МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Московской области «Раменский колледж» ОТДЕЛЕНИЕ СЕРВИСА И ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ Специальность 43.02.15 Поварское и кондитерское дело КУРСОВАЯ РАБОТА по профессиональному модулю ПМ. 02 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания Тема: «Организация процесса приготовления и приготовление блюда: «Щи зеленые» Выполнил: студент Антропов А. А. группа 3ПКД/21 оценка: Руководитель: Шабалина О.Н. г. Раменское 2024 год
