растение холодостойкое, семена начинают прорастать при 2

02. Шпинат — растение холодостойкое, семена начинают прорастать при 2 °С.
Шпинат. Однолетнее перекрестноопыляющееся двудомное растение. Мужские
растения слабооблиственные, быстрее образуют цветоносные стебли. Женские
растения формируют более крупные листья. Плоды шпината серого цвета, округлой или
угловатой формы; часто с шипиками, их обычно называют семенами (рис. 37).
Листья шпината по содержанию белка приближаются к плодам бобовых культур. Они
богаты различными витаминами (С, Bi, Вг. Вз, Ц., Е, РР, Р, К), провитамином А, солями
железа, фолиевои кислотой.
В пищу используют молодую розетку для приготовления первых блюд, соусов. Листья
можно сушить и после размалывания использовать в виде порошка для сдабривания
различных блюд.
1/3
02. Шпинат — растение холодостойкое, семена начинают прорастать при 2 °С.
Шпинат — растение холодостойкое. Семена начинают прорастать при 2 °С. Всходы
могут переносить кратковременные заморозки до —8 °С. Оптимальная температура для
шпината 15 °С. При температуре выше 20 °С ускоряется формирование стеблей.
К свету шпинат нетребователен. Однако при недостатке световой энергии рост
растения задерживается, в листьях меньше накапливается витамина С. При длине
дня более 12 часов быстрее происходит стеблевание. Искусственное укорачивание дня
способствует более интенсивному росту листьев и повышению урожайности.
Корневая система у шпината слаборазвита и располагается на глубине 20—25 см.
Поэтому растение нуждается в высокой влажности почвы. Недостаток влаги в почве и
слишком сухой воздух способствуют старению растений. Растения быстрее переходят к
стеблеванию.
Сорта шпината: скороспелые — Исполинский, Жирнолистный, Вирофле; позднеспелый
— Виктория.
Шпинат следует выращивать на хорошо окультуренной почве, богатой органическим
веществом. По механическому составу почвы должны быть легкими, хорошо
прогреваемыми.
К посеву семян приступают рано весной, как только почва станет спелой. Посев на
грядах проводят в 4—5 рядов; на ровной поверхности растения размещают ленточным
способом по 3—4 ряда в ленте с расстоянием между рядами 20 см, между лентами —
50—60 см. Семена заделывают на глубину 2—3 см, а на легких супесчаных почвах — до
4 см.
Уход за шпинатом состоит в систематическом рыхлении междурядий, прополке
сорняков, поливах. Уборку урожая проводят выборочно при наличии 6—10 листьев на
растении, срезая розетку под первым настоящим листом.
2/3
02. Шпинат — растение холодостойкое, семена начинают прорастать при 2 °С.
Для получения продукции в ранние сроки шпинат можно выращивать в парниках или в
малогабаритных пленочных укрытиях. В парники с обогревом посев можно проводить
начиная с марта, а в малогабаритных укрытиях — с 15—20 апреля. На 1 м2 высевают
10—15 г семян. В защищенном грунте шпинат достигает технической спелости через 30
дней.
3/3