PPT, 1.98 МБ - Госалкогольинспекция Республики Татарстан
advertisement
Госалкогольинспекция Республики Татарстан Подведомственное государственное бюджетное учреждение "Республиканский центр независимой экспертизы и мониторинга потребительского рынка" Испытательная лаборатория Основные задачи оценка качества алкогольной продукции, производимой и реализуемой в Республике Татарстан защита потребительского рынка Республики Татарстан от некачественной, фальсифицированной и контрафактной продукции оказание содействия в повышении качества и конкурентоспособности пищевых продуктов, производимых предприятиями Республики Татарстан Функции испытательной лаборатории проведение испытаний продукции, производимой и реализуемой в Республике Татарстан, а также новых видов пищевой продукции, на соответствие требованиям нормативной документации проведение испытаний по определению подлинности алкогольной продукции с целью выявления фальсификатов и суррогатов проведение экспертиз алкогольной и спиртосодержащей продукции, являющейся предметом административных правонарушений, дача соответствующих заключений Функции испытательной лаборатории совершенствование методов и методик испытаний алкогольной, спиртосодержащей, иной пищевой продукции анализ методов испытаний аналогичной продукции, применяемых за рубежом, сопоставимости получаемых результатов испытаний, поиск и внедрение перспективных направлений и подходов к оценке качества продукции, в том числе с использованием международных стандартов разработка методик исследований, освоение новых инструментальных методов оценки качества продукции и средств испытаний и контроля Функции испытательной лаборатории координация деятельности испытательных центров и лабораторий, осуществляющих исследования алкогольной продукции и этилового спирта с целью выработки единых методологических подходов к проведению испытаний, организация экспертных и арбитражных испытаний участие в научных исследованиях, связанных с изучением зависимости и влияния компонентного состава, особенностей технологии производства и сырьевой базы на качество и отличительные свойства различных категорий алкогольных напитков участие в разработке стандартов, технических условий и регламентов, норм и правил в области контроля за производством, оборотом и качеством алкогольной продукции Аккредитация Испытательная лаборатория государственного бюджетного учреждения «Республиканский центр независимой экспертизы и мониторинга потребительского рынка» в 2014 году была аккредитована на соответствие критериям аккредитации. Аккредитация Аккредитация В настоящее время испытательная лаборатория государственного бюджетного учреждения «Республиканский центр независимой экспертизы и мониторинга потребительского рынка» аккредитована на техническую компетентность и независимость на право проведения испытаний пищевой продукции и продовольственного сырья, парфюмерно-косметической продукции, в том числе на соответствие продукции требованиям Технических регламентов Таможенного союза: «О безопасности парфюмерно-косметической продукции» «О безопасности зерна» «О безопасности пищевой продукции» «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» Аккредитация В область аккредитации включены следующие группы сырья и продукции: Вина и виноматериалы, шампанское, коньяк, дистиллят коньячный, дистиллят винный, дистиллят плодовый, спирт винный, кальвадосы Российские, плодовые водки Пиво Водки и водки особые, спирт пищевой ректификованный, спирт питьевой, спирт-сырец, ликероводочные изделия Напитки слабоалкогольные, напитки слабоалкогольные тонизирующие, напитки безалкогольные Спирт этиловый технический, синтетический ректификованный, денатурированный Воды минеральные природные питьевые, вода питьевая, в том числе расфасованная в емкость Мед натуральный Солод пивоваренный ячменный, пшеница, рожь, ячмень Продукция парфюмерная жидкая, продукция косметическая жидкая Цель аккредитации обеспечение комплекса мероприятий, связанных с осуществлением государственного контроля в сфере производства, оборота и качества этилового спирта, алкогольной и спиртсодержащей продукции на территории Республики Татарстан реализация мер, направленных на предупреждение и пресечение нарушений на потребительском рынке Итоги работы в 2015 году Испытательной лабораторией государственного бюджетного учреждения «Республиканский центр независимой экспертизы и мониторинга потребительского рынка» проведены испытания 18847 образцов этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и 172 образца бутилированной питьевой воды. Забраковано 1716 образцов алкогольной продукции и 86 образцов питьевой воды. Урегулирование претензий и разногласий В 2015 году проведено 156 комиссионных арбитражных исследований с участием представителей испытательных лабораторий республики, заводов-изготовителей, расположенных за пределами Республики Татарстан, и оптовых фирм-поставщиков: ООО «Бахус», г.Краснодар ООО «ВКЗ «Альянс-1892», г. Черняховск ООО «Шато-Арно», Армения ООО «Кубань-Вино», Краснодарский край ООО «Юнайтед Боттлинг Групп», г.Тверь ЗАО «Ставропольский винно-коньячный завод», г. Ставрополь ОАО «Весьегонский винзавод», Тверская область ЗАО «ВКЗ «Русь» Ранее полученные результаты были подтверждены. Межлабораторные сличительные испытания Принимали участие в межлабораторных сличительных испытаниях, проводимых ФБУ «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Республике Татарстан» для определения массовой доли свинца в зерне. Также были проведены исследования 16 образцов алкогольной продукции в рамках сличительных испытаний между испытательными лабораториями РТ. Взаимодействие с ИЛ и ИЦ Республики Татарстан Ежеквартально проводится межлабораторный контроль сходимости результатов с испытательными лабораториями и центрами Республики Татарстан, аккредитованными в этой области. Регулярно актуализируется единое программное обеспечение, позволяющее размещать и отслеживать результаты испытаний алкогольной продукции в режиме реального времени. Ежеквартально проводятся совместные совещания по выработке единых подходов к проведению испытаний алкогольной продукции. Взаимодействие с ИЛ и ИЦ Республики Татарстан Внутрилабораторный контроль качества результатов измерений Используются алгоритмы оперативного процедуры анализа с применением: контроля метода добавок, разбавления объектов контроля стандартных образцов (ГСО). Для обработки результатов в целях достижения их повторяемости, внутрилабораторной прецизионности, точности, применяются программы: «Контроль качества измерений (количественного химического анализа) в соответствии с ГОСТ Р ИСО 57252002 и МИ 2973-2006 » «Обработка результатов измерений и построение контрольных карт Шухарта с учетом Изменений №1 к ГОСТ Р 51698-2000, ГОСТ Р 51786-2001 и ГОСТ Р 51762-2001» Освоены методики: идентификации подлинности и возраста коньяков идентификации виноградных вин (определение синтетических красителей, антоцианов, органических кислот; фенольных веществ, буферной емкости и электропроводности, терпеновых спиртов, золы, щелочности, склонности к помутнениям физико-химического характера, выборочный скрининг пестицидов. определения катионов, анионов, аминов, летучих азотистых соединений в водках и спиртах, органических кислот в винах виноградных методом капиллярного электрофореза элементного анализа воды с применением ИСП-МС радиологического исследования пищевых продуктов определения кофеина в слабоалкогольных, безалкогольных напитках, чае и кофе методом высокоэффективной жидкостной хроматографии Разработаны методики: количественного определения пестицида процимидон - дикарбоксимидного фунгицида, применяемого против плесневых грибов, паразитирующих на ягодах винограда определения в виноградных винах, разлитых в тару типа Тетра Пак соединения эрукамид количественного определения 2,3бутиленгликоля и глицерина в виноградных винах газо-хромато-масс-спектрометрическим методом качественного определения коньяках и полиолов в винах триацетина в Научные исследования Исследования химического состава виноградных вин с использованием хромато-масс-спектрометрического метода Масс-спектрометрическое исследование вин виноградных и коньяков с применением парофазного отбора проб Исследования влияния соединения содержащегося в продукции, розлитой в Тетра Пак, на изменение свойств вина Исследования по применению методик анализа алкогольной и продукции эрукамид, тару типа инструментальных спиртосодержащей Поиск новых аналитических возможностей для определения подлинности алкогольной и другой пищевой продукции, выявлению фальсификатов Публикации «Определение содержания тяжелых металлов в алкогольной продукции методом атомной абсорбции»/Всероссийская конференция «Аналитика России», г.Москва, 2004г. «Малогабаритный многоканальный спектрофотометр для анализа качества алкогольной продукции»/XXIII Съезд по спектроскопии, г.Звенигород, Московская область, 2005г. «Сравнительный анализ отечественных коньяков методами газовой хроматографии и хромато-масс-спектрометрии» /Научно-практическая конференция «Новации и эффективность производственных процессов в виноградарстве и виноделии», СКЗ НИИ садоводства и виноградарства, г.Краснодар, 2005г. «Анализ экстрактов коньяка методом хромато-массспектрометрии» /Научно-практическая конференция «Новации и эффективность производственных процессов в виноградарстве и виноделии», СКЗ НИИ садоводства и виноградарства, г.Краснодар, 2005г. «К проблеме идентификации алкогольных напитков определение синтетических красителей» /Научнопрактическая конференция «Новации и эффективность производственных процессов в виноградарстве и виноделии», СКЗ НИИ садоводства и виноградарства, г.Краснодар, 2005г. Публикации «Сопоставимость результатов анализа коньяков, полученных органолептическим методом и методом хромато-массспектрометрии» /Международная конференции «Меры против фальсификации и контрафакта вин и спиртных напитков», «Interexpo SRL», НО «СУАР», г. Москва, 2005г. «Использование хромато-масс-спектрометрии для контроля качества коньяков» /II съезд ВМСО Всероссийская конференция с международным участием «Масс-спектрометрия и ее прикладные проблемы», Москва, 2005г. «Хромато-масс- спектрометрический анализ коньяков трех и пятилетней выдержки» /II съезд ВМСО Всероссийская конференция с международным участием «Масс-спектрометрия и ее прикладные проблемы», Москва, 2005г. «Определение процимидона в виноградных винах» /III съезд ВМСО Всероссийская конференция с международным участием «Масс-спектрометрия и ее прикладные проблемы», Москва, 2007г. «Масс-спектрометрическое исследование вин виноградных с применением парофазного отбора пробы» / VIII Всероссийская конференция молодых ученых с международным участием «Пищевые технологии». Сб. тез. докл. – Казань: издательство «Отечество», 2007г. Публикации «Хроматографические методы в исследовании вин и виноматериалов заводов вторичного виноделия» / VIII Всероссийская конференция молодых ученых с международным участием «Пищевые технологии». Сб. тез. докл. – Казань: издательство «Отечество», 2007г. «Контроль качества полуфабрикатов». Методические указания к лабораторным работам /КГТУ, Казань, 2007г. «Контроль качества этилового спирта». Методические указания к лабораторным работам /КГТУ, Казань, 2007г. «Контроль качества ингредиентов». Методические указания к лабораторным работам /КГТУ, Казань, 2007г. «Изучение компонентного состава столовых вин и виноматериалов заводов вторичного виноделия» /Международная конференция молодых ученых «Пищевые технологии и биотехнологии». Сб. тез. докл. – Казань: издательство «Отечество», 2008г. «Исследование вин и виноматериалов заводов вторичного виноделия» /Материалы V Республиканской школы студентов и аспирантов «Жить в XXI веке» - Казань, 2008 г. «Методы оценки подлинности коньяков» / «Вестник КГТУ» Казань, 2009г. «Определение антиоксидантной активности вин кулонометрическим методом» (научно-методическое пособие). Лапин А.А., Горбунова Е.В., Зеленков В.Н., Герасимов М.К.– М.:РАЕН, 2009. – 64с. Публикации «Антиоксидантная активность французских вин.» Лапин А., Горбунова Е., Герасимов М. // Индустрия напитков, 2009, №7, с.8-11. «Минеральный состав виноградных вин – идентификационный признак их аутентичности.» Аникина Н.С., Жилякова Т.А., Гержикова В.Г., Владимирова Л.Г., Семенчук А.В., Черкашина А.Ф., Сарварова Н.Н, Горбунова Е.В. // Магарач. Виноградарство и виноделие, Ялта, 2010, №1, с.33-34. «Прогнозирование суммарной антиоксидантной активности красных вин на основе физико-химических показателей.» Горбунова Е.В., Герасимов М.К., Лапин А.А. // Бутлеровские сообщения, 2010, №1, с.61-65. «Анализ антиоксидантной активности фальсифицированных вин.» Горбунова Е.В., Герасимов М.К., Лапин А.А. // Бутлеровские сообщения, 2010, №2, с.12-18. «Исследование физико-химических показателей кагоров, необходимых при оценке их качества.» Горбунова Е.В., Герасимов М.К., Лапин А.А. // Бутлеровские сообщения, 2010, №11, с.64-70. «Определение содержания полиолов методом ГХ-МС без экстракции для оценки качества столовых вин» Сарварова Н.Н., Марченко И.А., Ризванов И.Х., Токмин Д.Г.// Виноделие и Виноградарство, 2012, №6, с.16-20 «Определение 5-гидроксиметилфурфурола в Кагорах методом ВЭЖХ» Ларионов А.Б., Сарварова Н.Н., Марченко И.А., Токмин Д.Г., Герасимов М.К.// Вестник Казанского технологического университета, 2013, Т.16 №1, с.64-66 Содержание 5-гидроксиметилфурфурола в технологии вин и винных напитков» Ларионов А.Б., Сарварова Н.Н, Герасимов М.К.// Инновации в индустрии питания и сервисе, Краснодар 2014, с. 135-137 Участие в подготовке специалистов отрасли На базе ИЛ организована производственная практика студентов, разрабатываются экспериментальные части дипломных работ, диссертационных исследований студентов и аспирантов ФГБОУ ВПО «Казанский национальный исследовательский технологический университет» и Казанского (Приволжского) федерального университета. Оказано содействие в подготовке дипломных работ по темам: «Исследования вин и виноматериалов заводов вторичного виноделия» «Исследования ароматообразующих компонентов коньяков» «Идентификация виноградных вин» «Идентификация коньяков» «Исследование фальсификации виноградных вин синтетическими красителями» «Определение синтетических красителей в винах методом высокоэффективной жидкостной хроматографии» «Использование метода множественной регрессии для прогнозирования дегустационной оценки столовых вин» Организуются учебные дегустации для студентов специальности «Технология бродильных производств и виноделие» ФГБОУ ВПО «Казанский национальный исследовательский технологический университет» Сотрудничество В области контроля качества алкогольной продукции испытательная лаборатория сотрудничает с: АНО «Центр содействия обеспечению санитарноэпидемиологического благополучия населения» ИЦ «Тест-Безопасность» ИЛ пищевой продукции и продовольственного сырья ФБУ «ЦСМ Татарстан» г.г. Казань, Нижнекамск ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан» г.г. Казань, Набережные Челны ГБУ «Республиканский центр независимой экспертизы и мониторинга потребительского рынка» Сотрудничество В области научных исследований и разработки методик: НИВиВ “Магарач” (Украина) Северо-Кавказский зональный НИИ садоводства и виноградарства (г.Краснодар) ИОФХ им. А.Е.Арбузова КазНЦ РАН ФГБОУ ВПО «Казанский национальный исследовательский технологический университет» Казанский (Приволжский) федеральный университет Центр исследования и контроля воды (г. Санкт-Петербург) лаборатория допингконтроля ООО «Казанский ипподром» Антидопинговый центр (г. Москва) кафедра аналитической и судебно-медицинской токсикологии Московской медицинской академии им.И.М.Сеченова Сотрудничество В области межлабораторных сличительных испытаний: ВНИИПБТ РАСХН (г.Москва) Уральский НИИ метрологии (г.Екатеринбург) ФБУ «ЦСМ Татарстан» НИВиВ “Магарач” (Украина) Центр исследования и контроля воды (г. СанктПетербург) АНО «Центр содействия обеспечению санитарно-эпидемиологического благополучия населения» ИЦ «Тест-Безопасность» ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан» Сотрудничество В области подготовки персонала: ВНИИПБТ РАСХН (г.Москва) Краснодарский филиал Академии стандартизации, метрологии и сертификации Госстандарта России Казанский филиал Академии стандартизации, метрологии и сертификации Госстандарта России ФБУ «ЦСМ Татарстан» ВНИИС НИВиВ “Магарач” (Украина) Северо-Кавказский зональный НИИ садоводства и виноградарства (г.Краснодар) ФГБОУ ВПО «Казанский национальный исследовательский технологический университет» Казанский (Приволжский) федеральный университет Сотрудничество
