Отопп8 Организация труда

Кафедра маркетинга и
коммерции
Пензина Т.Р.
Технология, организация и
проектирование предприятий
Тема 8. Организация труда
работников магазина
Ключевые понятия
 Персонал торгового предприятия
 Нормы выработки и времени
 Санитарно-гигиенические условия
труда
 Техника безопасности
Вопросы
1. Формы разделения труда работников
магазина
2. Нормирование труда
3. Формы организации труда
4. Режим работы и условия труда в
магазине
Вопрос 1
 Понятие персонала или
штата торгового
предприятия
характеризуется
численностью и составом
(структурой) занятых в
нем работников





Численность и структура работников
зависит от :
Типа магазина
Размера торговой площади
Методов продажи
Объемов продажи
Количества рабочих мест
 Структура персонала зависит от степени
разделения труда.
 Разделение труда предусматривает
наиболее целесообразную расстановку
работников для выполнения торговотехнологических операций.
Формы разделения труда по
признаку
 Функциональному
 Товарно-отраслевому
 Квалификационному
Функциональное
 Обособление отдельных функций и
выделение работников для их
выполнения.
Весь персонал делится на три категории:
 Управленческий
 Основной или Торгово-оперативный
 Вспомогательный
Управленческий
персонал состоит из работников,
обеспечивающих управление торговотехнологическим и трудовым процессом







Директор
Коммерческий директор
Администратор торгового зала
Товароведы
Маркетологи
Бухгалтеры
Зав.секциями и др.
Директор
 Общее руководство магазином
 планово-экономическая работа
 подбор кадров, повышение
квалификации работников
 Обеспечение охраны труда, техники
безопасности и пожарной
безопасности.
Коммерческий директор
 вопросы организации технологических
операций и хозяйственного
обслуживания
Администратор
 состояние выкладки товаров и
рекламного оформления торгового
зала
 соблюдение правил торговли
 принятие решений по претензиям
покупателей и т. д.
Заведующие товарными
отделами (секциями)
 организуют работу своих отделов (секций)
 следят за поддержанием товарных запасов
на определенном уровне
 составляют заявки на завоз товаров
 принимают товары по количеству и качеству
 обеспечивают сохранность товарноматериальных ценностей
 выполняют другие функции, связанные с работой
отделов (секций).
Основной или Торговооперативный
Работники, занятые обслуживанием
покупателей в торговом зале.
 Продавцы
 Продавцы - консультанты
 Кассиры
Продавцы
 подготовка и уборка рабочего места
 проверка работоспособности торгового
оборудования и инвентаря,
 пополнение рабочих товарных запасов,
уборка тары,
 поддержание надлежащего санитарного
состояния),
 подготовка товаров к продаже,
 обслуживание
покупателей,
 учет неудовлетворенного спроса и т. д.
Контролер-кассир
 готовит рабочее место к выполнению расчетных
операций (проверяет исправность контрольнокассовой машины записывает показания
счетчиков, получает разменную монету и т. д.),
 выполняет расчетные операции с покупателями
 осуществляет сдачу выручки и т. д.
Вспомогательный
 Обеспечивает обслуживание основного
персонала поддерживает магазин в
надлежащем санитарно-гигиеническом
состоянии.
 Электрики
 Уборщики
 фасовщики
Товарно-отраслевое разделение
труда
 Специализация работников на
продаже отдельных или нескольких
товарных групп.
 Глубокое знание ассортимента
 Квалифицированное и
производительное обслуживание
Разделение труда по
квалификационному признаку
 Распределение обязанностей
работников в соответствии с их
квалификацией.
 Старший младший продавец
 Старший младший бухгалтер
Кооперация труда
 Совмещение работниками магазина
профессий специальностей и функций
 Более полная и равномерная загрузка
персонала
 Уровень кооперации зависит от размеров
предприятия, режима работы, методов
продажи и материальной ответственности
Вопрос 2
 Нормирование труда позволяет
установить рациональную численность
и структуру штата работников,
эффективно использовать
оборудование и рабочее время,
стимулирует повышение
производительности труда.
 Время работы – подготовительнозаключительные, основные и
вспомогательные операции
 Время перерывов
 Нормы времени –затраты времени на выполнение
определенного объема работ
 Нормы выработки – объем работ (в натуральных
или стоимостных показателях) , который
необходимо выполнить в единицу времени
 Нормы обслуживания – размер площади,
количество единиц оборудования, которые должны
обслуживаться одним работником или бригадой
 Фотография рабочего дня –
хронологическая регистрация
действий работника
 Хронометраж –устанавливает затраты
времени на многократно
повторяющиеся операции
Вопрос 3
Формы организации труда магазине
зависят от распределения
материальной ответственности
 Коллективная (бригадная)
 Индивидуальная
Вопрос 4
 Совершенствование организации труда в
магазине связано с улучшением условий труда
работников, которые в значительной
мере определяют их работоспособность и
утомляемость.
 Добиться улучшений условий труда можно
внедрением средств механизации тяжелых и
трудоемких работ, улучшением
санитарно-гигиенических, бытовых и
эстетических условий труда, обеспечением
охраны труда и строгим соблюдением техники
безопасности.
 Условия труда работников магазина во многом зависят от
вентиляции и отопления.
 В торговом зале и других помещениях магазина должен
поддерживаться нормальный воздухообмен и температура
воздуха.
 Температура воздуха в торговом зале и подсобных помещениях
магазина в холодный период года должна быть в пределах 1722'C, в теплый период – не превышать 28'C.
 Согласно санитарным нормам скорость движения воздуха в
помещениях в теплый период года может быть в пределах от 0,3
до 0,5 м/с, в холодный – не более 0,3 м/с.
 Система вентиляции и отопления должна предусматривать
равномерное распределение воздуха в помещениях магазина.
Относительная влажность воздуха в холодный периоды года не
должна превышать 75 %, в теплые период года она может
быть в пределах от 55 % (при 28'C) до 75 % (при 24'C).
 Особые требования предъявляются к освещению магазинов. Оно
должно быть равномерным, достаточно интенсивным, но не
ослепляющим.
 Предельно допустимый уровень шума 50-60 дБ
 Граница рабочего времени
определяется Трудовым кодексом РФ
и закрепляется правилами
внутреннего трудового распорядка
организации, трудовым договором,
графиком сменности и т.д.