Информация для прессы 9 января 2012 года

Информация для прессы
9 января 2012 года
Использование рапсового масла в современной кухне
У каждой хозяйки есть свои любимые рецепты, используемые из года в год, но всем
нам время от времени хочется поэкспериментировать. Известный шеф-повар
Мартиньш Сирмайс советует разнообразить свой праздничный стол, удивить своих
близких и гостей современными и полезными блюдами. Но даже во время
праздников, когда люди стараются экспериментировать с рецептами, необходимо
помнить о сбалансированном питании. Полезная пища может выглядеть аппетитно и
быть современной!
Рапсовое масло является одним из продуктов, который необходимо включить в
повседневный рацион из-за его питательной ценности и универсального применения.
Рапсовое масло можно использовать в качестве жира для жарки на сковороде или
выпекания в духовке, а также для заправки салатов. Нежный и легкий вкус рапсового
масла не перебивает, а наоборот – оттеняет и подчеркивает натуральный вкус блюда.
Рапсовое масло можно использовать для приготовления как горячих, так и холодных
блюд, поэтому оно превосходно подходит для выпечки, соусов и даже тортов.
Даже шеф-повар Мартиньш Сирмайс оценил по достоинству рапсовое масло, поэтому
он предлагает вашему вниманию рецепты, которые украсят ваш праздничный стол:
курица в соусе сальса верде; камбала, тушеная в рапсовом масле, ржаном хлебе и
орехах, с рапсовой бальзамической эмульсией и салат из свеклы, рукколы, козьего
сыра с лимонным маслом с красной свеклой.
Для приготовления салата из козьего сыра, свеклы, рукколы и лимонного масла с
красной свеклой необходимо: 100 г красной свеклы, 25 г рукколы, 50 г козьего сыра,
125 г рапсового масла, ¼ кусочка лимона, соль, черный перец. Налейте в кастрюлю
масло и добавьте перец. Затем добавьте заранее тушеную и обсушенную свеклу и
лимон. Нагрейте до 75 градусов по Цельсию, потом охладите и сцедите. Свеклу
необходимо тушить отдельно. Все составляющие выкладываются в посуду и
сбрызгиваются соусом.
Как основное блюдо предлагаем подать полезную тушеную в рапсовом масле, ржаном
хлебе и орехах камбалу с рапсовой бальзамической эмульсией. Для приготовления
необходимо 150 г рапсового масла первого отжима, 50 г лесных орехов, 75 г ржаного
хлеба, 100 г камбалы, 30 г бальзамического уксуса, соль и черный перец. Разделываем
камбалу, пропитываем ее маслом и кладем на сковороду. Отдельно жарим ржаной
хлеб и орехи. Ингредиенты измельчить и посыпать камбалу. Тушить в духовке при
температуре 170 градусов по Цельсию 12 минут. Вторую часть рапсового масла и
бальзамического уксуса кладем в холодильник, чтобы они стали одинаковой
температуры, и потом взбиваем венчиком.
Если вы не особый любитель рыбы, то для вас идеально подойдет курица в соусе
сальса верде. Для этого блюда будет необходимо: 2 куриные ножки, 1 долька чеснока,
20 цветочков каперса, 20 г огурцов, 10 г петрушки, 10 г базилика, 5 г дижонской
горчицы, 10 г анчоусов, 25 г зеленых оливок, 15 г красного винного уксуса, 50 г
рапсового масло первого отжима, соль и перец. Курицу отделяем от кости, солим,
перчим и жарим в рапсовом масле. Подавать с зеленой сальсой, которую готовят из
вышеперечисленных ингредиентов, нарезав их на одинаковые части и заправив
винным уксусом и рапсовым маслом.
Рапсовое масло – это тот продукт, без которого не должна обходиться ни одна кухня.
Благодаря своей питательной ценности и универсальному применению, рапсовое
масло получило признание специалистов по питанию, которые выделяют его как
важную часть рациона для всей семьи.
Подробная информация о кампании на www.iemilirapsuellu.lv. Следите за нами также
на www.facebook.com
Дополнительная информация:
Лина Карклиня,
Специалист по отношениям с общественностью проекта “Полюби рапсовое масло”
Телефон: +371 6724 0569
Мобильный телефон: +371 2669 3029
E-mail: prese@iemilirapsuellu.lv