Чипсы - есть или не есть

Чипсы.
Есть или не есть?
Выполнил
ученик 1 «Б» класса МОУ СОШ с. Кошки
Марчук Никита
Руководитель Белосвет В.В.
учитель начальных классов
Цель:
Выяснить, полезно или вредно
употребление чипсов.
Задачи:
 Изучить историю возникновения чипсов.
 По литературным источникам выявить, являются ли
чипсы «здоровой» пищей.
 Провести анкетирование учащихся 1 и 4 класса на
предмет употребления чипсов.
 Провести экспериментальное исследование
на жирность, крахмал, калорийность.
 Сделать выводы и
употребляет чипсы.
рекомендации
тем,
кто
чипсов:
часто
Методы:
1. Изучение литературы
2. Анкетирование
3. Эксперименты
Министерство здравоохранения
запретило продавать чипсы и
газированные напитки в
школьных столовых и кафе.
Медики объясняют свое решение
тем,
что количество детей с болезнями
пищеварения
в 2003 году по сравнению с 1991-м
увеличилось почти в полтора раза.
Гипотеза:
Чипсы - вредная еда!
Из словаря…
«Чипсы»- (от англ. сhips- ломтик, кусочек) –
плоские по форме продукты,
полученные отрезанием от целого.
Немного истории
Впервые чипсы были приготовлены
24 августа 1853 года
на курорте Саратога – Спрингс (США)
Капризный посетитель
дорогого американского
ресторана вернул
жареный картофель
на кухню,
пожаловавшись на то,
что брусочки нарезаны
слишком толсто.
Тогда шеф-повар, Джордж Крам, решил подшутить над гурманом:
нарезал картофель буквально бумажной толщины и
обжарил до хруста в масле.
К удивлению повара клиент пришел в восторг от нового блюда.
Так, совершенно случайно, были изобретены чипсы.
В этом году им исполнится 160 лет.
Знаете ли вы, что …
Первые чипсы в СССР появились
в блокадном Ленинграде.
Чтобы разнообразить скудную пищу,
детям давали тонкие и солёные пластинки
картофеля, подсушенные на печи.
По способу производства
классические
Очищенный картофель
нарезается ломтиками
средней толщины 1 мм и
обжаривается.
Полученный в результате
продукт в русской кухне
называется
«хрустящий картофель»
Чипсы из резаного картофеля
обжаривают 5-7 минут
формованные
Готовятся из пюре, для которого
используют как картофель, так и
зерновые культуры. Из сухих
смесей и воды замешивается
тесто, которое затем выходит
через матрицу. Можно получить
как плоские чипсы, так новые,
оригинальной формы.
Их принято называть не чипсами,
а снеками
Чипсы из пюре
обрабатываются 15 секунд.
Знаете ли вы …
Для того, чтобы сделать 1 кг чипсов, нужно
переработать 4-5 кг картофеля.
Любимая марка чипсов
Часто ли вы их едите?
5
3
15
Часто
Редко
Раз в неделю
8
1 раз в месяц
12
Когда вы их едите?
Кто вам их покупает?
Почему они вам нравятся?
Как вы думаете,
полезные чипсы или вредные?
Вывод
•
•
•
•
20 человек знают, что чипсы вредные
30 - покупают родители
Нравится вкус
Вечером – 10 человек, на улице – 7 человек,
дома – 8 человек, в обед – 5 человек
• Любимые марки «Русская картошка»,
«Cheetos», «Lays», «Pringles»
Исследование чипсов на
жирность
Положил чипс на салфет ку
Согнул салфетку пополам
Раздавил чипс
Рассмотрел жирные пятна,
По размеру пятна делаю вывод
Исследование чипсов на
жирность
Вывод:
По количеству масла
1 место (много масла)
- «Lays»
2 место - «Русская
картошка»
3 место - «Cheetos»
Исследование чипсов на
наличие крахмала
Капнул раствором йода на каждый чипс
Исследование чипсов на
наличие крахмала
Отметил, какой чипс более ярко
окрасился.
Исследование чипсов на
наличие крахмала
Вывод: В ходе опыта я
выяснил, что по
количеству крахмала
• 1 место - «Lays»
• 2 место - «Cheetos»
• 3 место - «Русская
картошка»
1
Калорийность
2
3
Русская
картошка
«Cheetos»
«Lays»
493
511
520
4,5
7,5
6
Белки
Вывод: Наиболее калорийными являются чипсы «Lays»,
22
на28,8
втором месте чипсы
«Cheetos»,32
Жиры
менее калорийны чипсы «Русская картошка»
52,5
71
51
Углеводы
Съедая пачку чипсов,
мы получаем:
0 граммов витаминов, минералов
Красители и ароматизаторы
Половину дневной нормы соли
510ккал – почти половину дневной нормы
30 г жиров
100 г = 30 г растительного масла
Результаты моих исследований показали,
что чипсы марки «Cheetos» содержат меньше других
исследуемых марок масла,
хотя они очень крахмалисты.
Эти чипсы изготовлены из кукурузной и пшеничной муки.
«Русская картошка», «Lays» изготовлены
с добавлением пшеничной муки.
Чипсы марки «Русская картошка»,
наименее калорийны.
По результатам 2 опытов делаю вывод:
Самыми лучшими характеристиками обладают чипсы
марки «Русская картошка», далее следует «Cheetos».
Хуже всего проявили себя чипсы марки «Lays».
К тому же чипсы «Lays» (26г), возможно, являются подделкой.
Знаете ли вы …
Питаясь 20 дней
сухариками и чипсами,
крысы облысели, ослепли и умерли!
Чипсы – это не разновидность жареной картошки.
Чтобы избежать ожирения и различных заболеваний,
надо исключить этот продукт
из своего питания или уменьшить.
Замена чипсам есть – это полезные «вкусняшки»:
фрукты, сухофрукты, семечки, орехи.
СПАСИБО ЗА
ВНИМАНИЕ!
Библиография
•
1. В.В.Похлебкина «Кулинарный словарь»
2. Т.Ф.Ефремова « Толковый словарь русского языка»
3. Д.Галенс, Н.Пир « Книга ответов для почемучки»
•
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A7%D0%B8%D0%BF%D1%81%D1%8B
http://medicina.kharkov.ua/http-www-news-ru-ua/481-harmful-food.html
calend.ru›event/2889/
http://mukk.ru/e627-pishhevaya-dobavka-usilitel-vkusa-guanilat-natriya-dvuzameshhennyjdisodium-guanylate-sodium-guanylate-e627.html
•
•
•
•
http://www.kedem.ru/news/n2011-03-14-11-00-56/
http://www.ua.all.biz/buy/goods/?group=1089941#771762
•
http://www.zoovet.ru/slovo.php?slovoid=3427
•
•
http://bigpapa.com.ua/blog/archives/3332
http://rus.ruvr.ru/photoalbum/55099669/55099687/