Организация и методика производственного обучения

Организация и методика
производственного
обучения
Данная тема включает
следующие разделы:
Подготовительная
работа мастера к
производственно
му обучению
учащихся на
предприятии;
вводный
инструктаж
текущий
инструктажа;
заключительный
инструктаж.
Подготовительная работа
мастера к
производственному
обучению учащихся на
предприятии включает:
1. Определение
учебных баз
На этом этапе мастер
производственного обучения
сотрудничает с руководителями
базовых предприятий и заключает
договора о приеме учащихся на
производственное обучение.
2.Комплектование
ученических бригад:
Из группы учащихся формируются
бригады по несколько человек (в
зависимости от необходимости
базового предприятия).
3. Участие в
подготовке и
заключении договора
с предприятием
Мастер производственного обучения
подготавливает договор о приеме
учащихся на базовое предприятие.
4.Составление графика перемещения по
отделам.
График движения по отделам
Группа №5
№п/п
ФИО
Овощи,
фрукты
Бакале
я
Хлеб
Кондитерский
Молочный
Мясо и
мясные
товары
Рыба и
рыбные
товары
Виноводочный
1
Адаховская
Вероника
Константиновна
1
2
3
4
5
1
2
3
2
Беляева
Анастасия
Геннадьевна
2
3
4
5
1
2
3
4
…
…
…
…
…
…
…
…
…
…
15
Лавицкая
Дарья
Александровна
5
1
2
3
4
5
1
2
1- понедельник 2- вторник 3- среда 4- четверг 5- пятница
На данном этапе составляется план перемещения учащихся по отделам (рыбный, мясной,
кондитерский и т.д.)
Закрепление за
учащимися
рабочихнаставников.
За каждой бригадой учащихся
закрепляется руководитель
производственного обучения,
который дает рекомендации и
демонстрирует правильность
выполнения производственного
задания.
Организационный
момент включает
следующее:
Проверка внешнего вида (чистота
спец. одежды, наличие головного
убора, удобной обуви, а так же
чистота рук, неяркий макияж,
наличие бейджа).
2. Проверка учащихся по списку.
вводный инструктаж.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Сообщение темы и цели урока; мотивация предстоящей учебнопроизводственной деятельности;
Актуализация знаний и умений, необходимых для осмысления и
выполнения предстоящей работы;
Показ мастером п/о трудовых приемов и обоснование правильной
последовательности действий при выполнении работ;
Выдача рекомендаций по организации рабочего места,;
Формирование знаний по ТБ, анализ условий безопасности труда;
Закрепление новых знаний.
Выдача рекомендаций по контролю (самоконтролю) процесса и
результатов работы.
Соблюдена техника безопасности
 Не соблюдена техника безопасности.
На первом уроке
производственного обучения
идет ознакомление с торговым
предприятием, планировкой
торгового зала, торговым
оборудованием, инвентарем и
инструментами
Виды планировки торгового зала
Торговое оборудование
Торговые инструменты
текущий инструктаж
1.
2.
Освоение умений; отработка навыков
(упражнения по трудовой деятельности,
комплексная практическая работа);
Целевые обходы: проверка организации
рабочего места и соблюдения ТБ; проверка
правильности выполнения работы учащимися;
индивидуальный (фронтальный) инструктаж по
необходимости.
заключительный
инструктаж
Подведение итогов за день;
Анализ и рефлексия учебно-производственной
деятельности:
Разбор типичных ошибок;
Решение проблемных ситуаций, возникших в
работе;
Проверка дневников и выставление оценок.
Ознакомление с темой следующего урока.