Соловьёв А

ТЕМА РАБОТЫ: ТЕХНОЛОГИЯ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД ИЗ
КАРТОФЕЛЯ.
Автор: Соловьев А.С
ВПЕРВЫЕ КАРТОФЕЛЬ ОБНАРУЖИЛИ МНОГО ТЫСЯЧ ДЕТ НАЗАД, ЕЩЕ
КОГДА ДРЕВНИЕ ЛЮДИ ИСКАЛИ В ЗЕМЛЕ СЪЕДОБНЫЕ КОРНИ
РАСТЕНИЙ, СРЕДИ КОТОРЫХ И НАШЛИ КЛУБНИ КАРТОФЕЛЯ.
КАРТОФЕЛЬ В ЕВРОПЕ ПРИЖИЛСЯ НЕ СРАЗУ – ЕГО НЕПРАВИЛЬНО
САЖАЛИ, ЧАСТО ПО НЕЗНАНИЮ ЕЛИ БОТВУ ИЛИ НЕСПЕЛЫЕ КЛУБНИ,
СЛУЧАЛИСЬ МАССОВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ, ОТЧЕГО ВОЗНИКАЛИ ЦЕЛЫЕ
КАРТОФЕЛЬНЫЕ БУНТЫ. . БОЛЬШОЕ ЗНАЧЕНИЕ ИМЕЕТ КАРТОФЕЛЬ КАК
ИСТОЧНИК МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ. РАСПРЕДЕЛЕНЫ МИНЕРАЛЬНЫЕ
ВЕЩЕСТВА В КЛУБНЕ НЕРАВНОМЕРНО: БОЛЬШЕ ВСЕГО ИХ В КОРЕ,
МЕНЬШЕ — В НАРУЖНОЙ СЕРДЦЕВИНЕ, В ВЕРХУШЕЧНОЙ ЧАСТИ
БОЛЬШЕ, ЧЕМ В ОСНОВАНИИ. ПОЭТОМУ ПОЛЕЗНЕЕ ВСЕГО КАРТОФЕЛЬ
ГОТОВИТЬ "В МУНДИРЕ", ТО ЕСТЬ ОТВАРИВАТЬ ПРЯМО С КОЖУРОЙ, И
СЧИЩАТЬ ЕЕ УЖЕ ПОСЛЕ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ. МИНЕРАЛЬНЫЕ
ЭЛЕМЕНТЫ В КЛУБНЕ В ОСНОВНОМ НАХОДЯТСЯ В ЛЕГКОУСВОЯЕМОЙ
ФОРМЕ И ПРЕДСТАВЛЕНЫ ЩЕЛОЧНЫМИ СОЛЯМИ, КОТОРЫЕ
СОДЕЙСТВУЮТ ПОДДЕРЖАНИЮ ЩЕЛОЧНОГО РАВНОВЕСИЯ В КРОВИ.
ПЕРЕЧЕНЬ БЛЮД


Картофельные драники
Рагу по-дублински
Рулет картофельный с
мясом и грибами


Картофельные цветы

Рыба в картофельной
корочке
ВЫПУСКНАЯ ПРАКТИЧЕСКАЯ
КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
Рулет картофельный с
мясом и грибами
 Торт
«Смешарики»