отпп6Торгово-технолог оборудование

Кафедра маркетинга и
коммерции
Пензина Т.Р.
Технология, организация и
проектирование предприятий
Тема 6. Торговотехнологическое
оборудование магазинов
Вопросы
 1. Мебель для торговых залов
 2. Торговое холодильное
оборудование
 3. Торговое измерительное и
контрольно-кассовое оборудование
Вопрос 1
Мебель для торговых предприятий
классифицируют по признакам:




месту применения;
назначению;
товарному профилю;
конструкции.
По месту применения торговую
мебель подразделяют на мебель:
 для торговых залов
 подсобных помещений
 мелкорозничных предприятий.
По назначению торговая мебель
подразделяется на следующие виды:
 для приемки товаров по качеству (столы
для бракеража);
 подготовки товаров к продаже (столы и оборудование
для фасовки товаров);
 показа товаров (витрины);
 выкладки и продажи товаров (горки, прилавки,
прилавки-витрины, вешала);
 транспортировки и продажи товаров (тараоборудование);
 расчетов с покупателями (кассовые кабины);
 для обслуживания покупателей
(примерочные кабины, банкетки и подставки
для примерки обуви,
тележки для отбора товаров)
По товарному профилю торговую мебель
различают на
 Универсальную
 специализированную.
По конструкции торговую мебель
изготовляют
 Неразборную
 сборно-разборную
Размеры и конструкция торговой мебели
должны быть тесно увязаны с параметрами
помещений магазинов, чему в значительной
степени,
способствуют ее типизация, унификация и
стандартизация.
Под типизацией понимают систему
мероприятий, направленных на устранение
излишнего многообразия и отбор наиболее
рациональных
типов торговой мебели.
Наиболее
распространенными
типами мебели для
торговых залов
являются пристенные и
островные горки,
которые
могут устанавливаться в
торговом зале
отдельными секциями
или сплошным
фронтом.
 Прилавки используют для отпуска
различных товаров, размещения
отборочных корзин и сумок
покупателей, а также для упаковки
товаров.
 Вешала бывают одно- и двухъярусные,
стационарные и передвижные.
 Прилавки-витрины имеют частично
или полностью застекленную верхнюю
часть.
 Кассовые кабины являются рабочим
местом контролера-кассира. Они
оснащаются вращающимся стулом с
подъемным сиденьем.
 Торговая мебель должна обеспечивать рациональное
использование площади торгового зала, быть пригодной
для оперативного пополнения запасов товаров, обеспечивать
наглядность показа и удобства отборки их покупателями.

Это достигается за счет применения более емкой мебели,
имеющей большую площадь экспозиции товаров,
укомплектованную наполочными и навесными корзинами,
другими
приспособлениями для выкладки товаров, различными типами
тары-оборудования.
 Важным эксплуатационно-техническим требованием торговой
мебели является ее прочность и устойчивость,
а также надежность соединений отдельных деталей.
 Эргономические требования. Они предусматривают,
что основные размерные соотношения мебели, т. е.
ее
высота, ширина и длина, высота расположения
полок и других элементов для выкладки товаров,
должны
устанавливаться с учетом роста и пропорций
фигуры человека и обеспечивать минимальную
утомляемость
обслуживающего персонала, а также хорошую
обозримость товаров и свободный доступ к ним
покупателей.
Эстетические требования. Форма, пропорции и цвет
торговой мебели должны соответствовать своему
функциональному назначению
и архитектурно-художественному оформлению
интерьера торгового зала
магазина. Она должна подчеркивать единство
ансамбля интерьера магазина. Иначе говоря,
устройство торговой мебели не должно играть
самостоятельной роли.