Английский язык для гостиничного бизнеса

Министерство образования и науки Российской Федерации
Муниципальное Общеобразовательное Учреждение
СОШ г. Иркутска №11
Программа элективного курса по английскому языку
«Английский язык для
гостиничного бизнеса»
для учащихся 10 класса
Составитель: студентка 5 курса
Замбылова Э.А.
Иркутск, 2013
Пояснительная записка
Предлагаемый
курс
предназначен
для
учащихся
10
классов
экономического профиля, а также для учащихся 10 классов, желающих
овладеть основами устного и письменного делового общения в сфере
гостиничного бизнеса на английском языке.
В последние годы все большее количество учащихся осознают роль
английского языка как мирового языка делового общения. Использование
английского языка для делового общения предполагает наличие у учащихся
коммуникации, достаточного запаса знаний о культуре делового общения и
культурных особенностях различных стран. Также процесс глобализации
приводит к тому, что владение английским языком становится желательным,
а иногда и необходимым условием принятия кандидата на работу. Рабочее
владение языком предполагает не только знание профессиональной лексики,
но и такие умения как вести деловую корреспонденцию, владение
различными функциональными стилями деловой переписки. При обучении в
классах
экономического
профиля
учащимся
необходимо
понимать
англоязычные термины, ориентироваться в основных закономерностях и
тенденциях экономики, путях развития бизнеса, как в своей стране, так и в
мире. Перечисленные выше знания и умения важны не только для
предпрофессиональной
подготовки
учащихся,
но
и
для
подготовки
школьников к дальнейшей самостоятельной жизни в обществе. Однако в
соответствии
с
требованиями
федерального
стандарта
английский
преподается главным образом как средство обучения (General English) и как
средство обучения (Academic English), что не позволяет в достаточной мере
развить у учащихся перечисленные выше умения и овладеть необходимыми
для этого знаниями. Противоречием между потребностями учащихся,
требованиями вероятной будущей профессии и содержанием обучения,
заложенном в федеральном стандарте, обусловлена актуальность данного
элективного курса.
Цель курса - дать ученикам знания по английскому языку в сфере
менеджмента гостиничного дела, организации и рекламы международных
конференций, а также способствовать развитию способностей учащихся
использовать английский язык как средство общения в сфере гостиничного
бизнеса.
В основу построения программы положен принцип интегративного
обучения английскому языку, предполагающий комплексную организацию
учебного материала для взаимосвязанного обучения сторонам речи и видам
речевой деятельности.
Содержание и принципы построения этой программы позволяют
решать следующие общеобразовательные и воспитательные задачи:
 обогатить школьников знаниями о состоянии гостиничного
бизнеса в Великобритании, Австралии и в некоторых других
странах мира, об индустрии размещения туристов и видах
гостиниц,
о
гостиничном
обслуживании,
об
организации
конференций, о бронировании номеров и процедуре регистрации;
 развить способности учащихся использовать английский
язык как средство образования и самообразования в сфере
гостиничного дела, обогатить представления школьников об этике
общения в англоязычной среде с носителями и не-носителями
языка;
 способствовать
ориентированных
формированию
умений
в
рамках
профессиональноопределенных
коммуникативных ситуаций;
 расширить, закрепить и систематизировать языковые,
орфографические,
умения и навыки;
слухо-произносительные,
грамматические
 тренировать десятиклассников в выполнении заданий,
которые по своей форме и содержанию в наибольшей степени
соответствуют заданиям ЕГЭ.
Структура курса включает 7 блоков, логически связанных между
собой. Каждый блок состоит из следующих разделов:
 Word Bank – основной лексический минимум по теме
блока;
 Text – базовый текст по основной теме блока;
 Dialogue – базовый диалог по основной теме блока для
тренировки и воспроизведения; коммуникативные упражнения,
нацеленные на ситуативное употребление грамматических и
лексических единиц;
 Writing – упражнения для развития письменной речи;
 Talking Points – интерактивные упражнения для развития
навыков устной речи;
 Project Work – творческие задания, направленные на
самостоятельную работу ученика.
В конце каждого блока имеется задание по будущему проекту, на
которое
преподаватель
обращает
внимание
в начале
курса,
чтобы
сориентировать ученика на выбор темы и составления плана проекта.
Ученики выбирают тему для создания рекламного буклета под названием
“Accommodations in Paris (Rome, Amsterdam,...)”. Каждый ученик выбирает
одну из европейских столиц для составления каталога гостиниц, используя
туристские буклеты и каталоги.
Например, в конце изучения первого блока “The Accommodation
Industry” – «Индустрия Гостеприимства» первый этап проекта должен
состоять из списка гостиниц, распределенным по категориям, с описанием их
расположения и адресом.
В конце работы над вторым блоком “Hotel Facilities and other Services”
список гостиниц дополняется имеющимися в них удобствами и условиями
для отдыха, а также коротким девизом - рекламой выбранного отеля.
В ходе работы над темой проект дополняется и другими разделами:
описанием ресторанов, баров и предлагаемой ими кухней, информацией по
бронированию и т.п.
Таким образом, каждый этап проектной работы логически вытекает из
темы изучаемого блока, постепенно составляя конечный продукт (“End
Product”) – красочно оформленный рекламный буклет, представляющий
размещение в одной из европейских столиц и содержащий следующие
разделы:
1) название отеля и рекламу-девиз;
2) местоположение в городе, адрес и телефоны;
3) информация по размещению (количество номеров) и условиям для
отдыха и развлечений;
4) описание ресторанов, баров; предлагаемая ими кухня; примерные
цены;
5) условия для проведения конференций и других мероприятий (в
зависимости от категории отеля);
6) информация по бронированию.
Планируемые результаты
По окончании элективного курса «Английский для гостиничного
бизнеса» учащиеся должны:
 овладеть лексикой по гостиничной тематике, уметь использовать
ее в своей речи;
 закрепить грамматические навыки, использовать грамматические
конструкции и структуры в устной и письменной речи;

продемонстрировать:
-
знания
о
состоянии
гостиничного
бизнеса
в
Великобритании, Австралии и в некоторых других странах мира, об
индустрии размещения туристов и видах гостиниц, о гостиничном
обслуживании, об организации конференций, о бронировании номеров
и процедуре регистрации;
-
умения осуществлять поиск необходимой информации,
использовать справочную литературу, словари, туристские каталоги и
буклеты, учебную литературу, газетно-журнальные материалы, а также
ресурсы Интернета;
-
умения собирать, систематизировать и интерпретировать
информацию при чтении, аудировании, говорении и письме;
-
умение готовить устные выступления по гостиничной
тематике, используя иллюстративный материал;
 адекватно вести себя в процессе официального и неофициального
общения, соблюдая этику межкультурного общения;
 разработать
проекты
(в
том
числе
с
использованием
информационных технологий) и участвовать в устных презентациях
результатов по ним.
1.
Индустрия размещения
1
Тест-ние
1
Проекты
Тематика блока
Практич.
занятия
№
п/п
Лекции
Учебно-тематический план – 10 класс
2.
Гостиничный сервис: удобства и услуги
1
1
3.
Гостиницы: запросы и информация
1
1
4.
Регистрация в гостинице
1
1
5.
Заказ номера
1
1
6.
Организация питания в гостинице
1
1
7.
Условия для проведения конференций и
симпозиумов
1
1
Всего (16 ч)
7
7
№ Тематика блока
Содержание блока
п/п
1. Индустрия
Мотель. Пансион. Молодежное
размещения
общежитие. Курортный отель.
Коммерческий отель. Сельская
гостиница.
Отель-люкс.
Расположение и адрес гостиниц.
2. Гостиничный
Виды
номеров.
Гостиничный
сервис:
сервис. Удобства. Пакет услуг.
удобства
и Отдых и развлечения.
услуги
3. Гостиницы:
Письмо-запрос.
Телефонный
запросы
и запрос. Ответ.
информация
4. Регистрация в Приемная.
Необходимые
гостинице
документы. Пропуск. Процедура
регистрации. Обменный пункт.
Освобождение номера в гостинице.
1
1
1
1
Формы
контроля
тест
Беседа.
Составление
рекламы-девиза.
Беседа.
Составление
письма-запроса.
Рассказ учителя.
Краткая запись.
Подготовка учся доклада.
5.
6.
7.
Заказ номера
Информация по бронированию.
Составление
диалога.
Организация
Ресторан.
Бар.
Закусочная. Составление
питания
в Предлагаемая кухня. Заказ в номер. меню.
гостинице
Цены. Чаевые.
Условия
для Переговоры-обсуждение условий. Тест,
проведения
Оборудование для проведения Составление
конференций и встреч, конференций и т.д.
буклета.
симпозиумов
Мероприятия/приготовления.
Культурная программа. Банкет.
Библиография
1. Андрюшкин А.П. Business English. Деловой английский язык
[Текст] / А.П. Андрюшкин. - СПб.: Норинт, 2000. – 200 с.
2. Богацкий И.С., Дюканова Н.М. Бизнес-курс английского языка.
Словарь-справочник [Текст] / И.С. Богацкий, Н.М. Дюканова. – Киев:
«Логос», 2002. – 352 с.
3. Бузаров В.В. Основы синтаксиса английского разговорного
языка [Текст] / В.В. Бузаров. – М.: Крон-Пресс, 1998. – 189 с.
4. Войтенко В.М., Войтенко А.М. Разговорный английский язык
[Текст] / В.М. Войтенко, А.М. Войтенко. - М.: АО «Буклет», 1994. – 267
с.
5. На работу и стажировку в США [Текст] / С.В. Михайловский [и
др.]. – Киев: Наукова думка, 1994. – 234 с.
6. Карпусь И.А. Английский деловой язык [Текст] / И.А. Карпусь.
– Киев: МАУП, 1995. – 185 с.
7. Королева Н.Е. Английский язык. Сервис и туризм. English For
Tourism [Текст]:
Учебное пособие / Н.Е.Королева, Э.З.Барсегян,
А.М.Сербиновская. – Ростов н/Д: Феникс, 2005. – 416 с.
8. Кумарова М.Г. Новый бизнес-английский (Курс деловой
лексики английского языка) [Текст] / М.Г. Кумарова. – М.: Акалис, 1997.
– 245 с.
9. Левенталь В.И. Английский язык: Просто о сложном [Текст] /
В.И. Левенталь. – М.: Радуга, 1991. – 178 с.
10. Маслыко Е.А. Настольная книга преподавателя иностранного
языка [Текст] / Е.А. Маслыко. – М.: Аквариум, 1996. – 456 с.