Эпиграф урока

Эпиграф урока
В аромате есть убедительность, которая
сильнее слов, очевидности, чувства и воли.
Убедительность аромата неопровержима,
необорима, она входит в нас подобно тому,
как входит в наши лёгкие воздух, которым
мы дышим, она наполняет, заполняет нас до
отказа. Против неё нет средства.
• Патрик Зюскинд. «Парфюмер»
Где бы ни жил человек, какое бы небо ни было над
ним, какие бы ветры его ни обвевали, - он всегда живет
в мире самых разнообразных запахов. И все они посвоему влияют на человека, на его настроение,
работоспособность, на жизнедеятельность его
организма.
Доктор медицинских наук Б. В. ШЕВРЫГИН Химия и
Жизнь №10, 1972 г., с. 69-71
Сложные эфиры. Состав. Номенклатура.
Свойства. Применение.
Урок изучения нового материала с элементами
исследования
Презентацию составила Кирова С.Ю.-учитель химии МОУ «СОШ №3 с углубленным
изучением музыкальных предметов им. А.П. Иванова» г. Бежецка Тверской обл.
Задание1 погруппам
• 1 группа: Записать общую формулу предельных одноатомных
спиртов . Привести примеры четырех любых спиртов ;дать им
название по международной и тривиальной номенклатуре.
• 2 группа: Записать общую формулу предельных одноосновных
карбоновых кислот, привести примеры четырех любых
карбоновых кислот ; дать им название по международной и
тривиальной номенклатуре.
• 3 группа: составить уравнение взаимодействия метанола с
муравьиной и уксусной карбоновыми кислотами, дать название
образовавшимся орг. веществам.
Реакция этерификации
R-CO-OH + HO-R1 ↔ RCO-OR1 + H2O
Общая формула сложных эфиров
СnH2nO2
O
R-C –O—R
• Сложные эфиры- это вещества,
образующиеся в результате реакции
дегидратации карбоновых кислот и спиртов.
• Сложными эфирами называются
органические вещества, которые имеют общую
формулу RCOOR1.
• Сложными эфирами называются
органические вещества, которые содержат
функциональную группу атомов – СОО ,соединённую с двумя углеводородными
радикалами.
Номенклатура сложных эфиров
Название радикала спирта +название
кислоты с заменой окончания –вая на
суффикс -ат
СН3—СО—О—СН2—СН3
этилэтаноат
Этиловый эфир уксусной кислоты
( название эфира по тривиальной
номенклатуре)
Задание 2
• Группы1 и 2: Записать в таблице
названия эфиров по международной
номенклатуре по предложенным
формулам (распечатаны в файлах)
• Группа 3: По названиям составить
формулы сложных эфиров
№ Формула эфира
Запах
1 С4Н9-СОО-С5Н11
Апельсиновый амилпентаноат
2 С3Н7- СОО-С2Н5
Абрикосовый
Этилбутаноат
3 СН3-СН(СН3)-СН2СОО- С2Н5
Яблочный
Этил 3-метилбутаноат
4 СН3-СОО- С2Н5
Грушевый
этилацетат
5
Вишнёвый
Этилформиат
Н – СОО – С2Н5
Название эфира
Задание 3 (использование таблицы):
• 1гр. Составить уравнение
реакции этерификации
получения эфира -с
вишневым ароматом.
• 2 гр. Составить уравнение
реакции этерификации
получения эфира с
грушевым ароматом.
• 3 гр Составить уравнение
реакции этерификации
получения эфира с
яблочным ароматом.
1. Н-СООН + С2Н5ОН ↔ НСООС2Н5 + Н2О
2. СН3 -СООН + С2Н5ОН ↔
Н- СООС2Н5 + Н2О
3. СН3-СН(СН3)-СН2СООН
+ НО- С2Н5↔ СН3-СН(СН3)СН2СОО- С2Н5+ Н2О
Виды изомерии сложных эфиров:
• Углеродного скелета
• Межклассовая ( предельные
одноосновные карбоновые кислоты)
• Задание4
С5Н10О2
• 1гр. Составить 2 формулы изомеров с
различным углеродным скелетом и назвать их
по МН.
• 2гр. Составить 2 формулы изомеров из
различных классов и назвать их по МН.
• 3гр. Составить по одной формуле изомеров с
различным углеродным скелетом и из класса
карбоновых кислот и назвать их по МН.
Физические свойства сложных
эфиров
• Сложные эфиры – жидкости, легче
воды, летучие, обладающие приятным
запахом в большинстве случаев, t°кип.
и t° пл. ниже, чем t°кип. и t°пл.
исходных карбоновых кислот, в воде
плохо растворимы, за исключением
эфиров с меньшим содержанием
атомов углерода, хорошо растворимы в
спиртах.
Химические свойства сложных
эфиров
• Реакция этерификации протекает очень медленно и,
как правило, не до конца т. к. происходит гидролиз
сложных эфиров (омыление), при этом образуются
вновь исходные вещества – спирт и кислота.
Омыление проходит гораздо быстрее, если реакция
проходит в щелочной среде.
• RCO-OR1 + H2O ↔ R-CO-OH + HO-R1
• Например:
• Н- СООС2Н5 + Н2О ↔ Н-СООН + С2Н5ОН
Задание 5
• С помощью предложенной
информации (файлы с материалами
на столах) подготовить небольшие
сообщения по группам:
• 1 гр. Из чего сделаны духи?
• 2 гр. Сложные эфиры в
лекарственных растениях
• 3 гр. Что такое воск?
Проверочный тест на закрепление
изученного
материала
1. Общая формула сложных эфиров:
А)CnH2nO
Б)CnH2nO2
В)CnH2n+2O
Г) CnH2n
2. Cложные эфиры- это продукт взаимодействия :
А) Карбоновых кислот и альдегидов
Б)Спиртов и альдегидов
В) Карбоновых кислот и спиртов
Г) Спиртов и простых эфиров
3 .В результате какой реакции образуются сложные эфиры?:
А) Этерификации
Б) Полимеризации
В) Поликонденсации
Г) Гидролиза
Ответы на вопросы теста:
• 1. Б)
• 2. В)
• 3. А)
Домашнее задание:
• §21 стр190-192 №1,2,3.стр195(схему 5 в
тетрадь)
Используемые сайты
• http://svtrader.mylivepage.ru/image/1611/15363_Пеще
ры
• http://2krota.ru/2009/06/25/babochki-chast-1.html
• http://megagirl.info/perfume/page/2/
• http://photoclub.by/work.php?id_photo=266384&next
=1
• http://www.pen
• taxnews.ru/photogallery/children/photo90790.htm
• http://kaarenmw.wordpress.com/
• http://www.aromalogy.info/news/a-17.html
• http://www.kumushka.com/user/Natali/news/page/50/
•