функционирования зрительной сенсорной системы и всего

функционирования зрительной сенсорной системы и всего организма в
целом.
Литература
1. Габибулина С.Э. Психология городской среды. М.: Смысл.
2012. 152 с.
2. Гибсон Г. Экологический подход к зрительному восприятию.
М.: Прогресс. 1988. 284 с.
3. Городков А.В., Салтанова С.И. Экология визуальной среды.
СПб.: Лань. 2013. 192 с.
4. Филин В.А. Видеоэкология. Что для глаза хорошо, а что – плохо. М. 2006. 512 с.
5. Черноушек М. Психология жизненной среды. М.: Мысль. 1989.
Кочеткова М.Т., Михайлова Т.А.
Псковский государственный университет
ОСОБЕННОСТИ ПИЩЕВОГО ПОВЕДЕНИЯ У СТУДЕНТОВ
Поведение человека можно определить как «целостную активность, направленную на удовлетворение биологических, физиологических, психологических и социальных потребностей» (Шостак, Лытаев,
1999). Потребность определяется как состояние индивида, создаваемое
испытываемой им нуждой в объектах, необходимых для его существования и развития и выступающих источником его активности. Потребность в пище, воде, минеральных веществах является одной из первичных биологических потребностей, направленных на поддержание
гомеостаза и формирование пищевого поведения. Под пищевым поведением понимается ценностное отношение к пище и ее приему, стереотип питания в обыденных условиях и в ситуации стресса, поведение, ориентированное на образ собственного тела, деятельность по
формированию этого образа (Менделевич, 2005). Иными словами, пищевое поведение включает в себя установки, формы поведения, привычки и эмоции, касающиеся еды, которые индивидуальны для каждого человека. Пищевое поведение оценивается как гармоничное (адекватное) или девиантное (отклоняющееся), в зависимости от множества
параметров. На формирование пищевого поведения действуют следующие факторы: этнокультурные традиции, традиции семьи и обще-
313 ства, религиозные представления, жизненный опыт, советы врачей,
мода, экономические факторы, личностные причины [2]. Ежедневный
рацион человека, как правило, не ограничивается лишь жизненно необходимыми калориями и питательными веществами. Кроме того,
количество съеденного, время приема пищи, предпочтение определенных продуктов питания и их сочетаний – все это отличается своеобразием у каждого человека [3].Стиль питания отражает эмоциональные
потребности и душевное состояние человека [1]. Необходимо отметить
социальное значение еды. Еда как неотъемлемая часть составляющей
процесса общения и социализации. В свою очередь традиции, пищевые привычки отражают уровень развитости культуры, национальную,
территориальную и религиозную принадлежность, а также семейное
воспитание в сфере пищевого поведения.
В 1981 году Креславский выделил следующие функции пищевого поведения: поддержание гомеостаза, релаксация, получение удовольствия, коммуникация, самоутверждение, познание, поддержание
ритуала (привычки), компенсация, награда, защита, удовлетворение
эстетической потребности и др. [4]. Хотя питание является физиологической потребностью, психологическая мотивация также влияет на
пищевое поведение – как здоровое, так и патологическое. Существует
четырехкомпонентная модель, описывающая мотивации пищевого
поведения и включающая следующие компоненты: совпадение с отрицательными эмоциями; социализация; соответствие ожиданиям других
людей; получение удовольствия. Количество, качество и частота потребления пищи зависит от таких феноменов, как чувство голода, аппетит и чувство насыщения. Физиологическим регулятором количества потребляемой пищи является голод – совокупность неприятных
переживаний, заключающихся в ощущении пустоты и спазмов в желудке и в инстинктивном ощущении необходимости поесть.
Объектом исследования были студенты ПсковГУ 1 курса.
Использовался голландский опросник пищевого поведения, который позволяет выявить различные формы пищевого поведения:
– Ограничительное поведение, которое характеризуется преднамеренными усилиями, направленными на достижение или поддержание желаемого веса посредством самоограничения в питании.
– Эмоциогенное поведение – такое, при котором желание поесть
возникает в ответ на негативное эмоциональное состояние.
314 – Экстернальное поведение – такое, при котором желание поесть стимулирует не реальное чувство голода, а внешний вид еды, ее
запах, текстура, либо вид других людей, принимающих пищу.
Для изучения орторексической формы поведения использовались 2 варианта тестовых заданий (Тест ORTO-15; опросник Стивена
Брэтмэна), т.е. проявление интереса к здоровому питанию.
Проведенные исследования позволили выявить следующую закономерность, а именно, у испытуемых с ограничительным типом пищевого поведения чаще всего отмечена и орторексическая форма поведения.
У подавляющего большинства преобладает ограничительный
тип поведения (80%), в среднем = 4,0, min = 1.8, max = 4.9. Экстернальный тип пищевого поведения выражен незначительно. Среднее
значение = 1.7, min = 1,0, max = 3.3. Эмоциогенный тип пищевого поведения в среднем составил 2,0, min = 0.1, max = 4.2.
Орторексическая форма поведения наблюдалась у 73% студентов. Не выявлено четкой закономерности между типом пищевого поведения, уровнем стрессоустойчивости и уровнем тревожности.
Наши исследования показали, что у первокурсников преобладает ограничительное пищевое поведение с достаточной выраженностью
орторексической формы поведения. Таким образом, оценка типов пищевого поведения представляет не только теоретический интерес, но и
имеет практическую значимость.
Литература
1. Александер Ф. Психосоматическая медицина. Принципы и
практическое применение. М.: ЭКСМО, 2002.
2. Конышев В.А. Питание и регулирующие системы организма.
М.: Медицина, 1985.
3. Малкина – Пых И.Г. Терапия пищевого поведения. М., 2009.
4. Физиология человека (Учебник) в 2-х т / Под ред. Покровского, Коротько. М.: Медицина, 1997.
315