Перечень вопросов к экзамену 2. Объекты, субъекты идентификационной деятельности.

Перечень вопросов к экзамену
1. Идентификация продукции: основные понятия и определения.
2. Объекты, субъекты идентификационной деятельности.
Идентификационная экспертиза.
3. Цели, задачи идентификации.
4.
Нормативные документы, используемые для целей идентификации,
их характеристика.
5. Виды и средства идентификации.
6. Методы идентификации, их характеристика.
7. Показатели идентификации. Критерии их выбора.
8. Причины и последствия фальсификации.
9. Виды фальсификации, взаимосвязь между ними.
10. Способы ассортиментной фальсификации.
11. Способы качественной фальсификации.
12. Способы количественной фальсификации.
13. Способы информационной фальсификации.
14. Ответственность за выпуск и реализацию фальсифицированных товаров.
Меры по предупреждению фальсификации.
15. Органолептические методы идентификации и обнаружения
фальсификации продовольственных товаров.
16. Меры предотвращения фальсификации товаров.
17. Показатели идентификации зерномучных товаров. Способы
фальсификации зерномучных товаров и методы их обнаружения.
18. Способы фальсификации крахмала, сахара и мёда. Методы обнаружения
фальсификации, показатели идентификации.
19. Идентификация и обнаружение фальсификации кондитерских товаров.
20. Идентификация и обнаружение фальсификации плодоовощных товаров.
21. Способы фальсификации алкогольных напитков и методы их
обнаружения.
22. Способы фальсификации безалкогольных напитков, чая, кофе и
пряностей. Методы обнаружения фальсификации.
23. Идентификация и обнаружение фальсификации пищевых жиров.
24. Способы фальсификации молока и их обнаружение.
25. Роль терминологии в идентификации молочных товаров. Основные виды
фальсификации молочных товаров, методы их обнаружения.
26. Идентификация и обнаружение фальсификации мясных товаров.
27.
Идентификация и обнаружение фальсификации рыбы и рыбных
товаров.