3 Основной целью ... является получение ... ВВЕДЕНИЕ
advertisement
3 ВВЕДЕНИЕ Основной целью возделывания сельскохозяйственных культур является получение продуктов питания для человека, корма для животных и сырья для промышленности. В связи с этим улучшение химического состава растений и повышения качества урожая относится к числу важных и актуальных агрохимических задач. Регулируя с помощью доз и способов внесения удобрений условия питания растений, можно усилить их рост, ускорить или задержать развитие, изменить соотношение между вегетативными и генеративными органами, увеличить урожай и улучшить качество сельскохозяйственных культур, снизить затраты удобрений на единицу получаемой продукции. Качеством продукции называют совокупность свойств продукции, обуславливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с ее назначением. Так, лен-долгунец оценивают по выходу длинного волокна, сахарную свеклу – по содержанию сахара, картофель – крахмала, рапс – масла и т.д. Однако определение качества урожая нельзя ограничивать обычным биохимическим анализом по традиционно сложившейся схеме, особенно той ее части, которая идет в пищу человека или на корм скоту без дополнительной технологической обработки или подготовки. В настоящее время качество должно включать также анализ на безопасность продукции растениеводства, так как, кроме основных органических соединений, представляющих огромную питательную ценность (белков, жиров, углеводов, витаминов и др.), растение может содержать нежелательные соединения и включения (нитраты, тяжелые металлы, радионуклиды и т.д.). Под биологическим качеством растений подразумевается сумма показателей их химического и биохимического состава, обуславливающих нормальный обмен веществ у животных и человека, поедающих растительную пищу. Правильное применение удобрений должно улучшать или, по крайней мере, не ухудшать биологическое качество растениеводческой продукции при увеличении урожайности до возможных пределов [16]. Повышение белковости зерна является важнейшей задачей хлеборобов. Наиболее эффективным и быстродействующим фактором, способствующим повышению качества урожая, являются удобрения. Действие удобрений на химический состав растений определяется тем, что питательные элементы, поступающие в растения из удобрений, входят в состав важнейших органических соединений и повышают их содержание в урожае. Кроме того, отдельные элементы питания оказывают влияние на активность ферментативных систем растений. С помощью удобрений можно изменять направленность процессов обмена веществ и регулировать накопление в растениях полезных для человека органических веществ (белков, крахмала, сахаров, жиров, витаминов и др.), зольных элементов (фосфора, калия, кальция, магния, цинка, 4 меди и др.). Следует однако иметь в виду, что управлять процессами питания растений и получать необходимый эффект в формировании качественной продукции можно лишь при научно-обоснованном применении удобрений с учетом биологических и физиологических особенностей сельскохозяйственных культур, почвенных условий, степени кислотности и запасов макро- и микроэлементов в почвах, а также факторов внешней среды [162]. Сбор белка, крахмала, сахара, жира и других ценных органических соединений с единицы площади зависит не только от их содержания в урожае, но и от урожайности соответственно зерновых, картофеля, сахарной свеклы, рапса и других сельскохозяйственных культур. В связи с этим качество урожая сельскохозяйственных культур следует рассматривать в тесной взаимосвязи с их урожайностью. Авторы настоящей монографии используя собственные исследования и экспериментальные исследования других авторов обобщили данные по влиянию органических, минеральных удобрений, биопрепаратов, регуляторов роста и микроэлементов на урожайность и качество основных сельскохозяйственных культур возделываемых в Беларуси. В настоящее время разработана научно обоснованная система применения удобрений зерновых, зернобобовых, картофеля, льна, рапса, кукурузы, однолетних и многолетних трав, других сельскохозяйственных культур, внедрение которой в производство не только обеспечивает их высокую урожайность, но и позволяет получать высококачественную, экологически безопасную растениеводческую продукцию.
