствии больших доз консервантов. В здоровой
пище сохраняется гармония белков, жиров и углеводов, неважно чебурек
это или лапша быстрого приготовления – всегда имеет серьезный
перекос в одну строну. На вкус это не ощущается, но когда пища
перегружена, к примеру, углеводами или жирами, она крайне трудно
усваивается : в кровотоке остается много невостребованных организмом
соединений. Они оседают на стенках наших сосудов, чаще на стенках
сосудов головного мозга. Кстати, отсюда нередко возникает синдром
пресловутой «хронической усталости» : сонливость -это защитная реакция
организма на перегрузку мозга. Получается, что пища, которая должна
насыщать мозг и сосуды энергией, «обкрадывает их». Любой диетолог
согласится с тем, что мы сегодня едим гораздо больше чем нужно, и
не то, что нужно. Увы, но такое питание как чипсы, «кириешки» и прочий
«сухой корм» многим людям просто противопоказано, ведь чрезмерное
употребление подобных продуктов питания способствует развитию рака
желудка. Чем же «провинились» любимые молодежью
и особенно
детьми чипсы? Изготовлены они, как указано обычно на упаковке, «из
отборного картофеля» с
использованием высоких технологий.
Хрустящие, аппетитные - так и просятся в рот. К тому же чипсы
калорийные: съел пакетик и вроде сыт. Производители не обманывают, но
об остальном деликатно умалчивают. По мнению главного внештатного
онколога Комитета здравоохранения РБ нашему желудку чипсы могут
принести немало хлопот. Делают чипсы из хорошего картофеля , но одно
из непременных условий приготовления чипсов –высокая температура. А
когда богатый углеводами
картофель доводят до такой кондиции ,
происходит процесс образования веществ под названием акриламид.
Эксперименты, проведенные зарубежными учеными показали: акриламид
вызывает злокачественные опухоли желудка. Доза такого вещества в
100 г чипсов превышает максимально
допустимую концентрацию
безопасную для наших желудков в 500 раз, акриламид способен
вызывать также мутации генов. О
вреде данного продукта можно
говорить долго, а вывод предельно прост: чипсы, сухарики и «кириешки»
пища не для тех, кто думает о своем здоровье и дорожит им. Покупая
калорийную еду для перекуса на ходу, мы покупаем себе
болезни,
ценой которых может стать наша жизнь.
Популярный продукт в летнее время- мороженое. Больное горло,
лишние калории, зубная боль- вот и все, что можно получить от порции
мороженого. Именно так говорят некоторые. На самом же деле у
мороженого масса полезных свойств. Исследования показали, что любители
мороженого чувствуют себя более счастливыми, чем те, кто его не ест.
Замороженное лакомство стимулирует выработку организмом особого
вещества- серотонина, который способен защитить организм от стресса,
поднять настроение. Молоко или сливки содержат эль- триптофанэффективный натуральный транквилизатор. Он улучшает настроение,
успокаивает нервы. Кстати, подобные гормоны счастья содержат и бананы,
шоколад. Эти лакомства напоминают о детстве и его радостях. И если вы
боитесь потолстеть, то выбирайте не пломбир, а сорта менее жирные. А вот
если проблемы типа диабета, ищите на прилавках новинку: мороженое из
рыбы. В Японии, к примеру, продается мороженое с экзотическими вкусами:
морской соли, угря, моллюсков., из маринованной орхидеи. А что касается
зубной боли, то это реакция чувствительных и скорее всего параженных
кариесом зубов на холодное. Само же лакомство, напротив, предупреждает
развитие кариеса, так как содержит стабилизаторы- бензоат натрия и
сорбаты. А вот при случающихся носовых кровотечениях, нередких в жару,
несколько холодных кусочков мороженого способствует быстрой его
остановке.
Тема пользы и вреда продуктов питания- неоднозначна. И охватить ее в
одной радиопередаче невозможно. Но неоспоримыми являются те факты, что
питаться следует в соответствии со своими энергетическими затратами, ни
больше, ни меньше, питаться разнообразно, чтобы обеспечить свой организм
белками, жирами, углеводами, микроэлементами, витаминами, и питаться
регулярно, делая перерывы не более 4 часов между приемами пищи. И
побольше продуктов натуральных, неочищенных, нерафинированных. И
будете здоровы. И будьте здоровы!