Текст для учителя 6
advertisement
Тест 1. Что является основным продуктом в составе кондитерских изделий, без которого нельзя обойтись? ☐ мука; ☐ молоко; ☐ сахар; ☐ масло. 2. Какое тесто подходит для приготовления вафель? ☐ бисквитное; ☐ слоеное; ☐ песочное; ☐ пресное сдобное. 3. Каков состав сдобы? ☐ жир, мука, сахар, соль; ☐ жир и сахар; ☐ сахар и соль. 4. Если в песочном тесте много сахара, оно… ☐ будет рассыпаться; ☐ будет затянутым; ☐ не получится. 5. Основа песочного теста – это … ☐ масло с мукой; ☐ масло с сахаром; ☐ сахар. 6. Какой способ разрыхления используют при изготовлении бисквитного теста? ☐ биологический; ☐ химический; ☐ механический. 7. Температура выпечки слоеного теста: ☐ ☐ ☐ 180 °С; 200 °С; 250 °С. 8. Заварное тесто должно быть: ☐ густым; ☐ вязким; ☐ жидким. 9. Какое тесто подходит для приготовления профитролей? ☐ бисквитное; ☐ слоеное; ☐ песочное; ☐ заварное. Ответы 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. сахар; пресное сдобное; жир и сахар; рассыпаться; масло с сахаром; механический; 250 °С; вязким; заварное.
