Скажите «чиииз

Скажите «чиииз» !
Выставка экспонируется в ауд. 3-02
Покупатель приходит в магазин: « Вы продали мне не голландский , а
швейцарский сыр!»
Продавец: «А ВЫ что, с ним разговаривали?»
Сыр уникален. И не только потому, что
полезен. Он ещё и престижен, как дорогие
часы или фирменная авторучка. Сыр не
едят, а «вкушают» . На столе он – «
визитная карточка» хозяина. Показатель
его хороших манер (или их отсутствия) . И,
несмотря на это, мы чаще оказываемся в
роли
продавца
из
вышеприведенного
анекдота, чем в роли покупателя. А между тем сыр действительно умеет
«говорить». И может многое о себе рассказать, если научиться слушать.
1. Арефьева Е. Скажите "чиииз"! / Е. Арефьева // Питание и общество. - 2012. - N 3. - С.
24-25.
2. Арефьева Е. Скажите "Чиииз"! / Е. Арефьева // Питание и общество. - 2012. - N 2. - С.
20-21.
3. Арефьева Е. Скажите "чиииз"! / Е. Арефьева // Питание и общество. - 2011. - N 11. - С.
26-27.
4. Арефьева Е. Скажите "чиииз"! / Е. Арефьева // Питание и общество. - 2011. - N 10. - С.
20-21.
5. Арефьева Е. Скажите "Чиииз"! / Е. Арефьева // Питание и общество. - 2011. - N 9. - С.
24.
6. Баканов В. Моццарелла: сыр для тех, кто хочет понять / В. Баканов // Шеф. - 2005. - N 3.
- С. 10-19.
7. Бережной А. В. "Чеддер" - любимый сыр в
Великобритании / А. В. Бережной // Сыроделие и
маслоделие. - 2010. - N 3. - С. 26.
8. Власова Ж. А. Новый вид рассольного сыра / Ж.
А. Власова, Б. Г. Цукиев // Сыроделие и
маслоделие. - 2010. - N 5. - С. 34-35.
9. Власова Ж. А. Пищевая ценность сыра "Аланский" / Ж. А. Власова // Сыроделие и
маслоделие. - 2010. - N 1. - С. 26-27.
10. Вовк А. Правильное питание - это просто с сыром Philadelphia(Филадельфия) / А. Вовк
// Пищевая промышленность. - 2010. - N 5. - С.55.
11. Голубые сыры // Кухни и ванные комнаты. - 2011. - N 2. - С. 64-67.
12. Горощенко Л. Г. Российский рынок сыров в 2010 г / Л. Г.
Горощенко // Сыроделие и маслоделие. - 2011. - N 3. - С. 4-7.
13. Горощенко Л. Г. Тенденции развития российского производства
различных видов сыров / Л. Г. Горощенко // Конъюнктура товарных
рынков. - 2011. - N 4. - С.18-24.
14. Дымщиц Д. Сыр по-прежнему остается одним из любимых
продуктов россиян / Д. Дымщиц // Молоко и молочные продукты.
Производство и реализация. - 2012. - N 5-. - С.72-74.
15. Комплексные решения для упаковки сыра // Тара и упаковка. - 2010. - N 2. - С.46.
16. Литвиненко Ю. Сырный тест / Ю. Литвиненко // CHEFART. - 2010. - N 1. - С. 56-61.
17. Литвинова Н. Со своей сырной тарелкой / Н. Литвинова // Эксперт. - 2010. - N 47. - С.
36-40.
18. Лях В. Я. Справочник сыродела / В. Я. Лях, И. А. Шергина, Т. Н. Садовая. - СПб. :
Профессия, 2011. - 679 с.
19. Майоров А. А. Сыру "Советский" - 75 лет: история создания, новые разработки и
совершенствование технологии / А. А. Майоров // Сыроделие и маслоделие. - 2009. - N 1. С.30-38.
20. Мчедлидзе Н. В продаже - сыры урок для успешной
продажи сыров, представленных в магазине / Н.
Мчедлидзе // Управление магазином. - 2012. - N 10.- С.
58-61.
21. Никулина Л. Сырный водоворот / Л. Никулина //
Новости торговли. - 2011. - N 4. - С. 26-31.
22. Остоухов Д. В. Ультрафильтрация - революция в производстве мягких сыров / Д. В.
Остоухов // Сыроделие и маслоделие. - 2010. - N 2. - С. 42-43.
23. Остроумов Л. А. Инновационные технологии производства плесневых сыров / Л. А.
Остроумов, К. В. Беспоместных, Т. Н. Садовая // Сыроделие и маслоделие. - 2010. - N 5. С.8-11.
24. Остроумов Л. А. Использование плесеней в производстве сыров / Л. А. Остроумов, К.
В. Беспоместных, Т. Н. Садовая // Сыроделие и маслоделие. - 2010. - N 5. - С. 4-7.
25. Реманаускас Р. Классификация сыров / Р. Реманаускас // Сыроделие и маслоделие. 2011. - N 6. - С. 12-16.
26. Рогов Г. Н. Бескорковые сыры: отличительные особенности и некоторые аспекты
созревания / Г. Н. Рогов // Сыроделие и маслоделие. - 2011. - N 3. - С. 24-26.
27. Роздов И. А. Способы увеличения сроков хранения сыров / И. А. Роздов, Е. А. Орлова,
Е. А. Большакова // Сыроделие и маслоделие. - 2011. - N 3. - С. 20-22.
28. Роздов И. А. Увеличение сроков хранения мягких и рассольных сыров в новой
упаковке / И. А. Роздов, Е. А. Орлова, Е. А. Большакова // Сыроделие и маслоделие. 2011. - N 2. - С. 33-35.
29. Рыбалова Т. И. Российский рынок сыров в 2010 г.Заграница опять "помогла"... / Т. И.
Рыбалова // Сыроделие и маслоделие. - 2011. - N 2. - С.10-12.
30. Рыбалова Т. И. Рынок сыров США пока не догнать, не перегнать... / Т. И. Рыбалова //
Сыроделие и маслоделие. - 2011. - N 4. - С. 40-43.
31. Рыбалова Т. И. Сыры, которые мы
теперь выбираем / Т. И. Рыбалова //
Сыроделие и маслоделие. - 2007. - N
6. - С. 5-6.
32. Свириденко Ю. Я.
Инновационные разработки в области
сыроделия / Ю. Я. Свириденко, В. А.
Мордвинова // Сыроделие и
маслоделие. - 2011. - N 3. - С.17-19.
33. Свежий мягкий сыр "Купеческий"
/ Т. Н. Иванова // Сыроделие и
маслоделие. - 2007. - N 5. - С. 18.
34. Стандарты качества в сыроделии России и КНР: характерные особенности и
перспективы интеграции / Л. А. Остроумов // Сыроделие и маслоделие. - 2009. - N 1. - С.
45-48.
35. Сыр "Карат" класс Premium // CHEFART. - 2009. - N 4. – С. 52-57.
36. Сыры Испании // CHEFART. - 2010. - N 3. - С. 40-41.
37. Тихонова А. В. Швейцарские сыроделы: у истоков российского сыроварения / А. В.
Тихонова // Вопросы истории. - 2012. - N 3-. - С. 110-119.
38. Хаертдинов Р. Р. Видовая характеристика твердых сычужных сыров и определение их
зрелости / Р. Р. Хаертдинов // Сыроделие и маслоделие. - 2010. - N 5. - С.36-38
39. Шергин А. Н. Причины появления в сырах порока "горький вкус" и меры по его
предупреждению и устранению / А. Н. Шергин // Сыроделие и маслоделие. - 2008. - N 3. С. 17-19.
40. Шергин А. Н. Сыр как источник пробиотических микроорганизмов / А. Н. Шергин //
Сыроделие и маслоделие. - 2007. - N 6. - С. 14-15.