Салат из проростков фасоли маш

Салат из проростков фасоли маш
Раздел: Салаты с фасолью
Для рецепта Вам потребуются:
- фасоль маш - 1 стакан
- зеленый перец чилли - 2 шт.
- корень имбиря (натертый) - 2.5 см
- кокосовый орех (свежая стружка) - 1 стакан
- огурец - 1/2 шт.
- сок - 1 лимона
- соль, перец - по вкусу
- манго - 1 шт.
- растительное масло - 2 ст.л.
- горчица (семена) - 1/2 ч.л.
- листья кориандра - по вкусу
- лимонная цедра - по желанию.
Промойте фасоль и положите в миску, залейте холодной водой. Замочите на 30 минут. Откиньте
фасоль, положите ее в корзинку или оберните влажной салфеткой и оставьте на 2 дня, тщательно
промывая каждые 12 часов, пока фасоль не прорастет. Положите проростки в миску и добавьте
чилли, имбирь, кокосовый орех, огурец и лимонный сок. Посолите и поперчите.
Очистите манго, удалите косточку, затем нарежьте мякоть и добавьте в салат. Нагрейте масло в
небольшой кастрюле и засыпьте горчичные семена, жарьте их одну минуту, пока они не начнут
лопаться. Перелейте содержимое кастрюльки в салат и аккуратно перемешайте. Поставьте на
холод на 30 минут. Подавайте, украсив листьями кориандра и лимонной цедрой.
Попробуйте приготовить этот салат с проростками нута, пшеницы, бобов или семян люцерны.
http://forum.gotovim.ru/forum1/topic2480.shtml
http://ru.wikipedia.org/wiki/Маш
Шурпа-маш
Раздел: Узбекская кухня
Для рецепта Вам потребуются:
- баранина - 450-500г
- топленое масло - 25-30г
- фасоль маш - 80г
- рис - 100г
- морковь - 1-2 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- томат-пюре - 50-60г
- специи - по вкусу.
Из баранины сварить бульон. Положить рис, довести до кипения. Добавить в него маш, морковь и
лук, нарезанные кубиками, пассерованный томат. Перед окончанием варки заправить солью и
перцем. Подавать в порционных мисках кипящ