Слайд 1 - МОУ СОШ №7

ВИТАМИНЫ
ВСЕМ НУЖНЫ
Выполнил ученик 10 А класса
МОУ СОШ № 7
Поляков Кирилл
2009г
Витамины - пищевые вещества,
необходимые для поддержания
жизненных функций.
Организм человека и животных не синтезирует витамины или
синтезирует в недостаточном количестве и поэтому должен
получать их в готовом виде. Витамины требуются организму
от нескольких микрограммов до нескольких миллиграммов.
Дефицит витаминов и
микроэлементов может
сопровождаться резким снижением
работоспособности и жизненного
тонуса, не говоря уже о снижении
устойчивости ко многим
заболеваниям. Это объясняется тем,
что витамины и минеральные
вещества являются универсальными
регуляторами большинства клеточных
функций.
Начиная с самых ранних этапов эволюции,
сначала одноклеточные, затем многоклеточные
организмы и, наконец, сам человек научились
использовать биологически активные вещества
пищи для регуляции своей жизнедеятельности.
Уже древние врачи знали о том, что в пищевых
продуктах содержатся определенные вещества,
при дефиците которых могут развиваться разные
заболевания. Люди с цингой быстро
поправлялись, если им давали лимонный сок,
больные с тяжелым малокровием вставали на
ноги, ежедневно получая сырую печень, а
народы северных стран давно научились лечить
рахит с помощью рыбьего жира.
Классификация витаминов
Витамины делятся на две группы: Вода и жирорастворимые. К
водарастворимым относят большую группу витаминов
комплекса «В» и витамины «С» К витаминам растворимых в
жирах, относят витамины “A, D, E и K“. Есть ещё одна
интересная группа веществ, «жирные кислоты» - это кислоты,
которые не образуются в организме человека и должны
поступать в организм извне. Эти кислоты по своим свойствам
сходны с жирорастворимыми витаминами. Их условно
называют витамином «F».
Витамины
Функция
Источники
витаминов
А (ретинол)
Улучшает зрение,
сохраняет подвижность
суставов
Печень,
молоко,
желток,
помидоры,
брокколи,
морковь
Группа В
Участвуют в процессах
синтеза и распада,
необходим для
процесса роста
организма, нужен коже
Молочные
продукты,
бобовые,
картофель,
мясо, бананы,
капуста
Витамины
Функция
Источники
витаминов
D (кальциферол)
влияет на
минерализацию
костей и зубов
рыба, молоко,
сыр, яйца,
маргарин
Е (токоферол)
защищает
ненасыщенные
жирные кислоты
от разрушений
подсолнечное
масло, маргарин,
продукты грубого
помола, горох
К
важен для
системы
кровяного
давления
куриное мясо,
шпинат, цветная
капуста, кислая
капуста