belki

История изучения белка
В 1728 году итальянский
ученый Якопо Бартоломео
Беккари получил из
пшеничной муки первый
препарат белкового
вещества – клейковины. Это
было первое доказательство
единства природы веществ
растительного и животного
царств. Он опубликовал
результаты своей работы в
1745 году, и это была первая
статья о белке.
Белки- носители жизни
Сивожелезова Татьяна Геннадьевна,
учитель химии и биологии МОБУ «СОШ№7
г.Соль-Илецка» Оренбургской области
Цель: ответить на вопрос, почему белки
являются носителями жизни.
Задачи:
-рассмотреть химический состав, строение и
структуру белковой молекулы;
-изучить физические и химические свойства
белков;
-охарактеризовать значение и функции белков.
Строение
молекулы
Химические
свойства
Химический
состав
БЕЛКИ
Физические
свойства
Денатурация
Значение
Функции
Инструктивная карта №1
Задание: Изучите состав белковых молекул подготовьте
краткое сообщение на заданную тему
1.Прочитай материал учебника на стр. 229, 235
2. Просмотрите материал модуля «Понятие о белках и история их
исследования. Строение и свойства белков» (2 сцена)
http://fcior.edu.ru/card/13971/ponyatie-o-belkah-i-istoriya-ih-issledovaniya-stroenie-i-svoystva-belkov-uglublennyyuroven-slozhnos.html
3. Выполните практическую часть модуля «Практика. Строение
белков (детализированное представление)»
http://fcior.edu.ru/card/15992/praktika-stroenie-belkov-detalizirovannoe-predstavlenie.html
4.Предложите и проведите эксперимент, с помощью которого можно
доказать элементарный состав молекулы белка. Изобразите
схематично состав белковых молекул и передайте файл учителю
по сети.
5. Подготовьте краткое сообщение по составленной схеме
6.После обсуждения работы групп, сохраните папку с презентаций и
работами товарищей на флэшкарту.
Инструктивная карта №2
Задание: Выясните, каково строение молекул белков
1.Прочитай материал учебника на стр. 234-236
2.Просмотрите материал модуля «Строение и свойства белков» (3
сцена)
http://fcior.edu.ru/card/13971/ponyatie-o-belkah-i-istoriya-ih-issledovaniya-stroenie-i-svoystva-belkov-uglublennyy-urovenslozhnos.html
3.Выполните практическую часть модуля Практика. Строение белков
(детализированное представление)
http://fcior.edu.ru/card/15992/praktika-stroenie-belkov-detalizirovannoe-predstavlenie.html
4.Используя материалы модулей, подберите изображения, отражающие
структуру белковой молекулы. Сохраните в виде рисунка и передайте
файл учителю по сети.
5. Подготовьте краткое сообщение по данному вопросу.
6.После обсуждения работы групп, сохраните папку с презентаций и
работами товарищей на флэшкарту.
Инструктивная карта №3
Задание: Выясните, какими физическими свойствами обладают
белки
1.Прочитай материал учебника на стр. 238-239
2. Просмотрите материал модуля «Денатурация белка»
http://fcior.edu.ru/card/13415/denaturaciya-belka.html
3.Соблюдая правила техники безопасности выполните практическую
часть: используя оборудование Микролаборатория «L- микро»
определите рН раствора белка куриного яйца, температуру его
денатурации, плотность раствора, электропроводность.
4.Сохраните полученные графики на компьютере, составьте из
полученных изображений информационный плакат, сделайте
поясняющие подписи и передайте файл учителю по сети.
5. Подготовьте краткое сообщение по данному вопросу.
6.После обсуждения работы групп, сохраните папку с презентаций и
работами товарищей на флэшкарту.
.
Инструктивная карта №4
Задание: Выясните, какие факторы вызывают денатурацию
белка
1.Прочитай материал учебника на стр. 239-240
2. Просмотрите материал модуля «Денатурация белка»
http://fcior.edu.ru/card/13415/denaturaciya-belka.html
3.Соблюдая правила техники безопасности выполните практическую
часть: используя набор выданных реактивов исследуйте влияние их
растворов на раствор белка куриного яйца.
4.Используя сотовый телефон, сделайте фотографии результатов
проведенных опытов, поясняющие подписи к ним. сохраните в виде
фотоальбомв и передайте файл учителю по сети.
5. Подготовьте краткое сообщение по данному вопросу.
6.После обсуждения работы групп, сохраните папку с презентаций и
работами товарищей на флэшкарту.
.
Инструктивная карта №5
Задание: Выясните, какими химическими свойствами обладают
белки
1.Прочитай материал учебника на стр. 241
2. Просмотрите материалы модулей «Цветные реакции белков»
http://school-collection.edu.ru/catalog/rubr/d05469af-69bd-11db-bd130800200c9c10/75858/?interface=pupil&class[]=50&class[]=51&class[]=53&class[]=54&subject[]=29&subject[]=31
«Строение и свойства белков» (5 сцена)
http://fcior.edu.ru/card/13971/ponyatie-o-belkah-i-istoriya-ih-issledovaniya-stroenie-i-svoystva-belkov-uglublennyy-urovenslozhnos.html
3.Используя полученную информацию, выполните практическую часть,
соблюдая правила техники безопасности: определите наличие белка в
готовых вытяжках из рыбы, мяса, фасоли, муки, овощей. Сделайте
выводы.
4.Сделайте фотографии проведенных опытов с помощью сотового
телефона, сохраните полученные изображения на компьютере в виде
фотоальбома, сделайте поясняющие подписи и передайте файл
учителю по сети.
5. Подготовьте краткое сообщение о химических свойствах белков.
6.После обсуждения работы групп, сохраните папку с презентаций и
работами товарищей на флэшкарту.
Инструктивная карта №6
Задание: Выясните, какие функции выполняют белки в живых
организмах
1.Прочитай материал учебника на стр. 233
2. Просмотрите материалы модуля «Функции белков. Часть 2
(детализированное представление)»
http://fcior.edu.ru/card/22265/funkcii-belkov-chast-2-iz-2-detalizirovannoe-predstavlenie.html
3.Выполните практическую часть «Практика. Функции белков
(детализированное представление)»
http://fcior.edu.ru/card/15018/praktika-funkcii-belkov-detalizirovannoe-predstavlenie.html
4. Подготовьте буклет о функциях белков.
5. Подготовьте краткое сообщение о функциях белков.
6.После обсуждения работы групп, сохраните папку с презентаций и
работами товарищей на флэшкарту.
Рефлексия
закончив следующие предложения:
сегодня я узнал…
было трудно…
я выполнял задания…
я понял, что…
теперь я могу…
у меня получилось …
я смог…
Дом. задание
П.27
Тесты по теме "Белки и пептиды" (углубленный уровень сложности)
http://fcior.edu.ru/card/8179/testy-po-teme-belki-i-peptidy-uglublennyyuroven-slozhnosti.html
Тесты « Строение белков (детализированное представление)»
http://fcior.edu.ru/card/14995/kontrol-stroenie-belkov-detalizirovannoe-pre
dstavlenie.html
Творческое задание:
Подготовить небольшое сообщение о роли белков в питании
человека.
Использованные ресурсы
Бекари- http://www.df.unibo.it/divulgazione/English/scientists/menghini-2.html