Польза молока и молочных продуктов

Польза молока и молочных продуктов
На территории Вяземского муниципального района осуществляет
деятельность ООО «Вяземский молочный комбинат».
Молочный комбинат выпускает 11 видов молочной продукции: это
молоко, кефир, биокефир, ряженка, варенец, сметана, творог, йогурты,
биойогурты, сырки, молочные напитки.
Молоко и молочные продукты с давних времен известны своими
полезными и целительными свойствами.
Молоко является биологически ценным питательным продуктом,
который используют в питании в любом возрасте.
Молочные продукты представляют собой важнейший источник
полноценного белка, содержат аминокислоты, которые на 96-98%
усваиваются организмом.
Молочные продукты содержат оптимальное количество фосфора и
кальция. Способствующих усвоению и повышению содержания
минеральных веществ в костях, способствуют здоровью кожи, росту волос,
ногтей.
При недостатке кальция в организме может развиваться остеопороз, в
детском возрасте – рахит.
Витамин В2, содержащийся в молочных продуктах, необходим для
освобождения энергии из пищи, нормального функционирования витамина
В6 и никотиновой кислоты.
Витамин В12 участвует в синтезе РНК и ДНК, необходим для деления
клеток и образования миелены – белой оболочки, которая окружает нервные
волокна.
В молочных продуктах содержится йод, необходимый для работы
щитовидной железы.
При недостатке йода нарушается умственная способность, развивается
эндемический зоб, нарушается работа сердечно – сосудистой системы, водно
–солевого обмена и центральной нервной системы.
Творог является высококонцентрированным продуктом, содержащий
большое количество белка, фосфора, кальция. Молочного жира,
липотропных веществ.
Сметана на Вяземском молочном комбинате вырабатывается 15%
жирности из пастеризованных сливок, сквашенных закваской на чистых
культурах молочнокислых стрептококков и подвергнутых созреванию.
Созревание длится 48 часов.
Кисломолочные продукты, такие как ряженка, варенец, простокваша,
йогурт, биойогурт, кефир, биокефир и другие, содержат в себе большое
количество молочнокислых полезных бактерий.
Их также могут дополнительно обогащать бифидо-, лакто-,
микроорганизмами.
Эти продукты необходимо включать в свой рацион ежедневно.
Молочнокислые бактерии улучшают пищеварение жиров, белков,
углеводов, фолиевой кислоты, синтезируют витамины группы В, витамин С,
нормализуют микрофлору кишечника.
Кисломолочные продукты ипользуют при лечении ожирения,
гастритов, колитов, заболевании печени, атеросклерозе, сахарном диабете.
Кефир полезен людям, страдающим дисбактериозом, ослабленным
иммунитетом, нарушением сна.
Особенностью Вяземского кефира является использование именно
грибковой закваски.
Кефирные грибки –это природная естественная закваска, очень
спецефичная и многокомпонентная по микробиологическому составу.
Популярна кефирная диета, помогающая похудеть за короткие сроки.
Комбинат также выпускает йогурт «Славянский» с фруктовыми
наполнителями.
В качестве фруктовых наполнителей используются джемы.
При производстве йогуртов не применяются консерванты.
Срок годности йогуртов 14 суток, это говорит о том, что продукт
живой и в нем сохранена вся полезная микрофлора заквасочных культур.
В молоке и молочных продуктах содержится
много других
необходимых микро и макроэлементов, отвечающих за нормальное
функционирование организма : магний, сера, натрий, хлор, железо,
алюминий, марганец, селен, цинк, хром, фтор, олово, стронций.
Необходимо ежедневно употреблять в пищу молочные продукты и у
вас значительно снизится риск развития различных заболеваний.
Согласовано:
Начальник отдела сельского
хозяйства и продовольствия
Брага Ирина Викторовна
8(42153) 3 31 94
В.А. Тетеркин