Молочные продукты

Май 2012
‫התזונתון‬
Информация о правильном
питании в диализе
Составляла Таль Каминская Розенберг –
,диетолог
Перевод, Юлия Мардэр- нэфромор
Пардэс-Хана
Молочные продукты
В Мае месяце мы празднуем праздник
Шавуот, по этому случаю, мы предлагаем вам
праздничное приложение, в котором всё о
молочных продуктах.
Творог с низким содержанием
соли
Многие молочные продукты содержат значительное
количество соли. В большинстве случаев мы это не
чувствуем, поскольку мы привыкли
использовать относительно соленую пищу.
Несколько лет назад компания Тнува начала
производство специального творога без
добавления соли. Этот творог рекомендуется
пациентам диализы, так как в нём низкое
содержание соли, он богатой белками, содержит
5% жира, и в нём низкое содержание фосфора
по сравнению с другими молочными продуктами.
Не все знают этот творог, потому что он
”теряется” на прилавках из за обилия других
сыров, и он не упоминается в различных
рекламных роликах. Весьма желательно, ввести
этот творог в еженедельное меню ради низкого
потреблением соли и высоким содержанием
белка, а также, что бы Тнува не перестала
его производит из за отсутствие интереса со
стороны общественности.
Хотите добавить в творог немного вкуса?
Вы можете добавить его в салат, перемешать
с яйцом или тунцом, с различными специями,
такими как перец, / паприка / чеснок, нарезанный
зеленый лук. Проконсультируйтесь с диетологом,
о том какая добавка подходит вам больше всего.
Много вкуса - немного сыра
Хотите разнообразить меню? Хотите
насладиться вкусом сыра, который менее
рекомендуется (в связи с высоким процентом
жира, соли и фосфора)? Выберите сыры с
крепким вкусом, такие как Кашкавал, пармезан, и
сыр из козьего молока. Небольшое количество
этих сыров с макаронами, в бутербродах, или
запеканках будет ощущаться повсюду...
Молочные продукты вызывают у
меня боль в животе - что тогда?
Многие люди считают, что употребление
молочных продуктов делает им дискомфорт
в желудке, газы, боли или расстройство
желудка. Это очень частое явление (до 70%
населения), которое происходит, когда организм
не переваривает молочный сахар, который
называется лактоз. В связи с важностью
молочных продуктов для пациентов диализы
желательно не отказываться от их употребления.
Как правильно питаться
молочными продуктами без боли
в животе
• Проконсультируйтесь с диетологом о том,
какие способы употребления молочных
продуктов или их заменителей подходят для
вас лично.
• Выбирайте молочные продукты, в которых
низкое содержание лактозы, например,
коттедж, био-йогурт или сыр при консультации
с диетологом.
• Уменьшите употребление молочных продуктов,
которые богатые лактозой, такие как молоко,
простокваша, йогурты и мороженое.
• Употребляйте молочные продукты в небольших
дозах на протяжении всего дня, а не в одной
трапезе.
Способ приготовления
1. Разогреть духовку до средней температуры
• Употребляйте молочные изделия с другими
продуктами, а не как отдельный продукт.
• Вы можете принять препарат, который
2. Смазать круглую небольшую форму каноловим
маслом и выложить бисквиты.
• Недавно Тнува выпустила на рынок творог с
4. Добавить остальные ингредиенты и хорошо
перемешать.
расщепляет лактозу в пище вместе с едой.
Проконсультируйтесь насчет этого с диетологом.
низким содержанием лактозы. Рекомендуем
попробовать.
Рикотта
Вы должны знать еще один творог, который
называется рикотта. В нём низкое содержанием
соли, 5% или 9% жирности, относительно низкое
содержание фосфора. Обратите внимание,
что вы покупаете натуральный вкус, а не с
различными дополнениями, которые включают в
себя добавление соли.
Рекомендуется употреблять этот творог как он
есть, или включить его в различные рецепты,
такие как торты, запеканки, и соусы для макарон.
Перед вами рецепт твороженного торта с
риккотой который вы можете приготовить в
Шавуот, и в течение года.
Творожный торт Риккота
соответствие для пациентов диализы и для
диабетиков - Таль Каминская Розенберг
Ингредиенты на 10 порций:
8 бисквитов
1 столовая ложка масла канула
450 грамм творога риккота 5%
250 грамм сливочного сыра 5%
1/4 стакана муки
2/3 стакана сахара
1/2 стакана натурального йогурта 0%
1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
1 чайная ложка тертой лимонной цедры
2 белка
2 больших яйца
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
3. Выложить оба вида сыра в миску и
перемешать до получения однородной массы.
5. Выложить все на печенье и выпекать около
55 минут, пока пирог почти готов. Выключить
духовку и оставить в закрытой духовке еще на 30
минут. Вынуть из духовки и остудить. Накрыть и
охладить в холодильнике в течение 10 часов.
Пищевая ценность одной порции:
184 калорий, 11 граммов белка, 21 г углеводов, 6 г
жира, 150 мг калия, 145 мг фосфора, 190 мг натрия.
Диабетикам рекомендуется заменить половину
порции сахара (1/3 стакана), искусственным
подсластителем, и тогда каждый кусочек торта
будет являться заменой дозе хлеба (15 г углеводов).
Твороженный торт надо есть с
препаратами связующие фосфор
(те, кто получил их от врача).
Содержит ли
нэфрокер лактозу?
Нэфрокер молочный
продукт, но не содержат
лактозу. Таким образом, мы
можем употреблять его как
молочный продукт, даже тот,
кто чувствителен к лактозе
может безопасно пить
нэфрокер: в праздник и в
течение всего года.
‫ שאלות והצעות‬,‫ הערות‬,‫לתגובות‬
‫ דיאטנית‬- ‫ניתן לפנות לטל קמינסקי רוזנברג‬
kaminskital@hotmail.com