Б2.В.ДВ2.1.Идентификация прод

Аннотация рабочей программы дисциплины Б2.В. ДВ.2.1 «Идентификация
и обнаружение фальсификации продовольственных товаров». Направление
подготовки: 100800.62 «Товароведение», профиль «Товарный
менеджмент».
1. Цели и задачи дисциплины
Цель дисциплины: приобретение теоретических и практических
знаний, умений и навыков определения идентифицирующих признаков
продовольственных товаров, способов фальсификации, методов и средств
ее обнаружения.
Задачи дисциплины:
- определение принадлежности товаров к однородной или идентичной
группе с целью предупреждения фальсификации и контрафакции;
- изучение видов идентификации и фальсификации товаров;
- анализ средств фальсификации и методов их обнаружения.
2. Место дисциплины в структуре ООП
Курс входит в вариативную часть обязательных дисциплин по
выбору и предназначен для студентов 4 курса квалификации «бакалавр».
Данному курсу предшествуют дисциплины: «Физика», «Химия»,
«Стандартизация, подтверждение соответствия и метрология», «Физикохимические методы исследования», «Товарный менеджмент и экспертиза
товаров растительного происхождения», а также «Товароведение и
экспертиза однородных групп продовольственных товаров». Полученные
знания необходимы для проведения научных исследований при
выполнении преддипломной практики и выпускной работы.
Трудоемкость дисциплины составляет 5 зачетных единиц.
3. Формируемые компетенции
ОК-1, ОК-2, ПК-3, ПК-5, ПК-14, ПК-13.
4. Знания, умения и навыки, формируемые в результате освоения
дисциплины
В результате изучения дисциплины студент должен:
знать: основные понятия, назначение, принципы и виды идентификации
продовольственных товаров; признаки и показатели идентификации
продовольственных товаров; понятие фальсификации, способы и средства
фальсификации продовольственных товаров и методы их обнаружения;
уметь: проводить идентификацию продовольственных товаров при
товароведной экспертизе или оценке качества; выявлять фальсификацию
продовольственных товаров с помощью соответствующих методов на всех
этапах товародвижения;
владеть: навыками проводить экспертизу и устанавливать подлинность
товаров и сырья.
5. Содержание дисциплины
Тема 1. Введение в дисциплину.
Тема 2. Виды и критерии идентификации.
Тема 3. Виды и способы фальсификации.
Тема 4. Ответственность за фальсификацию и меры по ее предотвращению.
Тема 5. Методы идентификации.
Тема 6. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров.
6. Виды учебной работы
Объем курса составляет 180 часов (5 зачетных единицы), в т.ч.:
- лекции – 14 часов;
- лабораторные работы – 42 часа;
- самостоятельное изучение тем – 82 часа;
- рефераты – 2 часа;
- доклады – 2 часа.
7. Технические и программные средства обучения, Интернет и
Интранет-ресурсы
Технические средства:
– мультимедийный проектор, ноутбук, телевизор для демонстрации
лекционного материала; диски с демонстрационным материалом;
- программное обеспечение – тестовая оболочка для тестирования по
дисциплине;
- базы данных, информационно-справочные и поисковые системы
1. http://www.znaytovar.ru
2. http://www.falshivkam.net
8. Формы текущего контроля успеваемости студентов
Текущий контроль знаний студентов выполняется в виде тем рефератов,
докладов, тестовых заданий, контрольных вопросов.
9. Виды и формы промежуточной аттестации
Экзамен – проводится по билетам, утвержденным УМК МИЭЛ.
Разработчик аннотации:
2
доц. кафедры товароведения и экспертизы товаров
Любовь Ивановна Святкина
3