***** 1 - МБОУ СОШ № 63

Творческий проект
по технологии
Выполнили:
ученицы 5 «В» класса
МБОУ СОШ № 63
Селина Дарья
Коваленко Вера
Учитель: О. В. Абрамян
Давайте поговорим об истории появления омлета. Кто придумал данное
блюдо, в какой части света это произошло, какая страна считается его
родиной, и как рецепт обычного омлета видоизменялся с течением
времени.
Итак. Кто придумал омлет? Ответить на данный вопрос однозначно
невозможно. Как это часто бывает, существует несколько сотен рецептов
омлета, который делают в десятках различных стран.
Начнем с древности, а точнее с Древнего Рима. Римляне смешивали
взбитые яйца с медом и молоком, мед растворяли в молоке, а затем
посыпали черным молотым перцем. Ну а потом всю эту смесь просто
жарили до полной готовности. Значит, омлет придумали римляне? Весьма
спорное утверждение.
Само слово «омлет» родом из Франции. Французы не добавляют в омлет
воду или муку. А перед тем как подавать на стол, его сворачивают
трубочкой. Причем взбивать его следует исключительно вилкой. Никаких
венчиков и миксеров. Сейчас во Франции нет ни единого ресторана и
кафе, где не подавали бы несколько разновидностей омлета.
В старые времена в России также было блюдо, очень напоминавшее
омлет, с интересным названием «драчена». Сейчас о нем практически
забыли. Делали драчену из яиц, которые смешивали с икрой. Так что своя
история омлета есть и в России.
Нельзя не сказать и про американский омлет, а точнее омлет, который
делали первые переселенцы в США (из Англии, Франции и Ирландии).
Жизнь таких переселенцев была сурова, и на кулинарные изыски времени
попросту не было. Они взбивали яйца, смешивали с нарезанной
маленькими кусочками ветчиной, кубиками картофеля, луком и перцем.
Получалось вкусно и питательно.
Яйца не разбивались, а варились вкрутую, а затем очищались от скорлупы
и Древних греков тоже можно отнести к изобретателям омлета.
разрезались на множество мелких кусочков. Эти кусочки обмакивали в
мед и доводили до готовности при высокой температуре. Порой греки
добавляли и куски жареной рыбы.
Свою версию происхождения омлета предлагают и немцы. Согласно
распространенной легенде, один из германских королей провел несколько
дней на охоте и попал в лесную глушь. Ему очень хотелось есть, но никаких
«забегаловок» рядом не было. Королю пришлось отправить людей в
обычную лачугу бедняка, а тот, за неимением лучшего, взбил и обжарил
яйца.
Это блюдо настолько понравилось правителю, что он повелел записать
рецепт, подавать омлет во время важных королевских приемов. Он
довольно быстро распространился по Германии, Польше, Австрии и
Венгрии.
Итальянский омлет называется «фритатта». В качестве начинки для омлета
итальянцы используют мясо, овощи и сыр. Обычно смешиваются несколько
сортов сыра, например, моцарелла, чеддер и рикотта. Иногда в качестве
начинки служит мясо лосося.
В Испании омлет называется «тортилла». Основные ингредиенты
испанского омлета, помимо яиц, - обжаренный картофель, дольки чеснока,
артишоки и репчатый лук. Все это обжаривается на оливковом масле.
Получается богатый и своеобразный вкус. Его можно подавать как в
горячем, так и в холодном виде.
Скандинавы тоже знакомы с искусством приготовления омлета несколько
сотен лет. Возможно, еще со времен викингов. В качестве начинки они
добавляли кусочки семги, трески или лосося. Иногда в рецепте
присутствовал еще и клюквенный сок.
В Азии омлет или блюдо, которое сильно напоминало омлет, впервые
придумали японцы и тайцы. Японцы добавляют в него рис и куриное мясо.
Иногда его делают с обжаренной заранее лапшой. А подается японский
омлет только со специальным кетчупом.
Отличительные особенности тайского омлета - добавление рыбного соуса,
сока лайма, арахисового масла и белого молотого перца. Начинка может
быть любой.
Такова история омлета. Кто изобрел это блюдо, так и не ясно - может быть,
римляне, может быть, французы, а может и славяне. В общем, сколько
исследователей кулинарной истории - столько и мнений.
Перед приготовлением
омлета одеваем фартук …
… и моем руки.
Подготавливаем
необходимые продукты.
Моем зелень.
Чистим и моем грибы.
Режим зелень и грибы.
Взбиваем яйца, сыр трём
на тёрке.
К яйцам добавляем молоко,
муку, соль и специи.
Грибы обжариваем на
растительном масле до
готовности.
Грибы заливаем яичной
смесью, посыпаем сыром и
зеленью.
Накрываем крышкой и
готовим на медленном огне.
Украсить омлет можно
свежими овощами.
Омлет с грибами и сыром готовили: Селина Дарья и Коваленко Вера