Тема проекта: Сырный сомелье

Тема проекта:
Сырный сомелье
Автор: Яхненко Михаил
Школа: 1945
Класс: 4 А
Руководители: Иванец О.М., учитель начальной школы,
Яхненко Т.Ю., учитель математики
ГБОУ СОШ № 1945
Сыр
давно является
неотъемлемой частью нашего рациона.
О том, что он вкусен,
мы знаем не понаслышке.
А вот приносит ли он пользу организму –
до сих пор нет единого мнения.
Одни полагают, что сыр является
незаменимым источником полезных
витаминов и микроэлементов, другие же
считают его слишком жирным и
калорийным для безопасного
употребления в пищу.
Мы постараемся разобраться и рассказать не
только о пользе и вреде сыров, но и о видах
сыров, их особенностях и правильном
употреблении.
Сегодня разнообразие сыров,
представленных практически во всех
магазинах, и радует, и сбивает с толку.
Мы часто не знаем, что выбрать, так как
выбор более чем велик.
При этом каждый из всех этих видов сыров
отличается разными по своей полезности
свойствами, вкусами и внешним видом.
Сегодня в мире насчитывается
более 2 000 сортов!!!
Очень важно знать, какой сыр выбрать, как
и сколько его употреблять, в какие блюда
какой сыр добавлять, как не навредить
здоровью.
История появления сыра, его
разновидности и виды.
Сыр является древнейшим пищевым
продуктом. Предполагаемые сроки начала
изготовления сыра относят к 8000 году
до н. э., когда впервые были одомашнены
овцы.
Исследование и анкетирование показали:
• самой популярной торговой маркой сыра в
России является сыр Российский, на втором
месте – Голландский, третье место
поделили между собой сыры Дор Блю и
Гауда;
• почти половина ребят школы № 1945 любят
сыр Пармезан.
Польза и вред сыров.
• Нами были изучены Российский и
Голландский сыры, а также Сулугуни,
Рикотта, Дор Блю, Тофу, Пармезан, Фета.
• Сыры отличаются высоким
содержанием белков (до 25 %), которые
лучше усваиваются организмом, чем
молочные.
Польза и вред сыров.
• Питательные вещества, содержащиеся в
сыре, усваиваются организмом почти
полностью (98-99 %).
• В сырах содержатся витамины A, D, E, B1,
B2, B12, PP, C, пантотеновая кислота и
другие.
Польза и вред сыров.
Вред любого сыра состоит только в его
чрезмерном употреблении.
Сыр в умеренных дозах и вкусен, и полезен.
На сегодняшний день в мире насчитывается
более 500 видов и более 2000 сортов
сыра! Точное число, наверное, не сможет
назвать никто!
Анкетирование в школе показало, что:
• более 90% школьников едят сыр,
• почти половина школьников любят сыр
ПАРМЕЗАН,
• чаще всего сыр добавляют в салат Цезарь,
чуть реже – в пиццу,
• сыр с плесенью пробовали более 50%,
• абсолютное большинство учеников
уверены, что сыр полезен.
Мы выяснили, что сыры отличаются
высоким содержанием белков (до 25 %),
молочного жира (до 60 %) и минеральных
веществ (до 3,5 %, не считая поваренной
соли). Белки сыра лучше усваиваются
организмом, чем молочные. Питательные
вещества, содержащиеся в сыре,
усваиваются организмом почти полностью
(98—99 %). В сырах содержатся витамины
A, D, E, B1, B2, B12, PP, C, пантотеновая
кислота и др.
Итак, теперь мы знаем, что польза и вред
сыров во многом зависят от количества
употребляемого продукта.
В любом случае, следует кушать лакомство в
умеренных дозах, а в случае сомнений в
его полезности лично для вас, необходимо
посоветоваться с диетологом и врачом.