Школа агротуризма и народных ремесел как

ШКОЛА АГРОТУРИЗМА И
НАРОДНЫХ РЕМЕСЕЛ КАК
ИНСТИТУТ УСТОЙЧИВОГО
РАЗВИТИЯ СЕЛА
АГРОТУРИЗМ
– туристическое предложение в сельской
местности, которое включает пребывание в
сельской местности с характерными для
него впечатлениями, организованное
преимущественно хозяином усадьбы,
одновременно дающее возможность
последнему получения дополнительной
прибыли.
 Агротуризм объединяет традиционную
жизнь в усадьбах с современными
полными впечатлений возможностями
проведения свободного времени.
СОСТАВЛЯЮЩИЕ СЕЛЬСКОГО ТУРИЗМА
Экологичность
Сельский образ жизни
Спокойный
познавательный отдых,
как правило семейного
типа
Знакомство с народными
ремеслами
«ПЛЮСЫ» АГРОТУРИЗМА
Создание собственного дела
 Получение дохода
 Создание занятости совей семье
 Сохранение образа жизни
 Расширение кругозора
 Развитие гостеприимство
 Обустройство своей усадьбы

КОНКУРЕНТНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА


Наличие природного естественного ресурса –
не нарушая экологии используем то, что дала
природа
Абсолютное преимущество перед горожанами –
городские бизнесмены не в состоянии заняться
агротуризмом
ВАРИАНТЫ СЕЛЬСКОГО ТУРИЗМА
Одиночная гостевая
усадьба, ферма
Туркомплекс в
деревенском стиле
Этническая деревня
Сельские туры
Практич
еское
задание
стр. 4
1. Наличие ресурсов: дом,
усадьба, ЛПХ, фермы,
интересные места для
посещения, наличие
транспортных путей,
чистая природа и т.д.
4. Устойчивое развитие вашего
«зеленого дома», ваша
финансовая свобода, интересное
дело для вас и вашей семьи.
2. Организация приема гостей,
создание такого турпродукта
который бы понравился гостю
(клиенту) и удовлетворил бы его
спрос. Люди готовы платить за
отдых, восстановление своих
физических и душевных сил. У
владельца образуются доходы
3. Заработанные доходы
делятся на две части.
Первая часть на
содержание семьи, ее
текущие расходы. Вторая
часть на поддержание и
развитие «зеленого дома»,
привлечение клиентов,
создание новых услуг и
пр.
КАКИЕ СРАЗУ ВОПРОСЫ ВОЗНИКАЮТ?







Какие ресурсы нужны? Какие уже есть, а каких
ресурсов не хватает? Сколько нужно потратить,
чтобы начать бизнес?
Сколько гостей я смогу принять? И какие доходы у
меня будут?
Хватит ли этих доходов? И сколько можно из них
тратить на семью, а сколько на бизнес?
Будет ли прибыль? Согласен (а) ли я вкладывать
свои силы, чтобы получать такую прибыль?
Можно ли увеличить прибыль и как?
Как оптимизировать расходы, чтобы сэкономить, и
в то же время не ухудшать качество?
Какую цену установить, чтобы с одной стороны
была прибыль, а с другой стороны не распугать
гостей?
РЕСУРСЫ














дом для туристов на земельном участке, отведенном под
фермерское хозяйство;
свободное помещение в доме хозяина, имеющее отдельный
вход;
достаточное количество посуды, постельного белья, мебели;
приусадебный участок, хозяйство, лошади;
транспортное средство (автомобиль, лодка, катамаран) для
оказания транспортных, рыболовных, сплавных услуг;
сенокосные угодья, пасека (для оказания экскурсионных
услуг: участие в сенокосе,
сбор трав, знакомство с пасекой, покупка меда на пасеке);
умение ловить рыбу, находить грибы, разбираться в
лекарственных травах (экскурсии);
владение народными ремеслами и способность обучить
других (для проведения мастер-классов);
Практич
свободная рабочая сила;
еское
знание истории и культуры своего народа;
задание
знание природы Алтая, своей местности и ее
стр. 6
достопримечательностей;
знание иностранного языка;
наличие телефона, компьютера, электронной почты.
ТРЕБОВАНИЯ К ДОМУ?
Обязательно
Чисто
 Уютно
 Удобно
 Отсутствие
неприятных запахов
 Экологичность

Совсем не обязательно
Новая современная
мебель
 Теплый туалет и
ванная
 Дорогая посуда,
бытовая техника

Спальня:
7 кв. м на одного человека, 9 -12
кв. м на двух человек; 3 кв. м на
дополнительного человека.
Кровати лучше односпальные,
лучше иметь дополнительное
место (раскладушка, надувной
матрас, кресло-кровать).
Форточка должна открываться.
Розетки, место для вещей,
стулья
Гостиная
Ее может не быть, но если она
есть, то диван, кресла, стол
обеденный, можно телевизор,
видеоплеер
Кухня:
Отдельное помещение, можно
совмещенное с гостиной, можно
на веранде. Плита, чайник,
посуда, холодильник
(обязательно), можно
дополнительно микроволновка,
духовой шкаф. Обязательно
сделать слив!!!
Практич
еское
задание
стр. 9
Туалет. В идеале теплый туалет
со смывом, так как клиенты к
этому привыкли. Но можно и
обычный деревянный на улице.
Но лучше отдельно для хозяев и
гостей. То же касается бани.
Можно летний душ.
СХЕМЫ ОРГАНИЗАЦИИ СЕЛЬСКОГО
ТУРИЗМА
Практич
еское
задание
стр. 28
Владелец
гостевого
дома
Гость
Посредник
1 вариант
Физическое
лицо
Физическое
лицо
Нет
2 вариант
ИП или ООО
Физическое
лицо
Нет
3 вариант
ИП или
физическое
лицо
Физическое
лицо
Турфирма (ИП
или ООО)
4 вариант
Физическое
лицо –
наемный
работник
Физическое
лицо
Турфирма работодатель
Очень важно понимать, что лучше для вас быть физическим лицом,
ИП или ООО, но об этом ПОЗЖЕ
ОРГАНИЗАЦИЯ ПРИЕМА И
РАЗМЕЩЕНИЯ ГОСТЕЙ




Практич
еское
задание
стр. 13
До прибытия - предоставление информации,
принятие заказа, резервирование (бронирование),
если предусмотрено, то предоплата
При прибытии - осмотр дома или комнаты,
доставка багажа в комнату, регистрация, выдача
ключей, ознакомление гостей с внутренним
распорядком, прием платы за проживание.
Во время пребывания - различные
профессиональные и дополнительные услуги
(например, уборка, растопка бани, экскурсии,
предоставление информации и пр.).
Во время отъезда - оплата дополнительных услуг,
освобождение комнаты, вынос багажа.
ОСНОВНЫЕ УСЛУГИ + ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ
УСЛУГИ=ТУРПРОДУКТ
Товар с подкреплением
Товар в реальном
исполнении
Товар по
замыслу
ТУРПРОДУКТ – ЭТО:
с точки зрения
гостя

Это все
ощущения
туриста с
момента
выхода из
дома до его
возвращения.
с точки зрения менеджера - хозяина

услуга (или набор услуг), предоставляемых
туристу в определенной последовательности.
1.
- информация через брошюры или вебсайт
2.
- процесс бронирования
3.
- процесс регистрации
4.
- состояние места размещения
5.
- работа с персоналом во время
проживания
6.
- процесс питания и развлечений
7.
- отъезд из усадьбы
8.
- поддержание отношений с клиентом
(рассылка поздравительных открыток,
информации и т.д.)
2. Получение предварительной
информации
3. Бронирование
4. Поездка на место
назначения
1. Получение предварительного
образа (имиджа)
12. Обратная связь
5. Знакомство
Туристическая
цепочка
11. Дорога обратно
6. Информация о
месте пребывания
7. Места остановок
10. Инфраструктура/
окружающая среда
8. Места для питания
9. Достопримечательности
и развлечения
Турпродукт
на основе валенок
Турпродукт
«Мир пчел»
Турпродукт на усадьбе
«Славяночка»
Турпродукт
на теме страусов
ИДЕЙ ОЧЕНЬ МНОГО - СЕЛЬСКИЙ ДОМ
…
Бондарная мастерская,
 Мастер-классы по валянию войлока,
 Домашняя сыродельня,
 Гастрономическая деревня - национальные
кухни.
 Разведение цветов, питомники
 Мастер-классы по лозоплетению
 Старинная пекарня
 Лекарственные травы …
И

Практич
еское
задание
стр. 14
КАК ПРОДВИГАТЬ СВОЙ ТУРПРОДУКТ
ИЛИ СВОЙ ГОСТЕВОЙ СЕЛЬСКИЙ ДОМ???
Определить кто твой
клиент. Сегментирование
рынка
Определить каналы сбыта
Определить способы
продвижение (реклама и
пр.)
Какой должна быть цена???
ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ (МЕТОДЫ)
1.






Для нового на рынке продукта:
"снятие сливок" - установление с начала продвижения
продукта на рынок высокой цены при готовности
потребителя покупать его даже по этой цене из-за
высоких потребительских качеств продукта;
цена за внедрение продукта на рынок - установление
значительно более низкой цены, чем на имеющиеся на
рынке аналогичные товары;
"психологическая" цена - чуть ниже какой-либо "круглой"
цены (например, 9,95 руб.);
цена лидера на рынке или в отрасли - устанавливается в
соответствии с ценой главного конкурента (как правило,
ведущей фирмы отрасли);
цена с возмещением издержек производства - цена из
расчета возмещения фактических издержек при средней
норме прибыли по отрасли;
престижная цена - цена на изделия с особыми
(уникальными) свойствами.
ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ (МЕТОДЫ)
Для уже имеющегося на рынке продукта:
 скользящая падающая цена - устанавливается в зависимости от
соотношения спроса и предложения и снижается по мере насыщения
рынка;
 долговременная цена - не изменяющаяся в течение длительного времени;
 цена потребительского сегмента рынка - цена, ориентированная на
конкретный сегмент рынка (может существенно отличаться от средней);
 эластичная (гибкая) цена
- быстро реагирующая на соотношение
спроса и
предложения;
 преимущественная цена - цена ниже средней устанавливается
предприятием, занимающим доминирующее положение на рынке;
возможно увеличение дохода и снижение издержек за счет увеличения
объемов сбыта и экономии на расходах по реализации продукта ("экономия
на масштабе");
 цена на изделие, снятое с производства - ориентация на строго
ограниченный круг потребителей, нуждающихся в том, чего уже нельзя
найти на рынке; цена по этой причине гораздо выше обычной;
 цена, устанавливаемая ниже, чем у большинства - льготные условия
приобретения товара по сниженной цене (или, например, в кредит); обычно
устанавливаются на определенный срок;
 договорная цена - цена гарантирует значительную скидку при выполнении
ряда условий при покупке (например, при покупке двух единиц товара
третья предоставляется бесплатно).
ЦЕНА В ОБЩЕМ (УСРЕДНЕННАЯ) ДОЛЖНА
ПОКРЫВАТЬ ИЗДЕРЖКИ И ПРИНОСИТЬ
ПРИБЫЛЬ КОТОРАЯ ВАС УСТРАИВАЕТ
Издержки бывают:

Переменные

Постоянные
Издержки бывают:

Текущие

Капитальные
Практич
еское
задание
стр. 17
ТОЧКА БЕЗУБЫТОЧНОСТИ

ТБ =
Постоянные расходы
Цена за единицу услуги−переменные затраты на единицу услуги

Цена услуги – 500 рублей за проживание 1 гостя в сутки.
Постоянные затраты – ремонт в усадьбе, покупка кроватей,
постельного белья, холодильника, плиты, мангала, посуды,
электрического чайника, все это обошлось хозяевам в 187 тыс. руб.
Переменные затраты были подсчитаны опытным путем, сюда вошли
- электроэнергия 2,5 кВт*час на 1 человека в сутки;
- дрова 0,05 куба в день;
- моющие средства на 7 рублей на 1 чел в сутки,
итого на сумму 72 рубля.

ТБ = 500−72 = 437 чел.



187000
Точка безубыточности составила 437 человек. Если ваш дом
вмещает 6 человек и сезон длится 2,5 месяца (или 75 дней), то в
течение лета вы сможете принять (6 чел.*75 дн.) 450 человек (но это
максимальное количество гостей!). С учетом неравномерной
нагрузки можно считать, что точку безубыточности вы достигните в
начале следующего сезона.
ПСИХОЛОГИЯ
Общение с гостями
 Разрешение конфликтов
 Психология внутри семьи
 Личное пространство

ОБЩЕНИЕ С ГОСТЯМИ
Непосредственное
общение
Общение по
телефону
Письменное
общение
Ученые доказали, что при непосредственном
общении 70% информации собеседник
получает при помощи невербальных
сигналов, т.е. не при помощи слов, а иначе
(интонация, поза говорящего, тембр голоса,
скорость говорения и пр.).
Общение по телефону более формально, не
видя собеседника, вы в основном получаете
информацию из слов, пауз, скорости
говорения, громкости и пр.
Если по телефону вы по голосу можете
определить пол, а иногда и возраст, и
национальность говорящего, то по письму
равным счетом ничего. Разве что насколько
человек образован, грамотен, четко
выражает свои мысли.
КОНФЛИКТЫ
Несоответствие цены и качества.
Грубость/безразличие хозяина и обслуживающего их персонала.
Задержки в обслуживании.
Отличие реальных услуг или условий от обещанных.
Низкое качество услуг.
Неточная/недостоверная информация.
Что нужно делать
 Сделать комплимент
возражению.
 Принять возможность
возражения.
 Задать вопрос по
существу возражения.
 Получить ответ на
возражение от третьего
лица.
Что нельзя делать
 Напрямую отвергать
возражения.
 Подвергать сомнению
обоснованность
Практич
возражения.
еское
задание
 Игнорировать
стр. 22
возражение.
 Не дать высказать до
конца возражение.
ВНУТРИ СЕМЬИ. СЕЛЬСКИЙ ТУРИЗМ ЭТО
СЕМЕЙНЫЙ БИЗНЕС!!! ВСЕ В СЕМЬЕ ДОЛЖНЫ
БЫТЬ СОГЛАСНЫ
Функции
Взаимодействие
потенциальными
клиентами
с
Уборка помещений
Ремонт
в
усадьбе,
растопка
бани,
организация рыбалки
и пр.
Приготовление
сервировка
пищи,
Кто
будет
выполнять
Какие качества нужны
Хозяйка
хозяин
Коммуникабельность,
умение
работать
с
мобильным
телефоном, электронной почтой,
факсом,
ведение
журнала
приема гостей
или
Хозяйка, старше
дочери,
племянницы
Хозяин, старшие
сыновья,
племянники,
дяди, дедушка
Аккуратность, исполнительность
Хозяйка, старше
дочери,
племянницы,
бабушка
Умение
готовить
пищу,
аккуратность,
чистоплотность,
творческий подход
Мастерство, навыки ведения
хозяйства, навыки рыбалки и пр.
КАК СОХРАНИТЬ ЛИЧНОЕ ПРОСТРАНСТВО
ХОЗЯЕВ И ГОСТЕЙ
Должны быть отдельные входы в дом или
усадьбу
 Должны разделяться функционально
территория (зона для отдыхающих и для
работы)
 Должна быть памятка для гостей
 Должна быть четкая договоренность со своими
детьми
 Желательно иметь два туалета и даже две
бани

ЛИЧНЫМИ БЫВАЮТ:
жилое пространство
 информационное пространство
 эмоциональное пространство
 время

БЕЗОПАСНОСТЬ
I. Безопасность в границах
сельской усадьбы
II. Безопасность за
пределами
сельской усадьбы
1.
2.
3.
4.
Противопожар Имущественна Безопасность
Общественная
ная,
я безопасность при общении с безопасность
техническая и
природными
эпидемиологич
объектами
еская
безопасность
МЕХАНИЗМЫ ОБЕСПЕЧЕНИЯ
БЕЗОПАСНОСТИ
Соблюдение норм безопасности внутри своего
дома (вода, электричество, санитарные нормы)
 Заключение договора, подписание памятки.
 Инструктаж
 Страхование

ПРАВОВЫЕ ОСНОВЫ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА
Физическое лицо
«+» нет регистрации
Индивидуальный
предприниматель
без
образования
юридического
лица
Плюсы
«+»
регистрация
и
ликвидация проще и дешевле
«+»
не
надо
уставной капитал
Общество с ограниченной
ответственностью
«+» участники ООО несут
ограниченную
ответственность и рискуют
только долей в уставном
капитале
создавать «+» люди охотнее нанимаются
юридическим лицам, нежели
индивидуальным
предпринимателям
«+» нет бухгалтерского учета, только налоговый учет
«+» легче взаимодействовать с
другими бизнес-структурами
«+» не платится налог на имущество, используемое в «+» отчисления на социальное
предпринимательской деятельности
страхование зависят только от
«+» упрощенный порядок принятия решений (не размера заработной платы
требуется собраний, протоколов и т. п.)
Физическое лицо
Минусы
Индивидуальный
Общество
с
предприниматель
без ответственностью
образования юридического
лица
«-» можно сдавать в аренд только «-»
отчисления
на
свое жилье, баню и пр., но нельзя социальное страхование в
оказывать другие услуги
виде
фиксированного
платежа,
даже
если
деятельности не было
«-»
полная ответственность по долгам, т.е. отвечает по
обязательствам своим имуществом
«-» трудность с наймом рабочей силы
«-» согласно сложившейся практике, некоторые крупные (и не
очень) компании отказываются работать с ИП или физическими
лицами
«-» нельзя назначить директора и переложить управленческие
функции на кого либо
ограниченной
«-» госпошлина при регистрации
составляет 4000 руб.
«-»
процедура
регистрации
трудоемкая, необходимо составить
устав, учредительный договор
«-»
минимальный
размер
уставного капитала составляет
10000 рублей
«-» необходимо ввести в штатное
расписание главного бухгалтера и
вести бухгалтерский учет
«-» необходимо платить налог на
имущество юридических лиц
«-»
обязательное
ведение
документооборота
Физическое лицо
Физическое лицо
платит 13% от
полученного дохода,
единожды в год
Нет отчислений на
социальное
страхование, но при
этом нет и будущей
пенсии . Исключение
если вы наемный
работник и
получаете белую
зарплату
Особенности налогообложения
Индивидуальный
Общество с ограниченной
предприниматель
без ответственностью
образования
юридического лица
Упрощенная система
Общий режим
налогообложения
налогообложения
Единый налог на
вмененный доход
Упрощенный режим
налогообложения
Патент
Единый налог на
вмененный доход
НАЛОГИ
Упрощенная система
налогообложения
Доходы
Объект
налогообложени
Доходы, уменьшенные на
я
расходы
Ставка налога
Уплата налога
Примечание
Единый налог на
вмененный доход
Патент
Вмененный доход,
зависит от вида
деятельности,
коэффициентов,
величины физического
показателя
15%
Потенциально
возможный доход по
соответствующему
виду деятельности
6%, если объект
налогообложения - доходы
15%, если объект
налогообложения доходы,
уменьшенные на расходы
Ежеквартально
Авансовые платежи
ежеквартально, окончательный
платеж единожды в год
Переход на налоговый режим
Обязателен для
добровольный
определенных видов
деятельности
6%
Период на который
выдан патент
Переход на налоговый
режим добровольный
ОТКУДА ВЗЯТЬ ПЕРВОНАЧАЛЬНЫЙ
КАПИТАЛ
Собственные сбережения
 Кредит в банке как физическое лицо
 Кредит в банке как юридическое лицо
 Льготное кредитование через ФПМСБ РА
 Грантовая поддержка некоммерческих
неправительственных организаций
 Грантовая поддержка органов власти

БИЗНЕС-ПЛАН – ЭТО (ОДНОВРЕМЕННО!):
документ, который вы показываете
потенциальному инвестору (банку, органам
исполнительной власти, бизнес-партнеру),
2. презентационный материал, показывающий
эффективность вашего проекта,
3. расчеты эффективности вашего проекта.
Это значит бизнес план должен быть:
1. хорошо оформлен,
2. написан понятно и по существу,
3. написан так, чтобы заинтересовать.
1.
СТРУКТУРА БИЗНЕС-ПЛАН
Титульный лист бизнес-плана проекта
 Краткий обзор (резюме) проекта
 Существо предлагаемого проекта
 Анализ положения дел в отрасли и рынков
сбыта продукции (услуг)
 Организационный план
 План маркетинга.
 Финансовый план
 Оценка рисков

Практич
еское
задание
стр. 32