Глоссарий Термин Значение

advertisement
Глоссарий
Термин
Индустрия гостеприимства
Гостиница
Сертификация
Стандарт
Гарантия качества
Цикл обслуживания
Профессиональный стандарт
Аттестация
Значение
Собирательное
понятие,
объединяющее разнообразные формы
предпринимательства,
которые
специализируются на рынке услуг,
связанных
с
приемом
и
обслуживанием гостей
Коллективное средство размещения,
предназначенное
для
оказания
туристам услуг размещения и
питания на платной основе в
соответствии
с
принятыми
стандартами и требованиями
Способ независимого подтверждения
(оценки)
соответствия
услуги
установленным требованиям
Государственный
стандарт,
санитарные нормы и правила,
строительные нормы и правила и
другие документы, которые в
соответствии
с
законом
устанавливают
обязательные
требования к качеству товаров (работ,
услуг)
Подход,
заключающийся
в
обеспечении постоянного уровня
оказываемых услуг
Рабочий термин, применяющийся для
характеристики
процесса
обслуживания в гостинице
Документ, образец, устанавливающий
перечень признаков, свойств и
качеств,
которым
должен
соответствовать
сотрудник,
занимающий ту и ли иную должность
Процедура
определения
квалификации работника, уровня его
подготовки, наличия умений и
навыков, позволяющих выполнять
соответствующие производственные
функции
Корпоративная культура
Номер в средстве размещения
Номерной фонд
Room division
Administration Department
Food and Beverage Department
Sales and Marketing Department
Technical Department
Additional Services
Front Office Manager
Housekeeping Manager
Reservation Department
GDS
Guaranteed reservation
Non Guaranteed reservation
Overbooking
Confirmation reservation
Front desk (Reception)
Rack Rate
Corporate Rate
High season
Low season
Resident card
Trainee
Housekeeping Report
Houseman
frequency of change of linen
Pillow Menu
Внутрипроизводственная
согласованность
действий
всего
персонала независимо от уровней
производственной
иерархии, в
общем
виде
отражающая
соответствие
внешних
целевых
групп и внутренних задач, стоящих
перед предприятием
Одна или несколько комнат с
мебелью,
оборудованием
и
инвентарем,
необходимыми
для
временного проживания туристов
Общее количество номеров (мест)
средства размещения
Служба
управления
номерным
фондом
Административная служба
Служба организации питания
Коммерческая служба
Инженерно-техническая служба
Службы
дополнительных
и
сопутствующих услуг
Руководитель службы приема и
размещения
Руководитель
административнохозяйственной службы
Отдел бронирования
Глобальная Сеть Бронирования
Гарантированное бронирование
Негарантированное бронирование
Избыточное бронирование
Подтверждение бронирования
Стойка приема и размещения
Цена за стойкой
Корпоративная цена
Период высокого спроса
Период низкого спроса
Карта клиента
Стажер
Отчет о текущем состоянии занятости
номерного фонда гостиницы
коридорный
периодичность смены белья
Меню Подушек
Guest’s Information Folder
Guest Satisfaction Survey
Fire Security Regulations
LOST AND FOUND REGISTER
Technical Discrepancy
Turndown Services
VIP Amenity order
Kid’s set
Express service
Cash desk
Floor Report
Информационная папка для гостей
Карточка-отзыв гостей о качестве
обслуживания
Информация о мерах пожарной
безопасности
журнала регистрации, оставленных и
забытых гостями вещей
технические неполадки
Особое
вечернее
обслуживание
гостевых номеров
Бланк заказа на обслуживание VIPклиентов
Детский набор
Экстренный сервис
Касса
Поэтажный план, поэтажный лист
(задание)
Оutsourcing
Передача
функций
стороннему
исполнителю по контракту
Оutstaffing
«Аренда» персонала
Скачать