Оборудование - Cloudfront.net
advertisement
• К раствору белка прибавляем немного этилового спирта. Раствор мутнеет. При действии спирта происходит денатурация белка – разрушение его структуры. • Оборудование: пробирки, штатив для пробирок. • Техника безопасности. безопасен. Опыт • В две пробирки приливаем раствор белка. В первую пробирку добавляют раствор сульфата меди (II) , во вторую – раствор нитрата серебра. В обеих пробирках выпадают осадки. Соли тяжелых металлов осаждают белки из растворов, образуя с ними нерастворимые в воде солеобразные соединения. • Оборудование: пробирки, штатив для пробирок. • Техника безопасности. Остерегаться попадания растворов солей на кожу. • В пробирку нальем немного раствора белка. Нагреем раствор до кипения. Раствор мутнеет, белок выпадает в виде хлопьев. Свертывание белков при кипении - процесс необратимого осаждения, белковые молекулы меняют свою структуру. • Оборудование: штатив для пробирок, пробирки, горелка, зажим для пробирок. • Техника безопасности. Соблюдать правила работы с нагревательными приборами.
