Разработка занятий элективного курса Занятие №1 Тема Цель занятия
advertisement
Разработка занятий элективного курса Занятие №1 Тема: «История конфет. Материалы и инструменты. Техника безопасности. Основные приемы работы. Способы крепления на примере конфет «Трюфель» и «Вечерний звон» ». Цель занятия: познакомить учащихся с историей возникновения конфет, букетов из конфет, провести инструктаж по технике безопасности, показать основные приемы работы. Тип занятия: лекция Задачи занятия: обучающая: ознакомить учащихся с историей возникновения конфет и появления их в России воспитательная: воспитание у подростков чувства красоты, гармонии развивающая: развивать внимание, мелкую моторику и глазомер[] Инструменты и приспособления: Конфеты в обертке, глянцевая упаковочная бумага (целлофан и пленки разных цветов) и упаковочная лента, скотч одно- и двусторонний шириной 50 мм и 10 мм, тейп-лента – это используемая во флористике прочная эластичная лента шириной 13 мм с лёгким клеящим эффектом. Таблица 1. Структура занятия: 1. Организационный момент 2. Основная часть: 3. 5 мин. 2.1История конфет 25 мин. 2.2 Техника безопасности 5 мин. 2.3. Материалы и инструменты. 15 мин. 2.4. Способы крепления на примере конфет «Трюфель» и «Вечерний звон» 35 мин. Подведение итогов занятия. 5 мин. Ход занятия: 1.Организационный момент 2.Основная часть. 2.1История конфет. Искусство создания букетов из конфет еще не успело стать в нашей стране столь же обычным делом, как флористика или свадебные торты. Между тем этот красивый и вкусный бизнес соединил между собой полярно разные вещи: коммерцию и оформительское дело. Некоторые называют его «сладкой флористикой», желая подчеркнуть его неординарность и многогранность. Да и сами конфеты не так уж давно приняли привычный нам вид шоколадных изделий в яркой обертке. Само слово «конфета» в XVI веке придумали итальянские аптекари: так они называли засахаренные или переработанные в варенье фрукты. Как ни странно, тогдашние «конфеты» использовались в лечебных целях. А на Руси испокон веков уваривали фрукты в меду, да еще и добавляли различных пряностей. Но вот масштабное производство конфет в их нынешнем понимании появилось в России только в XIX веке. По одной из версий, шоколад попал в Россию во времена Петра I вместе с прочими «заморскими диковинами». По другой – в конце XVIII века, когда один из русских купцов привез из Нью-Йорка какао. Неоспорим тот факт, что уже в начале 19 века шоколад был весьма популярен в высшем свете российской империи, да и просто у людей с достатком. Пушкин и Лермонтов упоминали благоухающий горячий напиток в своих произведениях. А часть врачей приписывала ему целебные свойства. В XVIII-XIX столетиях шоколадные конфеты в Россию ввозили из-за границы, но наряду с этим в стране существовали небольшие кондитерские, в каждой из которых были свои особые рецепты сластей. Даже богатые и знатные барыни на званых ужинах старались «умыкнуть» со стола пару-другую конфет, поскольку опытные повара-кондитеры хорошо скрывали свои рецепты. А в середине XIX века в Петербурге уже была открыта первая фабрика по производству конфет. Владельцем ее был знаменитый Ландрин. Сначала там производили карамель, но потом занялись и шоколадом. В то же время появился и прообраз нынешних букетов из конфет – украшения из карамели. Техника карамельного украшения считалась высшим достижением кондитерского искусства. К концу XIX века кондитеры Российской империи могли дать фору любому иностранному мастеру: цветы из карамели выходили у них ювелирно красивыми и при этом порусски масштабными. Каждый карамельщик старался не копировать удачные работы конкурентов, а придумать что-то свое. Не правда ли, похоже на нынешнюю ситуацию в деле сладких подарков? В начале ХХ века в России уже было известно множество сортов конфет: леденцы и монпансье с различными вкусами, помадка и тянучки, «драже, пралине», зефир, пастила... Коробки для наборов конфет были яркими и красочными, ничуть не уступающими нынешним. На них красовались изящные дореволюционные барышни, а названия были почти всегда связаны с женским полом: «Марианна», «Рыбачка», «Веселая вдова», «Софи». Фантики для конфет и шоколадных плиток были не менее красивыми и разрабатывались с не меньшим тщанием, чем театральные афиши. Была, например, серия конфет «Загадка»: покупателю предлагалось отгадать несложную загадку, напечатанную на конфетном фантике. Существовали обертки «образовательные» - с таблицей умножения или азбукой, и развлекательные - с пословицами, поговорками, частушками, гороскопами, гаданием и пожеланиями. После революции производство конфет уже не блистало прекрасным оформлением. Даже красивые обертки ушли в прошлое – что уж говорить об украшениях из карамели... Российская индустрия сладких подарков возродилась только в начале XXI века. «Первопроходцы» этого дела заглядывали в поисках идей на европейские и американские сайты, но в основном их вела интуиция и художественный вкус. Благодаря этому наш выбор сладких букетов стал более изысканным, чем в той же Европе или Америке, где их составляют просто из конфет на палочках. В России же над букетами, которые вернее назвать цветочными композициями, работают профессиональные флористы-оформители. 2.2 Техника безопасности: - Перед началом работы необходимо убедиться в исправности инструментов и приспособлений. - Привести в порядок рабочее место, оно должно быть не загромождено, хорошо освещено. - Передавать колющие и режущие предметы ручкой от себя, располагать их на столе острым концом от себя. - Ножницы во время работы находятся справа кольцами к себе. - Лезвия ножниц в нерабочем состоянии должны быть сомкнуты. - Лезвия ножниц должны быть остро наточенными. - Передавать ножницы нужно кольцами вперед с сомкнутыми лезвиями. - Нельзя резать на ходу. 2.3. Материалы и инструменты. Таблица 2 Материалы и инструменты Конфеты в обертке. Глянцевая упаковочная бумага (целлофан и пленки разных цветов) и упаковочная лента. Скотч одно- и двусторонний шириной 50 мм и 10 мм. Тейп-лента – это используемая во флористике прочная эластичная лента шириной 13 мм с лёгким клеящим эффектом. Деревянные зубочистки и палочки для барбекю, можно заменить проволокой. Флористическая пена "Оазис". Можно заменять нежестким пенопластом или, при его отсутствии, даже поролоном или монтажную пену. Емкости разные - плетеные, пластмассовые, глиняные, фаянсовые, деревянные и т.п. Ножницы Карандаш (маркер), линейка 2.4. Способы крепления на примере конфет «Трюфель» и «Вечерний звон» Способы крепления на примере конфет «Трюфель» и «Вечерний звон» (конфеты можно крепить и другими способами). Способ 1. «Трюфель» на черенке Рекомендации: При обмотке черенок зажать между большим и средним пальцами левой руки. При этом большим пальцем прижать кончик тейп-ленты к черенку у основания конфеты. Левая рука остается неподвижной, а правая вращает черенок вдоль его оси по часовой стрелке, накручивая на него тейп-ленту. Большой палец левой руки регулирует натяжение ленты и обеспечивает ее плотное прилегание к черенку. Каждый виток тейп-ленты должен перекрывать предыдущий наполовину. № п\п 1 Последовательность работ Взять конфету и черенок. Таблица 3Способы крепления на примере конфет «Трюфель» Рисунок, схема 2 Приложить черенок к хвостику конфеты. 3 Накрутить обертку вокруг черенка. 4 Плотно обмотать черенок тейп-лентой от конфеты до середины. 5 Рисунок готового цветка 6 Фото готового цветка. Способ 2. «Трюфель» в цилиндре Рекомендации: Если вас устраивает цвет фантика конфеты, то используйте прозрачную бумагу. В ином случае бумага должна быть непрозрачной (блестящей или матовой) и соответствовать вашему цветовому замыслу. Таблица 4 Способы крепления конфет «Трюфель» в цилиндре № Последовательность работ Рисунок, схема п\п 1 Взять прямоугольник из оберточной бумаги, конфету и черенок. 2 Обернуть бумагой конфету так, чтобы она оказалась в середине цилиндра. 3 Свободные края оберточной бумаги обвить вокруг черенка. 4 Обмотать черенок тейп-лентой от конфеты до середины. 5 Обвязать упаковочной лентой свободный конец цилиндра вокруг хвостика конфеты так, чтобы конфета плотно сидела на черенке. Фото готового цветка. Способ 3. «Трюфель» в конусе Рекомендации: Кулек из бумаги сворачивайте как вам удобнее. Параметры полученного конуса (кулька) можно изменять. Важно, чтобы после вложения в него конфеты, оставалось достаточно свободного края конуса для закрепления его на черенке. Таблица 5 Способы крепления конфет«Трюфель» в конусе № Последовательность работ Рисунок, схема п\п 1 Взять прямоугольник из оберточной бумаги, конфету и черенок. 2 Свернуть из прямоугольника кулек. 3 Поместить конфету в кулек. Свободные края оберточной бумаги обвить вокруг черенка. 4 Обмотать черенок тейп-лентой от конфеты до середины. 5 Рисунок готового цветка. 6 Фото готового цветка. Способ 4. Конфета «Вечерний звон» на черенке Рекомендации: Данный способ удобен для крепления шарообразных конфет, шоколадных медалек и конфет типа «Трюфель». Таблица 6 Способы крепления конфет«Вечерний звон» на черенке № Последовательность работ Рисунок, схема п\п 1 Взять квадрат 13x13 см из оберточной бумаги, конфету и черенок. 2 Обернуть конфету так, чтобы её вершина совпала с серединой квадрата 3 Свободные края оберточной бумаги обвить вокруг черенка. 4 Обмотать черенок тейп-лентой от конфеты до середины 5 Рисунок готового цветка. 6 Фото готового цветка. 3.Подведение итогов занятия. Занятие 2. Тема: Возможные конфигурации букетов. Основные принципы составления композиций. Создание вспомогательных декоративных материалов. Цель занятия: Знакомство учащихся с возможными конфигурациями букетов, основными принципам составления композиции и создания вспомогательных материалов. Тип занятия: комбинированный Задачи занятия: обучающая: показать возможные конфигурации букетов, научить основным принципам составления композиции и создания вспомогательных материалов воспитательная: воспитание у подростков чувства прекрасного, воспитание трудолюбия развивающая: развитие творческих способностей при составлении цветочных композиций, чувство соразмерности, аккуратности и точности при выполнении задания Таблица 7. Структура занятия: 1. Организационный момент 2. Основная часть: 3. 5 мин. 2.1 Возможные конфигурации букетов 25 мин. 2.2 Букеты могут быть различной формы 15 мин. 2.3 Основные принципы составления букета 30 мин. Подведение итогов занятия. 15 мин. Ход занятия: 1. Организационный момент 2. Основная часть. 2.1 Возможные конфигурации букетов. Каждый букет, по-своему уникален и не имеет аналогов. Любая флористическая композиция – это произведение искусства, существующее лишь в единственном экземпляре, ведь каждый входящий в её состав цветок необычен и единственен в своем роде. Составляя очередную композицию, флористы руководствуются в своих действиях творческим порывом, вдохновением, но при этом не забывают и о теории. Принято считать, что при составлении букета нужно следовать семи основным принципам. Точное выполнение этих семи условий в сочетании с изрядной порцией фантазии станет базой для удачной, эстетически привлекательной и стильной флористической композиции. Конструкция букет. Первый принцип грамотного составления композиции – это тщательно продуманный замысел, своеобразный план будущей аранжировки. Представляя конструкцию букета, флорист мысленно определяет три основных её параметра: ширину, высоту и глубину. Только после того, как букет в общих чертах будет уже нарисован в воображении, можно приступать к его реализации. Соблюдение пропорций. В композиции должны быть соблюдены все пропорции: между высотой цветов в букете и высотой сосуда, между размерами бутонов и листьев, между габаритами аранжировки и витрины, в которую она будет установлена, и так далее. Если пропорции соблюдены, букет смотрится привлекательно, оставляет приятное впечатление и не раздражает. Если же, к примеру, высота растений непропорциональна высоте вазы, букет в целом выглядит несоразмерно. Как определить необходимые пропорции? При этом флористы обычно пользуются классическим правилом «золотого сечения». Согласно этому принципу всю высоту аранжировки нужно мысленно разделить на 8 частей и сделать так, чтобы пять этих равных частей приходились на высоту цветов над вазой, а три части – на высоту сосуда. Альтернативный вариант – длина наиболее высокой ветки или цветка в составе букета должна равняться высоте вазы с коэффициентом 1,5. При соблюдении пропорций следует учитывать, что бутоны и соцветия светлых тонов в букете должны располагаться выше, а более темные растения – наоборот, в нижних ярусах. Если букет в вазе располагается горизонтально, к нему в плане соблюдения пропорций применяется то же правило, только во внимание теперь принимается не высота сосуда, а его диагональ. Фокус и ритм. В любой флористической композиции должен быть единственный центр внимания. Специалисты называют его фокусной точкой букета. В роли такого фокуса может выступать цветок с очень крупный или яркий, либо небольшая группа мелких соцветий. Расположен фокусный центр может быть как на вершине композиции, так и в её основании, или с края. Важно, чтобы фокус букета не был чрезмерно большим, иначе он будет нарушать баланс и пропорции аранжировки. Ещё одна важная характеристика композиции, о которой следует помнить на этапе составления букета, - это ритм. Лишенная ритма аранжировка будет выглядеть слишком однообразной, скучной, ограниченной, безжизненной. Такой букет не хочется долго рассматривать, о нем сразу забываешь, отойдя на пару шагов в сторону. Добиться противоположного эффекта можно посредством ритмичного чередования форм, цветовой гаммы и фактуры растений. Букет должен смотреться динамичным, в нем должен явственно читаться определенный ритм. Гармония и уравновешенность. Определить, насколько гармоничен букет, очень сложно. Ещё сложнее дать четкие указания по поводу того, как добиться гармонии в композиции. Гармония – это некоторая эстетическая характеристика букета, которую каждый дает субъективно, исходя из собственных ощущений и пристрастий. Как показывает практика, большинство из нас сходятся в едином мнении при определении наиболее гармоничной композиции. Обычно ей оказывается букет, в котором форма и цветовая гамма, а также все элементы аранжировки органично дополняют друг друга. Что касается уравновешенности, то это схожая, но чуть более узкая характеристика. Она определяет, прежде всего, форму композиции. Речь здесь идет, конечно, не о физическом балансе, хотя и его тоже нужно соблюдать. Если тяжелая ассиметричная композиция будет так и норовить опрокинуться в самый неподходящий момент, такой букет точно нельзя будет назвать удачным. Визуальная уравновешенность определяет внешнюю устойчивость букета. Флористическая композиция должна выглядеть выдержанной и устойчивой, даже если её форма ассиметрична. Для того, чтобы добиться такого эффекта, флористы играют с формой и цветом. Так, например, известно, что расположенные в низу или в середине композиции листья крупных размеров создают впечатление устойчивости всего букета. Если визуально более легкую сторону букета нужно несколько утяжелить, сюда добавляют более темные и круглые по форме цветы. Светлые трубчатые бутоны, напротив, смотрятся более легкими. Цветовая гамма. Колорит композиции – это одна из основополагающих характеристик букета. При выборе цветовой гаммы флористы обычно используют цветовой круг, в котором все оттенки спектра располагаются последовательно. Внутри такого круга все цвета можно условно разделить на две большие группы: в первую входят теплые, то есть красный, желтый, оранжевый и их многочисленные оттенки, а во вторую – холодные, в числе которых синий, зеленый, фиолетовый. Считается, что оттенки теплых цветов делают композицию более яркой, красочной и живой. Растения с бутонами, окрашенными в чистые цвета из теплой части спектра, часто используются для того, чтобы оттенить холодную цветовую гамму букета, расставить акценты и сделать букет визуально более эффектным. Важно помнить, что теплые цвета зрительно выглядят более близкими. Холодные цвета, наоборот, визуально отдаляют окрашенные в их оттенки бутоны. В общем, холодная цветовая гамма придает букету более спокойный и уравновешенный вид. 2.2 Букеты могут быть различной формы (схемы вида сверху): Таблица 8. Формы букетов 1) Можно «цветы» установить равномерно по кругу так, чтобы букет выглядел одинаково со всех сторон, то есть был симметричным относительно своего центра. 2) Можно так установить «цветы», что букет будет наиболее эффектно смотреться только с одной стороны, фронтальной, но при этом он будет симметричен относительно оси, делящей его на правую и левую стороны. 3) Возможно асимметричное расположение «цветов» в букете, имеющем фронтальную сторону. 1.1 Основные принципы составления букета Предварительно следует решить, сколько «цветов» из конфет и дополнительного материала надо подготовить для изготовления и установки букета в выбранную ёмкость. Таблица 9. Основные принципы составления букета 1) Взять "Оазис" и емкость для букета. 2) Вырезать из "Оазиса" кусок чуть шире формы емкости, но ниже по высоте, и плотно вставить в емкость. 3) Взять приготовленные "цветы" и вспомогательный материал. 4) Вставить вспомогательный материал в "Оазис" по периметру емкости с небольшим наклоном к краю. 5) Вставить в "Оазис" "цветы". 2.4 Чтобы букет выглядел аккуратным и завершенным, нужно замаскировать черенки и просветы между ними, а также виднеющуюся часть флористической пены. Для этого изготовим так называемый вспомогательный декоративный материал. Рекомендации: При изготовлении вспомогательного материала следует использовать бумагу не менее двух видов. Например, сочетать прозрачную с блестящей, прозрачную с матовой, блестящую с матовой. Можно в качестве матовой бумаги использовать разноцветные и белые бумажные салфетки, или гофрированную бумагу. Цветовая гамма вспомогательного материала должна соответствовать цветовому решению всего букета. Таблица 10. Изготовление вспомогательного материала № Последовательность работ Рисунок, схема п\п 1. Взять три квадрата из оберточной бумаги и черенок. 2. Наложить квадраты друг на друга с некоторым смещением и сделать отверстие посередине. 3. Вставить черенок обмотанным концом в отверстие. 4. Сложить квадраты так, чтобы обмотанный кончик черенка оказался внутри. Зафиксировать бумагу на черенке скотчем. Оформление конфетного "цветка" Для работы потребуются: ножницы, двусторонний скотч, бумага гофре, конфета, палочка для барбекю (небольшой деревянный шампурчик), зеленый фетр (зеленая гофрированная бумага, зеленая лента или др.), а также чуть-чуть аккуратности и побольше фантазии. Таблица 11. Оформление конфетного "цветка" № Последовательность работ Рисунок, схема п\п 1 Взять палочку для барбекю (заостренный с одной стороны деревянный шампурчик) и очень аккуратно соединить палочку и конфету с помощью двустороннего скотча. Шпажку можно воткнуть до середины конфеты - она будет лучше держаться и цветок получится прочнее. 2 Затем, с помощью того же скотча, прикрепить лепестки, предварительно вырезанные из листа желтой гофрированной бумаги. 3 Прикрепить зеленые лепестки и обматываем палочку зеленым фетром (зеленой бумагой, зеленой тканью, лентой - исходя из имеющегося материала и фантазии). 4 Вид 1 цветка.
