Cуп овощной мясной

Cуп овощной
мясной
Суп овощной с мясными тефтелями












Нам понадобится:
6 шт. тефтели
Кость любая (маленькая)
1 кочан пекинской капусты
1 средняя морковь
1 сладкий перец
1 средняя свекла
4шт. Картофели
1 средний или маленький огурец
2 помидора
0/5 репчатый лук
3 дольки чеснока
Рецепт приготовления

Все ингредиенты режем на кубики.Сначала тефтели и кость заливаем водой в
кастрюле и ставим на огонь, затем как закипить добавляем картошку ,
морковь, свеклу, оставьте закипеть на 25-30 мин., потом добавляем капусту
пекинскую сладкий перец, лук ,чеснок, затем суп оставляем варится 20 мин.,
потом идут помидоры и огурцы , после варится 10-15 минут . Все зимний суп
готов! Украшаем огурцами и петрушкой и подаем на стол !
Приятного аппетита!!!
Немного о пользе овощных супов








Во многих кухнях мира всегда были супы. Назывались они по-разному, но суть их была одна. Отличием от
остальных блюд являлось то, что они наполовину состояли из воды. Сейчас современную кулинарию трудно
представить без супов.
В русской кухне различают следующие виды супов: щи, борщ, рассольник, солянка, уха, молочный суп, а у нас у
якутов супы горячие являются самым главным блюдом, т.к. у нас 6-7 месяцев в году, приходится на зиму. Супы
подают к столу горячими (температура 60 - 70°) и обычно такие супы пользуются популярностью у нас в Якутии
особенно в холодное время года. Как приятно, придя с мороза, съесть тарелочку горячего супа!
В жару же, наоборот, пользуются большей популярностью холодные супы: окрошки, ботвиньи, свекольники.
Полезные свойства супов
Суп – одновременно сытное, но легкое блюдо. Он быстрее переваривается в желудке и кишечнике, что
способствует нормальному процессу пищеварения и лучшему усвоению полезных веществ.
Горячие супы хорошо согревают в холод, дают организму энергию и необходимое тепло. А вместе с энергией мы
получаем заряд хорошего настроения.
В супах сохраняется больше полезных веществ: витаминов, ферментов и т.д., которые при варке разрушаются
гораздо меньше, чем при жарке. Их готовят с овощами или крупами, которые богаты различными минеральными
солями, витаминами и клетчаткой.
Супы менее калорийны и не уступают по количеству питательных веществ полноценным вторым блюдам. На
переваривание супов уходит гораздо больше калорий, чем для вторых блюд. Это говорит в пользу того, что супы
хороши для снижения веса. Но это не значит, что вы похудеете, если к супу добавите жареные пирожки, булочки,
майонез или сметану. Первое блюдо является отличным средством для профилактики гастрита. Гастрит – это
заболевание тех, кто питается на ходу, всухомятку или не имеет возможности полноценно обедать.Суп
поддерживает баланс жидкости в организме, стимулирует обмен веществ и кровообращение.
Историческая справка:


Наверно, сейчас никто не знает истинного значения слова
«ресторан», для нас это место потребления пищи. А ведь ещё в
средние века французы в харчевнях варили кости в течение всей ночи.
Господа ели мясо, а слугам отдавали кости. И вот из этих костей
получался очень насыщенный бульон, который по совету врачей того
времени, давали раненым солдатам, а также истощенным после
болезни людям.
По-французски глагол восстанавливать звучит как «ресторен», а
восстанавливающий бульон — ресторан. Со временем харчевни, в
которых варили кости и кормили бедных и убогих — стали называть
ресторанами. Таким образом, исходно ресторан, это не место где едят
изысканную пищу, а место, где кормят бедняков. А значит, бульон из
костей давали бедным людям, и он на самом деле восстанавливает
силы, но если его пить каждый день в течение длительного времени,
то вреда будет намного больше, чем пользы.