Омлет

Омлет
Ингредиенты:
Соотношение яиц и молока должно быть приблизительно 1 : 0,6
Если яйцо отборное весит примерно - 70 гр, то С-2 50 гр, соответственно и молока будет
больше или меньше (Т.е на 3 отборных яйца - примерно 125-150 гр молока.
Приготовление:
1. Разбить яйца тупым концом ножа ( дабы не было мелких осколков),
взбить (вымесить) яйца вилкой, посолив по вкусу (на кончике ч.л ).
2. Добавить молоко.
3. Все хорошо перемешать.
4. Взять небольшую кастрюльку ( сковородку ), растопить кусочек слив. масло и
вылить содержимое в кастрюльку.
5. Накрыть крышкой и убавить огонь наполовину.
6. Омлет должен не жариться, а медленно томиться. Он не должен шкварчать и
шипеть.
7. Можно даже минут через 5 комфорку выключить совсем. Омлет дойдет сам. Всего
это занимает минут 10-15.
8. Не советую делать большой высоты омлет,т.е делать большое количество, так как он
будет дольше пропекаться и соответственно может поджариться. Либо взять
сковороду пошире.
Вывод: в эмалированной не делать!
9. Открываем крышку, наш омлет готов.
(Как откроете крышку, он сдуется - это нормально)
В идеале он должен получиться без единой поджарки.
10. Не передерживать, яйца этого не любят, они становятся пористыми...
Как только верх схватился, омлет можно сдвигать и дать ему постоять и остыть там
же...
11. Аккуратно разрезать лопаткой, подавать с зеленым горошком