РП по практике бакалавры. - Новгородский государственный

Министерство образования и науки Российской Федерации
ФГБОУ ВПО "НОВГОРОДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
имени ЯРОСЛАВА МУДРОГО"
Институт сельского хозяйства и природных ресурсов
Кафедра Животноводства
УТВЕРЖДАЮ
Директор ИСХПР
____________Козина А.М.
«____» ___________ 2011 г.
УЧЕБНАЯ ПРАКТИКА
по животноводству для направления 111100.62 – Зоотехния бакалавр
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
СОГЛАСОВАНО
Начальник УМО
_________ Л. Б. Даниленко
«____» __________ 2011 г.
РАЗРАБОТАЛ
Доцент кафедры
животноводства
____________Н.Л. Мельникова
«____» ____________ 2011 г.
Принято на заседании
кафедры животноводства
протокол № _____
__________ А. М. Козина
«____» ____________ 2011 г.
Великий Новгород
2011
ВВЕДЕНИЕ
Учебные практики имеют своей целью закрепление знаний, полученных в
процессе
обучения,
приобретения
первичных
навыков
работы
на
животноводческих предприятиях.
Практики проводят в учебных аудиториях кафедры, в производственных
условиях хозяйств – филиалов кафедры животноводства, а также в других
сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятиях, оснащенных
современным технологическим оборудованием.
Практику проводят преподаватели кафедры животноводства.
При прохождении производственной практики студенты приобретают
навыки работы специалистов среднего звена, изучают в условиях производства
вопросы технологии производства продукции животноводства.
Для руководства производственной практикой студентов назначаются
руководители: от института – сотрудник кафедры, от предприятия – чаще всего
главный специалист.
Перед началом проведения каждой практики приводится инструктаж по
технике безопасности с соответствующей записью в журналах, находящейся на
кафедре. При прохождении производственной практики в хозяйствах
инструктажи вводный и на рабочем месте проводят специалисты предприятия.
1 Цели практики
- приобретение соответствующих дисциплине УП компетенций и общее
знакомство с производством по специальности, структурой хозяйств и структурой
их подразделений;
- приобретение и развитие начальных профессиональных навыков, знаний и
умений по избранной специальности;
- формирование общего представления о будущей производственной
деятельности.
Цель выполнения модуля УП в полной мере согласуется с общими
целями ООП, обусловливая получение необходимых
компетенций и
специальных знаний.
Во время практики студент выполняет индивидуальное задание, полученное
в ВУЗе от руководителя практики (в соответствии с местом прохождения
практики).
2 Задачи практики
В течение данной практики студенты должны ознакомиться с:
- основными вопросами производства продукции животноводства на примере
сельскохозяйственных предприятиях области;
- технологией заготовки и хранения кормов;
- ведением первичной зоотехнической документацией, отчетностью в
животноводстве;
- вопросами разведения животных;
2
- технологиями ведения животноводства в условиях хозяйств разных форм
собственности (содержание животных, техника кормления, организация доения,
организация летнего пастбищного содержания животных, категории прудов в
рыбных хозяйствах, вопросы технологии скотоводства, свиноводства,
овцеводства, коневодства и птицеводства);
- выработать навыки обращения с сельскохозяйственными животными.
3 Требования к уровню освоения содержания дисциплины
(формируемые компетенции: в результате изучения студент должен знать,
уметь, владеть)
Формируемые компетенции при прохождении учебной практики:
Выпускник по направлению подготовки «Зоотехния» с квалификацией
(степенью) «бакалавр» должен обладать следующими компетенциями:
- владеет культурой мышления, способен к обобщению, анализу, восприятию
информации, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК–1);
- готов к кооперации с коллегами, работе в коллективе (ОК-3);
- способен находить организационно - управленческие решения в
нестандартных ситуациях и готов нести за них ответственность (ОК-4);
- осознает социальную значимость своей будущей профессии, обладает
высокой мотивацией к выполнению профессиональной деятельности
(ОК- 8);
- способность использовать правила техники безопасности, производственной
санитарии, пожарной безопасности и норм охраны труда; (ПК-6)
Студент должен знать:
- общую структуру предприятия (хозяйства), назначение основных его служб,
структуру цехов, обязанности должностных лиц;
- гигиену содержания, кормления, транспортировки животных, гигиену
труда обслуживающего персонала,
-систему оценок питательности и качества кормов, нормированное
кормление животных разных видов,
- историко-экономические
факторы
развития
отдельных
отраслей
животноводства;
- биологические особенности отдельных видов сельскохозяйственных
животных;
- особенности племенной работы, воспроизводства, содержания, кормления
и использования отдельных видов сельскохозяйственных животных;
Студент должен уметь:
- логично и последовательно обосновать принятие технологических решений
на основе полученных знаний;
3
- продемонстрировать понимание общей структуры зоотехнии и связь между
ее составляющими; понимать и использовать методы критического анализа
технологических решений в животноводстве;
- правильно использовать методологию и методы общей и частной
зоотехнии;
Студент должен владеть знаниями:
- для сопоставления своих ожиданий и реалий будущей профессиональной
деятельности;
- необходимыми для освоения специальных дисциплин, будущей
специальности и плодотворной работы.
4. Объём практики и форма контроля
Для студентов направления подготовки 111100.62 – Зоотехния бакалавр дневной
формы обучения согласно учебному плану на учебную практику отводится 3
зачётных единиц (см. табл.).
Вид работы
Зачётных единиц
Практика учебная по
животноводству
Вид итогового контроля
3
В том числе по семестрам:
2 семестр
3
Защита отчета с оценкой в
каждом семестре
Основные дидактические единицы (разделы):
Темы занятий
Содержание занятий
Кол-во
часов
Химический состав и
видовое разнообразие
кормов
Видовой и химический состав кормов.
Зоотехнический анализ кормов и определение
питательности
6
Технология заготовки и
хранения кормов
Технология заготовки травяных кормов.
Технология приготовления комбикормов.
Хранение сена, силоса, корнеплодов, зерновых
кормов.
6
Вопросы ведения
животноводства в
условиях разной форм
собственности
Цели и задачи хозяйств. Организация технологических
процессов и реализации продукции
6
Организация доения и
получение
высококачественного
молока
Пригодность животных к машинному доению. Виды
доильных установок и доильных аппаратов.
Реализация молока
6
4
Летнее стойлово –
пастбищное и зимнее
стойловое содержание
животных
Способы содержания животных. Организация
использования пастбищ.
6
Отчетность в
животноводстве
Ежемесячные отчеты в животноводстве. Формы
документов по учету движения молока, поголовья,
расхода кормов, начисления заработной платы.
6
Технология
скотоводства
Технология производства молока. Технология
производства говядины:
А) в молочном скотоводстве
Б) в мясном скотоводстве
6
Технология
свиноводства,
птицеводства
Категории свиноводческих хозяйств. Способы
содержания животных. Основные вопросы технологии
свиноводства. Организация убоя свиней.
Категории птицеводческих хозяйств. Способы
содержания птицы. Основные вопросы технологии
птицеводства. Организация убоя птицы.
6
Технология коневодства, Категории коневодческих хозяйств. Способы
овцеводства
содержания лошадей. Основные технологические
вопросы в коневодстве. Организация спортивных
испытаний лошадей.
Категории овцеводческих хозяйств. Способы
содержания животных. Основные вопросы технологии
производства баранины и шерсти. Проведение стрижки
овец, классировка шерсти.
Технология
пчеловодства и
прудового рыбоводства
ИТОГО: 108
6
Породы пчел, пчеловодный инвентарь. Продукты
пчеловодства. Состав пчелиной семьи, основные виды
работ на пасеке.
Категории рыбных прудов, объекты прудового
рыбоводства. Гидрохимия воды, кормление рыбы.
6
СРС: 48
60
Виды учебной работы:
Внеаудиторная самостоятельная работа в размере 3-х зачётных единиц (3
зачётные единицы во 2-м семестре).
Форма проведения аттестации по УП – выполнение и защита отчётов с
получением одной из оценок: неудовлетворительно, удовлетворительно,
хорошо, отлично.
5
Оценочные критерии
Формы контроля качества освоения студентами программы дисциплины
1. Наблюдение за работой (инициативность студента). Этот метод позволяет
составить представление о том, как воспринимается и осмысливается изучаемый
материал, студенты проявляют сообразительность и самостоятельность
практических умений и навыков.
5. Самостоятельная работа. Самостоятельная работа над оформлением отчёта и
стенгазеты позволяет не только проверить определенные знания, умения, но и
развивать творческие способности учащихся.
6. Защита практики Проводится для определения достижения конечных
результатов обучения. Перед началом изучения материала студенты знакомятся с
перечнем вопросов и обязательных задач по теме, а также дополнительными
вопросами и задачами.
Оценка самостоятельной работы
Оценка «5» ставится, если учащийся выполняет работу в полном объеме с
соблюдением необходимой последовательности проведения опытов и измерений;
все опыты проводит в условиях и режимах, обеспечивающих получение
правильных результатов и выводов; соблюдает требования правил безопасности
труда; в отчете правильно и аккуратно выполняет все записи, таблицы, рисунки,
чертежи, графики, вычисления.
Оценка «4» ставится, если выполнены требования к оценке «5» , но были
недочеты
Оценка на защите
Оценка «5» ставится, когда:
а) студент обнаруживает усвоение всего объема программного материала,
б) выделяет главные положения в изученном материале и не затрудняется при
ответах на видоизмененные вопросы,
в) свободно применяет полученные знания на практике,
г) не допускает ошибок в воспроизведении изученного материала.
Оценка «4» ставится, когда:
а) студент знает весь изученный материал,
б) отвечает без особых затруднений на вопросы преподавателя,
в) умеет применять полученные знания на практике,
г) в устных ответах не допускает серьезных ошибок, легко устраняет отдельные
неточности с помощью наводящих вопросов преподавателя.
Знания, оцениваемые баллами «5» и «4», как правило, характеризуются высоким
понятийным уровнем, глубоким усвоением фактов, примеров и вытекающих из
них обобщений.
Оценка «3» ставится, когда:
а) студент обнаруживает усвоение основного материала, но испытывает
затруднение при его самостоятельном воспроизведении и требует
дополнительных и уточняющих вопросов преподавателя,
6
б) предпочитает отвечать на вопросы, воспроизводящего характера и испытывает
затруднение при ответах на видоизмененные вопросы.
Знания, оцениваемые баллом «3», зачастую находятся на уровне, представлений,
сочетающихся с элементами научных понятий.
Оценка «2» ставится, когда у студента имеются отдельные представления об
изученном материале, но все же большая часть материала не усвоена.
5 Организация практики
В соответствии с учрежденным планом специальности выделяется
определенное количество часов на проведение учебной практики.
Продолжительность рабочего дня – 6 часов, одной недели практики – 36 часов.
Доставка к месту практики – либо на рейсовом автобусе, либо на автобусе,
заказанном в хозяйственной части университета.
Студент – практикант обязан:
- полностью выполнять задания, предусмотренные программой практики;
- выполнять действующие на предприятии правила внутреннего распорядка;
- изучать и строго выполнять правила охраны труда, техники безопасности и
производственной санитарии;
- вести дневник, в который записывать необходимые записи;
- предоставить письменный отчет о выполнении программы практики;
- своевременно сдать зачет по практике.
Перед выездом на практику проводится организационное собрание в ВУЗе,
на котором студенты информируются о сроках практики, о цели, задачах и
особенностях работы.
Руководителем практики от ВУЗа проводится инструктаж по технике
безопасности.
В каждой группе назначается староста. По прибытии на предприятие
студенты знакомятся с его руководителем, со структурой, специализацией,
направлением и историей. Руководителем от предприятия назначается
квалифицированный специалист за группу студентов. Для более полного
получения практических навыков студентам предоставляется возможность
участия в некоторых несложных работах, изучать технологию производства
растениеводческой и животноводческой продукции, делать фотографии,
зарисовки и схемы.
Всю собранную основную информацию за время учебной ознакомительной
практики надо оформить в виде краткого отчета (12-15с) (приложение А, Б, В).
Отчет носит собирательно-информационный характер. Способ написания отчета –
Раскрытие тем содержания занятий. В конце отчета студент должен сделать
выводы и предложения, направляемые на улучшение производственных
показателей предприятия.
На основании собранного наглядного материала по окончанию практики
группой студентов оформляется содержательная, яркая стенгазета с отчетом о
практике.
7
Защита отчета по практике должна быть проведена сразу же по окончанию,
в последний день. Защита осуществляется перед руководителем практики от
ВУЗа.
При написании отчета студент широко пользуется литературными данными
(учебниками, монографиями, статьями и пр.), углубляя, обогащая практическую
информацию, собранную во время учебной практики.
Отчет надо писать заранее во время прохождения учебной практики,
последовательно и ступенчато отвечая на узловые вопросы программы с
обязательным присутствием элементов собственного творческого анализа.
подготовить ответы на контрольные вопросы (приложение Г).
Отчет должен быть написан аккуратно и разборчиво. Объем его 15-20
страниц печатного текста.
1.
2.
3.
4.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Основная литература
Баранников А.И., Приступа В.Н. и др. Технология интенсивного
животноводства: учебник / А.И. Баранников, и др., отв. ред. В.Н. Приступа Ростов н/Д.: Феникс, 2008.-602 с.
Зеленков П.И., Баранников А.И., Зеленков А.П. Скотоводство: Учебник для
вузов.- Ростов н/Дону.Феникс, 2005.- 572с.
Родионов Г.В. Технология производства и переработки животноводческой продукции:
учеб. и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений/ Г.В. Радионов, Л.П.Табаков,
Г.П.Табаков.- М.: КолосС, 2005.- С.512
Технология производства продукции животноводства: Учеб.пособие. /Под
ред. А.В. Продивлянов. Саратов гос.аграр. ун-т им. Н.И.Вавилова.- Саратов,
2008. – 265 с.
Дополнительная литература
Бредихин С.А. Технологическое оборудование предприятий молочной
промышленности : учеб. пособие для вузов. - М. : КолосС, 2010. – 406 с.
Волков А.Д. Практикум по технологии производства продуктов овцеводства
и козоводства: Учеб. пособие для вузов. - СПб.: Лань, 2008. - 203с.
Костомахин Н.М. Воспроизводство стада и выращивание ремонтного
молодняка в скотоводстве: – М.: КолосС, 200,- 109 с.
Костомахин Н.М. Скотоводство: Учебник. – СПб.: Издательство «Лань»,
2007,- 432 с.
Крупный рогатый скот. Содержание, кормление, болезни, диагностика и
лечение: Учебное пособие. – СПб.: Издательство «Лань», 2007. – 624 с.
Мясное птицеводство : Учеб.пособие для вузов / Под общ.ред.
В.И.Фисинина. - СПб.;М.;Краснодар : Лань, 2007. - 415с.
Практикум по кормлению животных: Учеб. Пос. для ВУЗов / Топоров Л.В.,
Архипов А.В. и др. – М.: КолосС, 2005.- 357 с.
Производство и переработка говядины: Учебное пособие/ Негреева А.Н.,
8
9.
10.
11.
12.
Скоркина И.А., Бабушкин В.А., Третьякова Е.Н. – М.: Колос., 2007. – 200 с.
Технология производства и переработки продукции животноводства /Под. ред. Н.Г.
Макарцева. – Калуга: Манускрипт, 2005.- 686 с.
Тощев В.К. Зоотехнические и технологические процессы производства и
переработки овчин, козлин и пушнины : Учеб. пособие: Для вузов /
Марийск.гос.ун-т, Аграр.-технолог.ин-т. - Йошкар-Ола, 2006. - 307с.
Фермерское хозяйство. - Ростов н/Д : Владис, 2010. – 606
Шейко И.П. Свиноводство: Учеб. для вузов. - 2-е изд., испр. - Минск: Новое
знание, 2005. - 383с
Периодические издания
1. .Журнал «Животноводство России»
2. Журнал «Зоотехния»
3. Журнал «Коневодство и конный спорт»
1. Журнал «Кролиководство и звероводство»
2. Журнал «Молочное и мясное скотоводство»
3. Журнал «Овцы, козы, шерстяное дело»
4. Журнал «Птицеводство»
5. Журнал «Пчеловодство»
6. Журнал «Свиноводство»
7. Журнал «Приусадебное хозяйство»
6 Оформление отчёта о практике и приложений к нему
Титульный лист отчёта оформляется по форме.
Отчёт и дневник должны быть подписаны руководителем практики от
вуза.
Сборка отчёта перед брошюрованием ведётся в следующей
последовательности (все материалы отчёта должны быть скреплены):
- титульный лист отчёта;
- содержание;
- текст отчёта;
- дневник практики.
Отчёт следует писать грамотно, приводить необходимые иллюстрации.
Отчёт должен содержать не более 10-15 страниц. Для отчёта используется белая
бумага стандартного размера А4. Параметры страницы: верхнее и нижнее поля –
20 мм, левое – 25 мм, правое – 15 мм. Шрифт Times New Roman, кегль 14,
межстрочное расстояние – 1,0, отступ первой строки абзаца – 15 мм.
Заголовки следует писать более крупными буквами. Подчеркивать
заголовки и переносить в них слова не допускается. Разделы нумеруются
арабскими цифрами. Цифровой материал рекомендуется помещать в виде таблиц.
Рекомендуется помещать в отчёт наглядный материал, собранный
студентом в процессе учебной практики (схемы, чертежи, эскизы, фотографии,
портфолио и др.).
9
Приложение А
Титульный лист отчёта по учебной практике
Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
"НОВГОРОДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
имени ЯРОСЛАВА МУДРОГО"
Институт сельского хозяйства и природных ресурсов
Кафедра животноводства
ОТЧЁТ
по учебной практике по животноводству
на предприятии _____________________________________________
с «____» ________ по «_____»___________ 201__ г.
ВЫПОЛНИЛ
студент группы _____________
_____Ф.И.О.______________
________________________________
Подпись
ПРОВЕРИЛ
доцент кафедры животноводства
________Ф.И.О.______________
____________________________
Подпись
«______»_____________ 201__ г.
Великий Новгород
10
Приложение Б
Титульный лист отчёта по учебной практике
Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
"НОВГОРОДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
имени ЯРОСЛАВА МУДРОГО"
Институт сельского хозяйства и природных ресурсов
Кафедра животноводства
ДНЕВНИК
учебной практике по животноводству
на предприятии _____________________________________________
с «____» ________ по «_____»___________ 201__ г.
ВЫПОЛНИЛ
студент группы _____________
_____Ф.И.О.______________
________________________________
Подпись
ПРОВЕРИЛ
доцент кафедры животноводства
________Ф.И.О.______________
____________________________
Подпись
«______»_____________ 201__ г.
Великий Новгород
11
Приложение В
Форма дневника практики
Дата
Место прохождения
практики
Выполняемые работы
12
Приложение Г
Контрольные вопросы по учебной практике
1. Видовой и химический состав кормов.
2. Зоотехнический анализ кормов и определение питательности
3. Технология заготовки травяных кормов.
4. Технология приготовления комбикормов.
5. Хранение сена, силоса, корнеплодов, зерновых кормов.
6. Организация технологических процессов и реализации продукции
7. Пригодность животных к машинному доению.
8. Виды доильных установок и доильных аппаратов.
9. Реализация молока
10. Способы содержания животных.
11. Организация использования пастбищ.
12. Ежемесячные отчеты в животноводстве.
13. Формы документов по учету движения молока, поголовья, расхода кормов,
начисления заработной платы.
14. Технология производства молока.
15. Технология производства говядины:
16. Категории свиноводческих хозяйств.
17. Способы содержания животных.
18. Основные вопросы технологии свиноводства.
19. Организация убоя свиней.
20. Категории птицеводческих хозяйств.
21. Способы содержания птицы.
22. Основные вопросы технологии птицеводства. Организация убоя птицы.
23. Категории коневодческих хозяйств.
24. Способы содержания лошадей.
25. Основные технологические вопросы в коневодстве.
26. Организация спортивных испытаний лошадей.
27. Категории овцеводческих хозяйств.
28. Способы содержания животных.
29. Основные вопросы технологии производства баранины и шерсти.
30. Проведение стрижки овец, классировка шерсти.
31. Породы пчел, пчеловодный инвентарь.
32. Продукты пчеловодства.
33. Состав пчелиной семьи, основные виды работ на пасеке.
34. Категории рыбных прудов, объекты прудового рыбоводства.
35. Гидрохимия воды, кормление рыбы.
13
Приложение Д
Карта учебно-методического обеспечения
учебных практик по животноводству
Специальность (направление) –111100.62 – Зоотехния бакалавр
Форма обучения – очная
Отделение технологии сельскохозяйственного производства
Обеспечивающая кафедра животноводства
Обеспечение дисциплины учебными изданиями
Вид занятия, в
котором
используется
1. Зеленков П.И., Баранников А.И.,
Все
Зеленков А.П. Скотоводство: Учебник
для вузов.- Ростов н/Дону.Феникс,
2005.- 572с.
2. Баранников А.И., Приступа В.Н. и др.
Все
Технология
интенсивного
животноводства: учебник / А.И.
Баранников, и др., отв. ред. В.Н.
Приступа - Ростов н/Д.: Феникс, 2008.602 с.
3. Кормопроизводство. Н.В. Парахин, И.В.
Все
Кобозев, И.В. Горбачев и др.М.:КолосС, 2006.- 432с.
4. Технология производства продукции
Все
животноводства: Учеб.пособие. /Под
ред. А.В. Продивлянов. Саратов
гос.аграр. ун-т им. Н.И.Вавилова.Саратов, 2008. – 265 с.
Библиографическое описание издания
Число часов,
Кол-во экз. в
обеспечиваемых
Примечания
библ. НовГУ
изданием
108
28
108
30
108
40
108
30
Обеспечение дисциплины учебно-методическими изданиями
Библиографическое описание
1.Мельникова Н.Л. Рабочая программа, 2011 г.
Вид занятия,
в котором
используется
Все
Число
часов,
обеспечива
емых
изданием
Кол-во экз. в
библ. и
каф.НовГУ
Примечания
2
Печ.+электр.
14