Принципы ХАССП

Принципы ХАССП как система
контроля критических точек на
предприятиях пищевого и
сельскохозяйственного секторов
Юнусбаева Ольга Васильевна,
Телефон: 8(727) 316-54-45
директор ТОО «Алматинское Бюро по Сертификации»
Документация системы НАССР:
политику в области безопасности выпускаемой продукции;
приказ о создании и составе группы НАССР;
информацию о продукции;
информацию о производстве;
отчеты группы НАССР с обоснованием выбора потенциально опасных
факторов, результатами анализа рисков и выбору критических
контрольных точек и определению критических пределов;
рабочие листы НАССР;
процедуры мониторинга;
процедуры проведения корректирующих действий;
- программу внутренней проверки системы НАССР;
-перечень регистрационно-учетной документации в которых
приведены:
данные мониторинга;
отклонения и корректирующие воздействия;
рекламации, претензии, жалобы и случаи, связанные с нарушением требований безопасности продукции;
отчеты внутренних проверок.
1. СТ РК 1179-2003«Системы качества.
Управление качеством пищевых продуктов на
основе принципов ХАССП»
2. СТ РК ИСО 22000-2006 (ISO 22000:2005)
«Системы менеджмента безопасности
пищевой продукции. Требования к
организациям, участвующим в цепи создания
пищевой продукции»
Спасибо за внимание
За информацией по сертификации систем
ХАССП и безопасности пищевой
продукции обращаться в ОПС ТОО
«Алматинское Бюро по Сертификации»
Тел. 8-727-316-45-54