взаимосвязь переваримости питательных веществ и пула

ВЗАИМОСВЯЗЬ ПЕРЕВАРИМОСТИ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ И ПУЛА
СВОБОДНЫХ АМИНОКИСЛОТ КРОВИ ПОРОСЯТ
Зиновьев С.Г., кандидат с.-х. наук, научный сотрудник лаборатории физиологии
Института свиноводства им. О.В. Квасницкого УААН.
(6500 символов)
Известно, что между пулом свободных аминокислот крови и усвоением питательных
веществ из пищеварительного тракта существует тесная взаимосвязь. Это связано с тем, что
в отличие от жиров, углеводов, минеральных веществ и витаминов, свободные аминокислоты в организме не накапливаются, поступление их должно быть постоянным и ритмичным.
Животные должны получать с пищей определенное количество аминокислот в составе белков. Кроме того, важно не только их общее содержание в корме, а и соотношение между собой. Метионин и лизин или метионин и цистин, как и другие аминокислоты, должны поступать в организм в четко определенной пропорции. Если пропорция нарушается, то аминокислота, которая поступает в относительном избытке, теряется. Дисбаланс приводит к потерям питательных веществ, и они проходят через организм «транзитом».
Ферментация кормов препаратом «Байкал ЭМ-1-У» обогащает их аминокислотами в
соотношении, которое приближено к идеальному.
Для проведения исследований влияния ферментированных кормосмесей на пул свободных аминокислот крови свиней полтавской мясной породы, используя принцип аналогов,
были сформированы 2 группы подопытных животных возрастом 2 месяца по 12 голов в каждой. Условия содержания поросят всех групп были идентичные; кормление животных осуществлялось согласно нормам Института свиноводства имени О.В. Квасницкого УААН.
Одна из групп (подопытная) получала сбалансированный рацион, в котором 10%
кормов были заменены ферментированным кормом.
Отбор и анализ образцов крови проводились в 60-, 90- и 120-дневном возрасте.
Переваримость кормов у подопытных свиней изучали на животных-аналогах в физиологическом опыте на фоне научно-хозяйственного опыта. Опыт проводили по методике М.А.
Коваленко.
Для проведения опыта было отобрано по 4 головы – аналогов полтавской мясной породы с учетом происхождения, возраста, пола, живой массы и интенсивности роста.
Химический состав проб кормов и выделений (кал и моча) подопытных животных
определяли по общепринятым в зоотехнии методам.
Для разделения смеси аминокислот, которые содержатся в крови, а также для их
идентификации и количественного определения пользовались методы ионообменной хроматографии с применением автоматического анализатора аминокислот.
Для обработки полученного цифрового материала применялись стандартные методы
математической статистики для ПЭВМ.
Анализ полученных данных физиологического балансового опыта свидетельствует о
том, что у поросят, которые потребляли ферментированные корма, коэффициенты переваримости основных питательных веществ были довольно высокими. Так, коэффициент переваримости неорганического вещества в контрольной группе составлял (33,16±1,66) %, а в подопытной – (58,67±2,93) % (p < 0,01).
Добавление ферментированных кормов способствовало также некоторому повышению переваримости протеина – от (81,21±4,06) % в контрольной группе до (85,9±4,29) % – в
подопытной группе, тем не менее полученные данные оказались недостаточно достоверными. Коэффициент переваримости жира был достоверно большим в подопытной группе –
(33,85±1,69) %, по сравнению с контрольной – (44,49±2,21)% (p < 0,05) (см. табл. 1).
1
Таблица 1. Коэффициенты переваримости питательных веществ, %, М±m, n=4
Группы животных
І (контрольная)
ІІ (подопытная)
Сухое вещество
79,62±3,98
82,32±4,12
Органическое вещество
79,33±3,97
79,59±3,98
Неорганическое вещество
33,16±1,66
58,67±2,93* (+25,51%)
Сырой протеин
81,21±4,06
85,90±4,29 (+4,69%)
Сырой жир
33,85±1,69
44,49±2,21* (+10,64%)
Сырая клетчатка
19,17±0,95
14,78±0,73* (-4,39%)
БЭР
89,91±4,50
90,46±4,52
* - р < 0,05 по отношению к контролю
Показатель
Поросята контрольной и подопытной групп потребляли практически одинаковое количество азота (табл. 2). Тем не менее, выделение его с калом в контрольной группе было
больше. О лучшем использовании азота подопытными животными при добавлении к рациону ферментированного корма свидетельствуют показатели отложенного азота. Таким образом, данные о балансе азота подтверждают, что ферментированные корма имеют несколько
большую протеиновую ценность сравнительно с контролем.
Таблица 2. Среднесуточный баланс азота на 1 голову, М±m, n=4
Группы животных
І (контрольная)
ІІ (подопытная)
Потреблено с кормом, г
29,16±1,46
30,60±1,53
Выделено с калом, г
7,99±0,39
6,97±0,35
Переварено, г
21,17±0,95
23,63±1,05
Выделено с мочой, г
6,80±0,34
6,95±0,35
Удержалось в теле, г
14,37±0,72
16,68±0,83* (+2,31 г)
% от переваренного
67,88±3,40
70,58±3,52 (+2,70%)
* - р < 0,05 по отношению к контролю
Показатель
Итак, проводя анализ полученных данных относительно переваримости питательных
веществ, делаем вывод о том, что у животных, которые потребляли ферментированный корм,
переваримость и усвоение питательных веществ было лучшим по сравнению с контрольными.
Исходя из этого, можно сказать, что протеиновый обмен у таких животных проходит
более интенсивно, и потому количество свободных аминокислот крови должно быть выше у
исследуемых животных.
Нами было выявлено, что после двухмесячного скармливания поросятам ферментированных кормов (рис. 1, 2) происходит увеличение количества как незаменимых, так и заменимых аминокислот.
2
20,000
18,000
16,000
*
*
14,000
*
12,000
10,000
*
8,000
6,000
4,000
*
2,000
ил
ал
ан
и
н
ро
зи
н
Ф
ен
Ти
н
Ле
йц
и
н
И
зо
ле
й
ци
н
М
ет
и
он
и
н
Ва
ли
ти
н
Ц
ис
ин
ео
н
Тр
ди
н
ст
и
Ги
Ли
з
ин
0,000
Контроль мкмоль/100 г
Опыт мкмоль/100 г
Рис. 1. Изменение содержания свободных незаменимых аминокислот сыворотки крови у 120ти дневных поросят под влиянием ферментированных кормов, M±m; n=5,
Примечание: * - р < 0,05 по отношению к контролю
Как видим на рис. 1, содержание незаменимых аминокислот повышается, за исключением серусодержащих и гистидина. Очевидно, в процессе роста и поступления в достаточном количестве аминокислот, серусодежащие аминокислоты начали включаться в окислительно-восстановительные процессы организма и использоваться на синтез биологически
активных соединений. Это может привести к некоторому дефициту данных аминокислот.
3
20,000
17,500
15,000
12,500
*
10,000
*
7,500
*
5,000
2,500
н
н
ил
ал
ан
и
ро
зи
Ф
ен
Ти
ци
н
Ле
й
н
И
зо
ле
й
ци
н
М
ет
и
он
и
н
Ва
ли
Ц
ис
ти
н
ин
ео
н
Тр
ди
н
ст
и
Ги
Ли
з
ин
0,000
Контроль мкмоль/100 г
Опыт мкмоль/100 г
Рис. 2. Изменение содержания свободных заменимых аминокислот сыворотки крови
120-ти дневных поросят под влиянием ферментированных кормов, M±m; n=5,
Примечание: * - р < 0,05 по отношению к контролю
Скармливание поросятам корма, ферментированного препаратом «Байкал ЭМ-1-У»,
содействовало повышению содержания и заменимых аминокислот. Что касается аргинина и
пролина, то повышение их количества статистически недостоверно. Но, вместе с тем,
наблюдаем значительное снижение количества глицина (см. рис. 2). Этот факт можно объяснить тем, что глицин является уникальной аминокислотой, которая метаболически связана с
многими процессами новообразования важных для организма веществ в большей мере, чем
любая другая аминокислота.
Так, глицин используется для синтеза серина и треонина, гемоглобина, азотистых оснований, которые являются важными компонентами нуклеиновых кислот и других веществ.
Как видим, увеличивается количество не всех свободных аминокислот, но наблюдается постепенное насыщение крови аминокислотами у животных, которые получали ферментированный корм.
Использование ферментированных кормов положительно влияет и на продуктивность
поросят: среднесуточные привесы подопытных животных увеличились на 16,42% по сравнению с контрольными.
Таким образом, использование препарата «Байкал ЭМ-1-У» и экологически чистых
технологий даёт возможность не только получить высококачественную продукцию, но и
повысить рентабельность свиноводства.
4