09.10.2015 С наступлением грибного сезона увеличивается

С
наступлением
грибного
сезона
увеличивается опасность отравлений грибами.
Ежегодно в Слуцком районе регистрируются
случаи таких отравлений.
Помните:
Собирать можно только те грибы, о
которых вы точно знаете, что они съедобны и
не вызывают у вас сомнения.
Если вы собираете для засола волнушки,
чернушки, белянки, грузди, подгрузди и другие
грибы, содержащие млечный сок, то
обязательно перед засолом отварите или
вымочите их, чтобы удалить горькие, раздражающие желудок вещества. То же самое
следует делать с валуями и сыроежками, имеющими едкий и горький вкус. Солите,
сушите, маринуйте каждый вид грибов отдельно.
Во время прогулок в лес следите за детьми. Грибы, собранные детьми, следует
отсортировать и удалить из них все несъедобные и неизвестные.
Не следует собирать старые, червивые, покрытые плесенью грибы. В таких грибах
уже начинаются процессы разложения белка, употребление их в пищу может нанести
вред здоровью.
Грибы долго хранить нельзя (не более 2-3 часов), поэтому, придя из леса, их надо
сразу же перебрать и приступить к переработке.
Для сбора грибов нельзя использовать тару, не пропускающую воздух –
полиэтиленовые пакеты, сумки и т.д.
Блюда из грибов нельзя хранить в теплом месте. Оставлять «на завтра» грибные
блюда можно только в холодильнике и в хорошо закрывающейся посуде.
Некоторые виды грибов несовместимы с алкоголем. Как и любой продукт, грибы
могут вызвать аллергические реакции.
Запрещена продажа смеси грибов, они должны быть рассортированы по видам. Все
продаваемые на рынках грибы допускаются к реализации только после проведения
лабораторных исследований на содержание в них радионуклидов. За этим постоянно
следят контролёры и администрация рынков, а также работники санитарноэпидемической службы при проведении проверок, мониторинга.
В связи с этим, в целях употребления безопасной пищи и сохранения здоровья,
необходимо проведение радиологического контроля собранных населением «даров
леса». Такие исследования можно провести в лаборатории ГУ «Слуцкий зональный
центр гигиены и эпидемиологии». По этой же причине не рекомендуется приобретать
грибы у случайных лиц, торгующих ими в не установленных для этого местах. Такая
продукция не проходит лабораторный контроль и при употреблении может причинить
вред здоровью.
При первых же признаках отравления грибами (резкая слабость, боли в животе,
тошнота, рвота, жидкий стул) следует обратиться за квалифицированной помощью в
медицинское учреждение.