Технология возделывания шпината

Общество с ограниченной ответственностью «Агрополив»
193029, Санкт-Петербург, ул. Бабушкина, д. 2, оф. 333
тел: (812) 365-43-64, 567-71-64, факс: (812) 567-48-78
E-mail: agropoliv_spb@mail.ru сайт: www.agropoliv.ru
Курышкина Ольга Владимировна
Региональный представитель в г. Пенза
Моб. тел.: 8 960 319 5197
Е-mail: agropoliv_penza@mail.ru
Технология
возделывания
шпината.
Пенза, 2007 год
Содержание
1.
1.1
1.2
1.3
1.4
2.
2. 1
2. 2
2. 3
2. 4
2. 5
2. 6
2.7
Ботанико-биологические особенности.
Происхождение.
Питательная ценность.
Биологические особенности.
Сорта.
Технология возделывания шпината.
Место в севообороте.
Обработка почвы.
Посев.
Уход за растениями.
Орошение.
Уборка урожая.
Выращивание шпината в защищенном грунте.
1
1. Ботанико-биологические особенности.
Шпинат
(Spinacia
oleracea)
относится к семейству Маревые
(Chenopodiaceae).
Шпинат
–
однолетник, высотой 30...50 см. На
ранней стадии развития (в период
использования) он образует розетку
из 10...12 листьев, расположенных
горизонтально или приподнятых.
1.1 Происхождение.
Шпинат в диком виде не обнаружен. Произошел, по-видимому, от близкого вида дикорастущего шпината четырехтычинкового, обитающего в Закавказье и Передней Азии. В диком виде растет на Кавказе, в Туркмении и Афганистане. Упоминание о шпинате встречается в древнем сочинении «Набатэйское земледелие», составленное в Сирии в IV
веке. В западной Европе шпинат появился в XIII в, сначала в Германии, затем во Франции и Великобритании. В России разведение шпината началось в XVIII в. В России шпинат стал известен в царствование императрицы Анны Иоанновны, а широкое распространение получил в конце XVIII века. В настоящее время шпинат распространен в
странах Западной Европы, США, Китае, Японии, а также в Средней Азии. В России выращивается незаслуженно мало. В настоящее время во многих областях России разводят как раннее овощное растение. Промышленная культура занимает около 1000 га,
урожайность листьев 10 – 15 т/га. Семена вызревают даже в северных районах страны,
где их урожайность достигает 2 т/га.
1.2 Питательная ценность.
В пищу употребляют листья розетки отваренными или сырыми, в качестве салата. Листья
содержат 2...4% белка, 0,2...0,5 % жира, витамины С (до 640 мг/л), В1, В2, В6, Р, РР, К, D,
Е, Н. Шпинат отличается высокой питательной ценностью. Помимо белков особую ценность шпинату придает большое количество органически связанного и легкоусвояемого
организмом человека железа, а также других минеральных элементов: особенно калия,
фосфора, магния. Энергетическая ценность шпината 88 кДж, В листьях шпината содержится редко встречающиеся в других овощах фолиевая и пантотеновая кислоты. Богаты
листья шпината соединениями йода, железа, фосфора, калия, кальция, магния.
1.3 Биологические особенности.
Растение однолетние, в вегетативном состоянии образует розетку из чередующихся
листьев, различающихся в зависимости от сорта по форме, цвету и мясистости. Листья
удлиненные, яйцевидные, круглые, стреловидные или копьевидные, цельнокрайние, мелкозубчатые, гладкие или пузырчато-волнистые. Стебель слабооблиственный. Корень
стержневой, проникает в глубину до 1,4 м, однако основная масса корней располагается
в слое почвы 20 – 25 см. В стадии технической спелости шпинат образует 8 – 10 крупных мясистых листьев. В генеративной фазе стебель удлиняется, высота его достигает
1 м, на нем образуется разветвленное соцветие. Шпинат – растение двудомное. Мужские особи метельчатые соцветия, цветки у которых светло-зеленые с четырехчленным
околоцветником. У женских растений сидячие цветки расположены в пазухах листьев.
Посевной материал шпината – ложный плод – орешек не правильной угловатой формы.
2
Растение раздельнополое, двудомное (женские и мужские цветки образуются на разных
растениях), но встречаются и однодомные особи. Мужские растения меньше облиственны, раньше отцветают и после цветения отмирают, женские формируют более крупные листья. Цветки опыляются в основном ветром.
Растение очень скороспелое – от всходов до технической спелости проходит 25 –
30 суток, до созревания семян 80 – 100 дней. Холодостойкое, переносит заморозки до
8ºС. Наиболее благоприятная температура для его роста и развития 15...18ºС, при температуре выше 20ºС образуются цветоносы.
Нуждается в высокой влажности почвы, недостаток которой в сочетании с сухим
воздухом способствует быстрому старению растений. К свету шпинат нетребователен,
однако при недостатке света рост растений задерживается, в листьях накапливаются
меньше витаминов. Предпочитает почвы, богатые органическими веществами, с реакцией, близкой к нейтральной.
1.4 Сорта.
Многочисленные сорта шпината группируют по разным признакам: размеру и формам
листьев (округлые, яйцевидные, копьевидные), характеру их поверхности (гладкие, гофрированные) и окраске (светло-зеленые, темно-зеленые).
В районировании находятся 10 сортов шпината, из них 6 отечественной селекции. К
ним относятся Жирнолистный, Виктория, Исполинский, Стойк и Матадор.
2. Технология возделывания шпината.
2. 1 Место в севообороте.
Шпинат следует выращивать на хорошо окультуренных богатых органическими веществами, легких по механическому составу почвах, на открытых участках. Лучшие предшественники – огурец, томат, зеленые культуры. Чаще всего шпинат высевают весной как
предшественник теплолюбивых поздних овощных культур, а также летом, после уборки
раннеспелых овощей.
2. 2 Обработка почвы.
Подготовка почвы под шпинат состоит из внесения перегноя (5 – 6 кг/м2) и минеральных
удобрений, например Кристалон, Кемира (50 – 60 г/м2), после чего гряды перекапывают
на 22 – 25 см. Вместо минеральных удобрений можно внести золу (200 г/м2).
2. 3 Посев.
Семена высевают ранней весной, одновременно со всеми холодостойкими культурами
на легких почвах – на ровной поверхности, многострочными лентами (пять и более строчек, расстояние между ними 20 см, между лентами – 50 см), на тяжелых почвах – на грядах по схеме 50+30+30+30 см или рядовым способом с междурядьями 45 – 70 см. Чтобы
облегчить уход за растениями, можно использовать двухстрочную схему посева 50+20
см, или поперек гряды, с интервалами между строчками 20 см. возможны подземные посевы для получения ранней продукции.
Глубина заделки семян на тяжелых почвах 2 – 3 см, на легких – 4 см. Всходы появляются на 8 – 10-е сутки после посева.
Для конвейерного поступления шпината семена высевают каждые две недели, начиная с середины апреля и до конца августа. Для осеннего потребления семена высевают
в июне-июле. Для летних посевов рекомендуется использовать позднеспелые сорта,
например Виктория, а также голландский гибрид F1 Спокейн, более поздно переходящий
к стрелкованию. Раннеспелые сорта непригодны для летних посевов, поскольку в теплую погоду у них начинается преждевременное стрелкование и снижается качество
урожая.
3
2. 4 Уход за растениями.
Уход за растениями шпината состоит в систематическом рыхлении междурядий прополках и поливах. Всходы в фазе первого настоящего листа прореживают. Оставляя
между растениями 8 – 10 см, а через три-четыре дня после этого подкармливают мочевиной (5 – 10 г) и хлористым калием (15 – 20 г на 10 л воды). Почву поддерживают во
влажном состоянии и регулярно рыхлят на небольшую глубину.
2.5 Орошение.
При орошении определяющими факторами являются почва, погодные условия и вегетация
растений. Поскольку успех орошения зависит от имеющей место водообеспеченности
почвы, необходимо знать, каково содержание воды в почве на настоящий день. Содержание воды в почве может быть рассчитано различными способами, например:
– гравиметрическим
– через расчет климатического водного баланса
Орошение в зависимости от климатических факторов.
Климатический водный баланс представляет собой разницу между осадками (О) и
испарением (И) (О-И). Необходимо знать степень обеспеченности в начальный период закрытия посадки и обращать внимание на то, чтобы при дожде вода не застаивалась на поверхности посадки, а стекала к растениям. Иначе может произойти изменение содержание воды в почве из разницы О-И.
Осадки определяются на месте дождеизмерительным прибором. Ежедневные значения испарения определяются прибором для измерения испарения. Испарение приравнивается потребности в воде закрытой посадки.
На основании измеренного в районе орошения значения уровня осадков (мм) и
установленной величины испарения (мм) составляется баланс. Отрицательный баланс означает уменьшение запаса воды, положительный баланс – соответственно, увеличение.
Климатический водный баланс является, таким образом, вспомогательным средством,
которое позволяет без прямого измерения влажности почвы рассчитывать процесс изменения влажности почвы в любой промежуток времени. Таким образом, орошение может
целенаправленно применяться как дополнение баланса почвенной воды.
Рекомендации по орошению
Полив не проводят, если среднесуточная температура воздуха ниже 15ºС. Температура воды должна быть не ниже 15 – 18ºС. Лучшее время для полива – утренние и вечерние часы. Существует два основных способа полива шпината: дождевание, капельное
орошение.
Дождевание позволяет более равномерно распределять влагу по поверхности,
регулировать поливные нормы. Но на растениях больше распространяются болезни, из-за
испарения влаги с поверхности почвы. Дождевание, при увеличении оросительных норм,
могут вызвать вторичное засоление почвы, что делает её непригодной для
сельскохозяйственного производства.
Капельное орошение является в настоящее время наиболее прогрессивным способом полива. При этом поливе достигается наиболее равномерное распределение влаги
для культурных растений. Вода доставляется непосредственно к корневой системе. Вместе с поливом имеется возможность проводить подкормку растений минеральными удобрениями с точным регулированием доз потребления, что позволяет регулировать рост и
состояние растений, экономит средства на приобретение таких удобрений. Имеется возможность проводить борьбу с почвенными вредителями. Недостатком этого способа полива является дороговизна оборудования. Поэтому технология выращивания должна быть
отработана и выполнена в полном объёме, для того чтобы получить максимальный урожай и окупить затраты.
2.6 Уборка.
Уборку проводят при формировании 6-10 листьев, срезая розетку под первым настоящим листом. Первыми убирают мужские растения, затем женские. Шпинат срезают
рано утром, когда растения имеют хороший тургор.
4
2.7 Выращивание шпината в защищенном грунте.
Чтобы получить зелень в ранние сроки, шпинат можно выращивать в малогабаритных
пленочных укрытиях (теплицах). В пленочные теплицы с обогревом семена высевают,
начиная с марта, а под малогабаритные укрытия – в середине апреля. Перед посевом
семена намачивают в воде двое суток, затем высевают рядами с междурядьями 6 – 8
см, расходуя 10 – 15 г семян на 1м2. шпинат можно выращивать в качестве уплотняющей культуры. До появления всходов температуру поддерживают в пределах 18...20ºС,
после появления всходов первые 5-7 суток ее снижают до 10, затем повышают до
15...17ºС. Поливают растения один раз в неделю, но обильно. Шпинат достигает технической спелости через 50 – 60 суток.
5