sobolevanina2.ppt

Продолжите поговорку:
«Он нем, как ……»
Чем полезна рыба для питания человека?
 рыбные блюда содержат большое количество
полноценных белков;
 в рыбе много витаминов;
 в рыбе много минеральных веществ (фосфор,
кальций, железо);
 белки рыбы лучше усваиваются организмом, чем
белки мяса
Верны ли утверждения?
 У доброкачественной рыбы чешуя плотно





прилегает к коже.
Мороженную рыбу оттаивают в горячей воде.
Замороженное филе оттаивают при комнатной
температуре.
У свежей рыбы жабры ярко красные.
Ямки от надавливания пальцем на свежую рыбу
быстро исчезает.
У свежей рыбы глаза мутные.
Тема урока
Г
М
У
К
Ф
И
Л
Е
А
Р
Н
И
Р
К
О
Т
Л
Е
Т
Ж
А
Р
К
А
А
Й
Р
А
С
А
Ы
Минтай в кляре
Минтай
 Рыба семейства тресковых. Распространена в
северной части Тихого океана. Длина 40-45 см.
Вес до 1,5 кг. Питается ракообразными и мелкой
рыбой. Жир из печени минтая богаче
витаминами, чем печень трески.
Минтай в кляре
1. Рыбное филе нарежьте кусочками. Посыпьте солью
и оставьте на 10-15 минут.
2. Приготовьте кляр – жидкое тесто, чтобы не было
комочков. Муку (2 столовые ложки) разведите
тёплой водой (1/4 стакана), добавьте 2 столовые
ложки растительного масла, 2 желтка, соль (по
вкусу). Яичные белки взбейте отдельно, введите их в
тесто и перемешайте.
3. Обмакните каждый кусочек рыбы в кляр, чтобы
поверхность покрылась равномерным слоем и
жарьте в разогретом растительном масле до
золотистой корочки.
 Сегодня я узнал(а)…
 Было интересно…
 Я выполнял(а) задание…
 Я понял(а), что…
 Теперь я могу…
 Я приобрел(а)…