МБОУ Средняя общеобразовательная школа № 30 имени Героя Советского Союза маршала Г.К. Жукова Творческий проект по предмету «Технология» на тему «ИЗГОТОВЛЕНИЕ РАЗДЕЛОЧНОЙ ДОСКИ» Выполнил: Ученик 5 «А» класса Гурбич Роман Учитель: Акмурадов Анатолий Дурдыевич гор. Краснодар, 2020 1 ПРОЕКТНАЯ РАБОТА Содержание: 1. Поисковый этап: 1.1. Выбор темы проекта. Обоснование необходимости изготовления изделия………………………………………….. 1.2. Формулирование требований к проектируемому изделию… 1.3. Разработка нескольких вариантов изделия и выбор наилучшего……………………………………………………... 2. Технологический этап: 2.1. Разработка конструкции и технологии изготовления изделия 2.2. Подбор материалов и инструментов………………………….. 2.3. Организация рабочего места…………………………….…….. 2.4. Изготовление изделия с соблюдением правил безопасности работы…………………………………………………………... 3. Практический этап: Изготовление изделия по технологической карте согласно эскиза с соблюдением трудовой дисциплины и культуры труда…………………..…. 4. Краткое описание изготовления разделочной доски………… 5. Обоснование проекта: Экономическое обоснование, Экологическая оценка проекта……………………………….. 6. Самооценка результата. Оформление проекта……………… 7. Описание работы (все этапы). Анализ и оценка изделия: достоинства и недостатки…………………………………….. 8. Вывод по теме: Реклама проекта, Техника безопасности при работе, Санитарно-гигиенические требования………………. 9. Использованная литература и материалы сети Интернет…… 2 стр. 3 стр. 3 стр. 4 стр. 5 стр. 5 стр. 6 стр. 6 стр. 7 стр. 7 стр. 9 стр. 9 стр. 9 стр. 10 стр. 10 1. Поисковый этап: 1.1. Выбор темы проекта. Обоснование необходимости изготовления изделия. Я выбрал тему проекта «Разделочная доска», так как пользоваться вещами, сделанными своими руками, всегда вдвойне приятно. Особенно если эта вещь сделана с учетом индивидуальных требований к ней. И даже если речь идет о таком простом предмете, как кухонная разделочная доска из дерева своими руками. Целью моего проекта стало изучение основных свойств древесины и способы её обработки, а также совершенствование знаний и мастерства в овладении инструментами и материалами при создании изделия своими руками, точно и чётко научиться выполнять технологические операции; усовершенствовать свои возможности; усвоить приобретённые знания; оценить проделанную работу. Задачей проекта стала разработка технологического процесса изготовления разделочной доски с применением инструментов и приспособлений, имеющихся в школьной мастерской. 1.2. Формулирование требований к проектируемому изделию. В первую очередь нужно определиться именно с этим вопросом, основываясь на таких требованиях, как износостойкость и долговечность доски, её назначение и итоговая стоимость поделки. Самый бюджетный вариант – сосна. К её недостаткам относится мягкость и рыхлость древесины, на которой при активном использовании остаются следы от ножа, а от частого мытья доска может разбухнуть. Но для нарезки хлеба и приготовления бутербродов она вполне годится. Главное, чтобы дерево было сухим и не смолистым. Береза – чуть дороже, но отличается хорошей твердостью. Однако коробится от влаги и не обладает выраженным рисунком. 3 Бук, вишня, дуб, акация – самые подходящие породы дерева для изготовления разделочных досок любого назначения. Плотные, твердые, красивые и не очень дорогие. Для выполнения своей работы я выбрал дерево бук. 1.3. Разработка нескольких вариантов изделия и выбор наилучшего. Габариты и форма доски должны быть такими, чтобы ею было удобно не только пользоваться, но и хранить. Например, при хранении в подвешенном положении необходимо предусмотреть отверстие. Оно может располагаться посередине или в углу прямоугольного изделия или в центре длинной ручки. 2. Технологический этап: 4 2.1. Разработка конструкции и технологии изготовления изделия. 2.2. Подбор материалов и инструментов. Для работы мне понадобились доска из бука, карандаш, шаблон формы доски на бумаге с рисунком, лобзик, выпиловочный столик, верстак, шило. Сверло, шуруповерт, шлифовальная шкурка. 5 2.3. Организация рабочего места. Прежде чем приступить к работе над проектом, я изучил разные источники в сети Интернет. Изучил историю возникновения разделочных досок, какую древесину лучше использовать для изготовления доски. Разделочная доска является непременным атрибутом любой кухни. Доски бывают и профессиональными (например, для заведений общепита), и бытовыми. Они различаются и по форме, и по размерам, и по материалу, из которого изготовлены. Но самыми популярными были и остаются деревянные разделочные доски. Чтобы сделать разделочную доску из дерева своими руками, достаточно знать кое-какие простые правила. Во-первых, не всякая древесина подойдёт для изготовления разделочной доски. Один материал быстрее впитывает влагу, другой вообще практически «влагоустойчив» отталкивает воду. Древесина может расслаиваться. Да и по твёрдости разные породы дерева отличаются друг от друга. Для того, чтобы сделать доску для кухни, подойдут такие породы, как дуб, сосна, берёза. Делают доски и из бука и акации. Есть и более дорогие породы (например, гевея). 2.4. Изготовление изделия с соблюдением правил безопасности работы. Требования безопасности при изготовлении разделочной доски: 1) Надеть спецодежду и привести её в порядок. 2) Быть внимательным при работе с режущими инструментами, не направлять режущие кромки на себя. 3) 3.Работать только исправным инструментом, при обнаружении неисправностей не исправлять неполадки самому, а сообщить преподавателю. Соблюдать правила безопасности при работе с электрическим лобзиком и дрелью. 4) Надежно закреплять заготовку при выпиливании лобзиком 5) При выпиливании лобзиком пользоваться выпиловочным столиком. 6) Работать лобзиком надо без рывков и изгибов полотна. 7) Не подносить слишком близко к глазам вырезаемое, выпиливаемое или строгаемое изделие во избежание попадания в глаза пыли или стружки. 8) Пыль, стружку, опилки удалять щеткой-сметкой. 9) Нельзя держать левую руку близко к полотну. 10) Работать в хорошо освещенном помещении. Санитарно-гигиенические требования: 1) Перед началом работы необходимо вымыть руки. 2) Необходимо обеспечить соответствующее освещение при выполнении проекта. 3) Рекомендуется делать перерыв в работе в промежутках не более чем 1,5 часа с целью снижения утомляемости глаз и пальцев. 4) Необходимо обеспечить доступ свежего воздуха в помещение. 6 3. Практический этап: Изготовление изделия по технологической карте согласно эскиза с соблюдением трудовой дисциплины и культуры труда. Для выполнения работы я выбрал размер и форму доски, бумажный шаблон, нарисованный в реальном масштабе в компьютерной программе, а затем распечатанный на принтере. Перенес его на доску, вырезав и обведя по контуру карандашом. Шаг 1. Перенес на деревянную заготовку контур будущего изделия и вырезал его лобзиком – он не делает больших сколов. Выпиливание заготовки Шаг 2. Наждачной бумагой обработал плоскости и торцы доски, устраняя отколовшуюся щепу и волокна древесины и придавая изделию гладкость. Высверливание отверстия Шаг 3. Просверлил отверстие и обработал его края. Шаг 4. Украсил доску росписью и выжег ее. 4. Краткое описание изготовления разделочной доски. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА: 7 Последовательность операций: 1. Выбрать заготовку для разделочной (Линейка). 2. Разметить по шаблону (Шаблон, карандаш). 3. Выпилить криволинейный контур (Лобзик, выпиловочный столик). 4. Разметить и просверлить отверстие Ш 8 мм (Шаблон, шило, дрель, сверло Ш8мм). 5. Выбрать заготовку для подвески (Линейка). 6. Разметить по шаблону (Шаблон, карандаш). 7. Выпилить криволинейный контур (Лобзик, выпиловочный столик). 8. Разметить и просверлить отверстие Ш 6 (Шаблон, шило, дрель, сверло Ш 6 мм). 9. Зачистить и отшлифовать детали (Напильник, наждачная бумага) 8 5. Обоснование проекта: Экономическое обоснование, Экологическая оценка проекта. Экономичность заключается в том, что все материалы для данного проекта можно найти в любом строительном магазине. Экономическая справка: Стоимость данной работы можно вычислить следующим образом: Дерево бук (100см х 30см х 2см) - 600 руб., из одного листа получается 4 заготовки разделочной доски размером 38х20 см, одна заготовка стоит примерно 300 руб. Общие затраты без учёта труда составили – 600 рублей. Вывод: выгодное вложение денег, так как затраты небольшие. Экологичность заключается в том, что при изготовлении данного проекта использовался экологически чистый материал – древесина. 6. Самооценка результата. Оформление проекта. Самооценка: Закончил работу, в результате которой улучшил свои навыки. Лучше стал разбираться в работе с лобзиком. Также узнал, что существует много других видов разделочных досок. Научился определять породу древесины. Универсальность моего проекта заключается в том, что доску можно использовать по прямому назначению, то есть как собственно разделочную доску, и как интерьер кухни. Необходимо учитывать при изготовлении, чтобы доска была удобная и прочная. Оформление проекта. Описание работы над проектом. Анализ и оценка изделия: достоинства и недостатки. Вывод по теме: Реклама проекта. Требования техники безопасности при работе. Санитарно-гигиенические требования. 7. Описание работы (все этапы). Анализ и оценка изделия: достоинства и недостатки. В моей работе соблюдены все этапы изготовления разделочной доски: Сделано обоснование выбора данного проекта (выбор темы, цель и задачи проекта), дана техническая справка по выбранной теме, составлен эскиз изделия, разработана последовательность изготовления разделочной доски, выполнен подбор материалов, инструментов, приспособлений для работы и эскиза изделия. Составлена технологическая карта для изготовления изделия согласно эскиза с соблюдением трудовой дисциплины и культуры труда. Дано краткое описание изготовления разделочной доски. Выполнено экономическое обоснование изготовления доски. Даны экологическая оценка проекта и самооценка результата. Достоинства и недостатки. 9 Сделаны выводы по теме. Разработана реклама проекта по изготовлению разделочной доски. Выделены основные требования техники безопасности при работе и санитарно-гигиенические требования. Анализ и оценка изделия: Достоинства разделочной доски: Во-первых, необходимая вещь на кухне; во-вторых, универсальна; втретьих, легка в изготовлении, экономична. Недостатки: Если разделочная доска изготовлена из фанеры, её нельзя будет использовать для разделки овощей, мяса или рыбы, так как в микротрещины будут попадать микробы; Очень трудно очищать такую доску. 8. Вывод по теме: Реклама проекта, Техника безопасности при работе, Санитарно-гигиенические требования. Вывод: С эстетической точки зрения – разделочная доска должна красиво смотреться. Доска для нарезки хлеба и мучных изделий удобная, доступная и необходимая вещь для каждой кухни. РЕКЛАМА РАЗДЕЛОЧНОЙ ДОСКИ ИЗ ДЕРЕВА: Достоинства: о такие поверхности не тупятся ножи; продукты не соскальзывают; удобные и практичные; долговечность; интересные варианты дизайна. Недостатки: негигиеничный материал; быстро впитывают запахи; со временем деформируются, становятся вогнутыми; требуют тщательного ухода; портятся от моющих средств. 9. Использованная литература и материалы сети Интернет 1. https://vash.market/bytovaya-tehnika/melkaya-tehnika-dlya-kuhni/aksessuary-melkaya-tehnikadlya-kuhni/razdelochnye-doski-vidy-osobennosti-vybora-i-ispolzovaniya.html#i-4 2. https://handmade-expert.info/razdelochnaya-doska-iz-dereva-svoimi-rukami/#i 10
