prod-3946-prezentaciyachtomozhnoprigotovitizivan

Летние щи из свежей зелени.
Ингредиенты: 1 литр воды, 100 грамм
побегов Иван-чая, 100гр. молодых
листочков крапивы, 100гр. щавеля, 200гр.
картофеля, 40гр. репчатого лука, 10гр.
моркови, 20гр. масла, 2 яйца, 20гр.
сметаны, соль, перец. Порезанные морковь
и лук пассировать. Зелень измельчить,
добавить масло, и потушить. Все
перемешать. В кипящую воду положить
порезанный картофель и за 5 минут до
готовности добавить пассированные овощи
с зеленью. При подаче на стол положить
половинку яйца и сметану.
Куриный Суп с корневищами Иван-чая.
Ингредиенты: 1л воды, 300гр. курицы.
100гр. картофеля, 20 гр. морковки, 10 гр.
лука. Варится куриный бульон. В куриный
бульон добавляем картофель, За 10 минут
до готовности заранее пассированные,
мелко нарезанные-морковь, лук, молодые
корневища иван-чая. Варим до готовности.
Перед окончанием варки добавляем соль и
перец по вкусу. Подают на стол со
сметаной.
Икра из листьев и побегов иван-чая.
200гр. молодых побегов иван-чая, 1
морковь, 1 луковица, 1 ст. ложка томатной
пасты, растительное масло, перец и соль по
вкусу. Ошпариваем в кипятке побеги иванчая в течение 1 минуты, перетираем на
терке и тушим с потертой морковью и
луком. За 10 минут до готовности
добавляем томатную пасту, соль, перец по
вкусу. Используется как закуска.
Вареные молодые побеги Иван-чая.
Ошпариваем в течение 5 минут листья
Иван-чая в подсоленной воде. Подаем к
столу в охлажденном виде с кусочком
сливочного масла. Используется как
закуска.
Салат витаминный из корневищ Иван-чая.
100гр. молодых корневищ, 30гр. моркови,
50гр. зеленого горошка.1 долька чеснока,
майонез. В подсоленной воде отвариваем в
течение 10 минут корневища, нарезаем и
добавляем натертую морковь и зеленый
горошек. Перемешиваем и заправляем
измельченным чесноком и майонезом по
вкусу.
Закусочный салат из Иван-чая.
100 гр. молодых побегов иван-чая , 50 гр.
зеленого лука, 30 гр. сметаны, лимон, 1ст.
ложка тертого свежего хрена, 30гр.
сметаны, перец, соль по вкусу. Промытые
побеги иван-чая ошпариваем в кипятке 1
минуту, измельчаем и добавляем мелко
измельченный лук, хрен, перец и соль по
вкусу. Заправляем сметаной и поливаем
лимонным соком и подаем на стол.
Сырный салат из Иван-чая.
100гр. корневищ Иван-чая , 4гр. чеснока,
30гр. тертого твердых сортов сыра, 20гр.
тертой моркови, 30гр. майонез. Корневища
вымыть и на 5 минут опустить в
подсоленную воду. Мелко порезать,
смешав ингредиенты, заправить
майонезом.
Сытный салат из Иван-чая.
200гр. молодых побегов Иван-чая, 100гр.
щавеля, 3 яйца, соль, перец. Свежую
молодую зелень иван-чая и щавеля мелко
нарезаем, добавляем порезанное яйцо,
перец, соль по вкусу.
Салат из Иван-чая со сметаной.
2 шт. картофеля, 100гр. молодых побегов и
листьев иван-чая, 50гр. зеленого лука, яйцо
— 2 шт., хрен — 1 ст. ложка, сок лимона — 1
ст. ложка, сметана — 2 ст. ложки, зелень
петрушки и сельдерея, соль. Иван-чай
опускают в кипяток на 1-2 минуты,
откидывают на дуршлаг, охлаждают и
шинкуют. Добавляют измельченный
зеленый лук, рубленые крутые яйца, тертый
хрен, отварной картофель, нарезанный
соломкой, соль, сок лимона, заправляют
сметаной. Перемешивают, посыпают
измельченным на мелкой терке крутым
яйцом и украшают зеленью.
Жареные молодые побеги Иван-чая.
500гр. молодых побегов Иван-чая с еще
нераспустившимися листьями, 2 яйца,
стакан муки. Взбиваем яйца, обмакиваем
побеги и обваливаем в муке. Обжариваем
до образования золотистой корочки.
Особенно вкусны в горячем виде.
Жареные корневища Иван-чая.
200гр. молодых корневищ, 30гр.
панировочных сухарей, 50гр. топленого
масла. Вымытые корневища нарезаем
кусочками до 3 см, панируем в сухарях и
запекаем 5-10 минут на топленом масле.
Подаем в горячем виде.
Отварные корневища Иван-чая.
100 гр. корневищ Иван-чая, 1 морковь, 1
варёная свёкла, 1 ст. ложка зелёного
горошка, 1 долька чеснока, 2 ст. ложки
майонеза, соль по вкусу. Отвариваем в
течение 10 минут корневища в
подсоленной воде, нарезаем соломкой не
более 3см, добавляем горошек,
порезанную свеклу, мелко порезанный
чеснок, поливаем сверху майонезом.
Мука из Иван-чая.
Корневища Иван-чая вымочить несколько
раз меняя воду (для удаления дубильных
веществ), высушить и тонко помолоть.
Добавляется в обычную зерновую муку для
придания своеобразного сладковатого
вкуса и неповторимого аромата. Мука
является незаменимым натуральным
консервантом
Оладушки из корневищ Иван-чая.
5 ст. ложек мука Иван-чая, 2ст. ложки
пшеничной муки, подсолнечное масло 2ст.
ложки, полстакана кефира, 1 яйцо, треть
чайной ложки соды, соль. Смешиваем муку,
добавляем кефир, яйцо, соду и соль по
вкусу. Взбиваем до однородной массы и
выпекаем на сковороде. Перед подачей на
стол оладушки поливаем сметаной.