Имбирь в сахаре. Полезные свойства засахаренного имбиря

Имбирь в сахаре. Полезные свойства засахаренного имбиря
Когда именно человечество познакомилось с полезными свойствами имбиря, доподлинно
неизвестно. Сперва он был известен как отличная приправа к самым разнообразным
блюдам, затем люди оценили его целебные свойства. И лишь относительно недавно мы
познакомились с имбирём в качестве десерта. И если имбирное печенье сейчас
встречаются почти в любом супермаркете, то лакомство истинных гурманов засахаренные имбирные лепестки – можно купить лишь в магазинах индийских специй.
Полезные свойства имбиря в сахаре
Основа этого лакомства – аромат имбиря – великолепно сочетается с его пряным
привкусом. Сахар смягчает острые нотки вкуса, и в таком виде имбирем могут лакомиться
даже дети. А самое приятное– практически все полезные свойства корневища сохраняются и в
засахаренном имбире.
Не секрет для многих, что имбирь - отличное противовоспалительное и
противомикробное средство. Однако полный список целебных свойств имбиря поистине
впечатляет:









Предупреждает заболевания желчного пузыря, печени, почек;
Оказывает положительное действие на сосуды.
Благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт;
Улучшает пищеварение;
Нормализует уровень холестерина;
Предупреждает онкологические заболевания;
Повышает тонус;
Стимулирует иммунитет;
Помогает при болях в суставах и мышцах
Имбирь в сахаре: рецепт
Поскольку засахаренный имбирь - лакомство, встречающееся не слишком часто, можно
приготовить его самостоятельно, тем более, что это не слишком хлопотно. Итак приготовление имбиря в сахаре пошагово:






Свежий корень имбиря помыть, почистить. Выбирайте самые светлые корешки без
плесени между клубеньками. Такими обычно бывают самые свежие, сочные корни.
Нарезать на тонкие пластины. Удобно это делать овощерезкой. Положить в
кастрюлю, залить водой, чтобы она лишь слегка покрывала пластины.
Варить на среднем огне 30 минут (лепестки имбиря должны стать мягкими).
Имбирную воду слить в отдельную посуду(этот отвар можно использовать для
приготовления имбирного чая.
Отваренные пластины снова уложить в кастрюлю, добавив сахар и воду. Если у вас
другое количество имбиря, то пропорции имбирь-сахар-вода примерно такие:
сахара столько же, сколько имбиря (не по весу, а по объему), воды в два раза
меньше сахара. Все это варить на сильном огне, постоянно помешивая, пока сироп
не загустеет, и его практически не останется.
Достать из сиропа каждую пластинку и обмакнуть в сахар или сахарную пудру.
6. Выложить на бумажное полотенце или пергамент для выпечки. Как только
остынет - сложить в емкость с крышкой и убрать на хранение в холодильник. В
таком виде засахаренный имбирь может храниться 3 месяца.
Калорийность имбиря в сахаре
Имбирь в сахаре – вкуснейшее дополнение к зеленому чаю. Он очень полезен и
питателен. Энергетическая ценность его составляет около 320 ккал на 100 г готового
продукта. Но парадокс в том, что несмотря на калорийность, именно 2-3 имбирных
лепестка помогут существенно снизить аппетит и забыть о желании съесть "чего-нибудь
сладенького". Главное не забывать о том, что всё хорошо в меру. Имбирь- даже
засахаренный - прежде всего специя. А это значит, что в его употреблении важна
умеренность.