АННОТАЦИЯ рабочей программы учебной дисциплины Б1.Б.7

АННОТАЦИЯ
рабочей программы учебной дисциплины Б1.Б.7 «МАРКЕТИНГ»
по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация
общественного питания, профиль «Технология организации ресторанного дела»,
форма обучения - очная
1. Место дисциплины в структуре ООП ВО
Дисциплина «Маркетинг» входит блок 1 базовой части учебного плана по направлению
подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания.
Освоение дисциплины базируется на знаниях, полученных при изучении экономических
дисциплин.
2. Цель и задачи изучения дисциплины
Целью дисциплины «Маркетинг» является обучение студента методологическим основам и практике маркетинга как комплексного подхода к управлению производством и реализации продукции (услуг) с учетом спроса. Задачи дисциплины: сформировать у студента четкое
представление о маркетинге как о концепции внутрифирменного управления и целостной системе организации предпринимательской деятельности, направленной на решение задач предприятия по организации производства и предложения на рынке товаров и услуг, в наибольшей
степени удовлетворяющих потребности активных и потенциальных покупателей; воспитательной задачей преподавания дисциплины является развитие интеллектуальных способностей студентов, способности к логическому мышлению.
Выпускник, освоивший программу бакалавриата, в соответствии с видом профессиональной деятельности, на который ориентирована программа бакалавриата, должен быть готов
решить следующие задачи маркетинговой деятельности:
•
Формирование целей, задач и тактики продвижения продукции производства;
•
Выявление достоинства продукции производства для создания рекламы;
•
Участие в маркетинговых исследованиях товарных рынков: сырья, оборудования,
питания;
•
Участие в разработке предложений по выбору поставщиков пищевых продуктов и
сырья для предприятий питания;
•
Выявление требований потребителей к качественным характеристикам питания и
услуг, формирование потребительского спроса и прогнозирование объемов продаж;
•
Подготовка предложений по формированию ассортимента продукции питания и
продвижению его на рынке.
3. Требования к результатам освоения дисциплины:
3.1 Формируемые компетенции:
ПК-30 – Готовность осуществлять поиск, выбор и использование новой информации в
области индустрии питания и гостеприимства, способность проводить обоснование и расчеты
прибыли и затрат в рамках запланированного объема выпуска продукции питания;
ПК-31 – Способность планировать маркетинговые мероприятия, составлять календарнотематические планы их проведения, рекламные сообщения о продукции производства, рекламные акции, владением принципами ценообразования у конкурентов, а так же творчески мыслить и анализировать работу с клиентской базой;
ПК-32 - Готовностью прогнозировать конъектуру рынка продовольственного сырья и
анализировать реализованный спрос на продукцию производства, оценивать эффективность
маркетинговых мероприятий по продвижению продукции на рынок, обеспечивать обратную
связь с потребителями, участвовать в программах по разработке предложений по формированию ассортимента продукции и продвижению ее на рынок;
ПК-33 - Способность участвовать в маркетинговых исследованиях товарных рынков,
пищевого сырья, продукции и разрабатывать предложения по выбору поставщиков для предприятий питания
3.2 В результате изучения дисциплины обучающийся должен:
Знать:
• методы сбора и обработки маркетинговой информации;
рынке.
лей;
рынка;
•
•
•
•
•
•
комплексный маркетинговый анализ;
планирование, управление и контроль маркетинга;
сущность, принципы, методы маркетинга и маркетинговые исследования;
цены и ценовую политику в маркетинге;
методы формирования товарной и сбытовой политики;
критерии и принципы сегментирования рынка, пути позиционирования товара на
Уметь:
• проводить маркетинговые исследование рынка, рыночной среды и спроса потребите• проводить анализ производственно-сбытовых возможностей фирмы, выбор целевого
• формировать коммуникационную политику предприятия;
• разрабатывать стратегические и тактические маркетинговые программы;
• работать с информационно-справочными материалами о состоянии рынков.
Владеть:
• навыками принятия решений в области товарной, ценовой, сбытовой и коммуникативной политики;
• методами изучения рыночного спроса и требований конкретных потребителей;
• методами прогнозирования изменений в тенденциях рыночного спроса на товарных
рынках;
• принципами разработки комплекса маркетинга.
• методами разработки и реализации маркетинговых программ;
• инструментами анализа, маркетингового стратегического планирования на предприятии;
• информационно-справочной информацией при решении ситуационных задач в области маркетинга на предприятиях общественного питания.
4. Содержание и трудоемкость дисциплины
4.1 Содержание дисциплины:
1. Понятие и сущность маркетинга.
2. Маркетинговые исследования.
3. Товарная политика организации.
4. Ценообразование в маркетинге.
5. Сбытовая политика организации.
6. Коммуникационная политика организации.
7. Управление маркетингом.
4.2 Трудоемкость дисциплины:
Общая трудоемкость дисциплины составляет 5 зачетных единиц, 180 часов.
Объём контактной работы обучающегося с преподавателем (по учебной нагрузке) - 54
часа.
Самостоятельная работа обучающегося – 90 часов.
5. Образовательные технологии
- лекции с проведением мультимедийных технологий;
- практические занятия с использованием активных и интерактивных форм проведения
занятий.
6. Контроль успеваемости
Рабочая программа дисциплины предусматривает проведение следующих видов текущего контроля успеваемости в форме: устный ответ на практическом занятии, дискуссия, контрольная работа, доклад, реферат, презентация, тестирование и промежуточного контроля в
форме экзамена.