Михалкович Николаева Опасные вкусняшки Point
advertisement
Наши любимые вкусняшки Выполнили работу: Михалкович Виктория и Николаева Алеся, 6 класс СОШ № 104, Объединение «В мире растений» МБОУ ДОД «ДЭБЦ» Демского района г.Уфы Руководитель: Морозова И.М. Здравствуйте! Нас зовут Виктория и Алеся. Больше, чем супы, котлеты и каши, мы любим разные вкусняшки. Шоколад поднимает нам настроение, чипсы и сухарики доставляют удовольствие, мороженое – особенное удовольствие, а картофель фри – самый замечательный картофель и не идет ни в какое сравнение с картофельным пюре, которое готовят дома и в школе! Жевательная резинка позволяет сохранить свежее дыхание и можно не всегда чистить зубы по утрам! Но взрослые говорят, что это не только вредно для здоровья, но и опасно! Кто прав? Мы решили сами выяснить, что несут нам любимые вкусняшки. Цель исследования: определить вредны ли любимые вкусняшки. Задачи: 1. Узнать все про пищевые добавки. 2. Установить их наличие в любимых нами вкусняшках. 3. Принять для себя решение, что важнее – вкусняшки или здоровье? Объекты исследования: чипсы «Лейс»,картофель «Фри», сухарики «Кириешки», жевательная резинка «Орбит», мороженое и плиточный шоколад Предмет исследования: наличие запрещенных и неразрешенных добавок в любимых вкусняшках Метод исследования: анализ Результаты исследований Таблица № 1. «Наиболее вредные пищевые добавки Е» Составлена по материалам Центра независимой экологической экспертизы "КЕДР" Пищевая добавка Вредно е действи е Пищевая добавка Вредно е действи е Пищевая добавка Вредно е действи е Пищевая добавка Вредно е действи е Е 102 Е 103 Е 104 Е 105 Е 110 Е 111 Е 120 Е 121 Е 122 Е 123 Е 124 Е 125 Е 126 Е 127 Е 129 Е 130 Е 131 Е 141 Е 142 Е 150 Е 151 Е 152 Е 153 Е 154 Е 155 Е 160 Е 171 О! (З) П (З) О! (З) О! (З) П ОО!! (З) О! (З) (З) О! О! (З) Р П Р П ВК (З) Р РК, РД О! ВК П Е 180 Е 201 Е 210 Е 211 Е 212 Е 213 Е 214 Е 215 Е 216 Е 219 Е 220 Е 222 Е 223 Е 224 Е 228 Е 230 Е 231 Е 232 Е 233 Е 239 Е 240 Е 241 Е 242 Е 249 Е 250 Е 251 Е 252 О! О! Р Р Р Р Р Р Р (З) Р О! О! О! О! О! Р ВК ВК О! ВК Р П О! Р РД РД Р Е 280 Е 281 Е 282 Е 283 Е 310 Е 311 Е 312 Е 320 Е 321 Е 330 Е 338 Е 339 Е 340 Е 341 Е 343 Е 400 Е 401 Е 402 Е 403 Е 404 Е 405 Е 450 Е 451 Е 452 Е 453 Е 454 Е 461 Р Р Р Р С С С Х Х Р РХ РХ РХ РХ РК О! О! О! О! О! О! РХ РХ РХ РХ РХ РХ Е 463 Е 465 Е 466 Е 477 Е 501 Е 502 Е 503 Е 510 Е 513Е Е 527 Е 620 Е 626 Е 627 Е 628 Е 629 Е 630 Е 631 Е 632 Е 633 Е 634 Е 635 Е 636 Е 637 Е 907 Е 951 Е 952 Е 954 РХ РХ РХ П О! О! О! ОО!! ОО!! ОО!! О! РК РК РК РК РК РК РК РК РК РК О! О! С ВК (З) Р • • • • Продолжение таблицы № 1. Условные обозначения вредных воздействий добавок: О! — опасный ОО!! — очень опасный (З) — запрещенный РК — вызывает кишечные расстройства РД — нарушает артериальное давление С — сыпь Р — ракообразующий РЖ — вызывает расстройство желудка Х — холестерин П — подозрительный ВК — вреден для кожи Для своих исследований мы взяли эту таблицу, так как она вызывает доверие и подробно рассказывает о вредном воздействии добавок. ПО ИНФОРМАЦИИ INFO МИНЗДРАВ /http://immunologia.ru/1-spe.html Запрещенные добавки: Е121, Е 123, Е128, Е216, Е217, Е240. Неразрешенные: Е127, Е154, Е173, Е180, Е388, Е389, Е424, Е512, Е537,Е557, Е918, Е 919, Е922, Е923, Е924, Е925, Е926, Е929. Состав чипсов • Е621 (Глутамат натрия) — аллерген, ухудшает зрение. По данным INFO МИНЗДРАВ Запрещен к использованию в детском питании! • Е627 (Гуанилат натрия двузамещенный) — РК — вызывает кишечные расстройства. • Е631 (Инозинат натрия двузамещенный) — РК — вызывает кишечные расстройства. По данным INFO МИНЗДРАВ Запрещен к использованию в детском питании! • Е551 (Диоксид кремния). • Чипсы очень вредны для детей! Состав картофеля - фри • E459 (Мальтодекстрин, циклодекстрин) — стабилизатор вкуса. • Е576 (Глюконат Натрия, Натрий глюконат) — усилитель вкуса. • Е551 (Диоксид кремния) — средство против слеживания и комкования. • Ура! Картофель не содержит вредных, запрещенных и не разрешенных добавок! • Но!!! • Дополнительным поражающим фактором является масло, на котором жарился картофель. С большой степенью уверенности можно сказать, что в ресторанах фаст-фуда одно и то же масло используется по несколько десятков (!) раз и потому продукты, изготовленные на нем несут в себе опасную дозу канцерогенов. Состав сухариков • Е621 (Глутамат натрия) — аллерген, ухудшает зрение. Запрещен к использованию в детском питании! • Е627 (Гуанилат натрия двузамещенный) — РК – расстройство кишечника. Запрещен к использованию в детском питании! • Е631 (Инозинат натрия двузамещенный) — РК – расстройство кишечника. Запрещен к использованию в детском питании! • Е551 (Диоксид кремния). Состав жевательной резинки • Е420 (Сорбит, сорбитол, сорбитовый сироп) — подсластитель. • Е953 (Изомальт) — подсластитель, сахарозаменитель. • Е421 (Маннит) — стабилизатор. • E967 (Ксилит) — сахарозаменитель. • Е965 (Мальтит, мальтийный сироп) — обеспечивает продукции сладкий вкус. • Е951 (Аспартам) — синтетический подсластитель. ВК • • E950 (Ацесульфам-К, Ацесульфам калия) — новый подсластитель. • E414 (Гуммиарабик) — эмульгатор. • Е422 (Глицерин) — стабилизатор. вкуса. • Е322 (Лецитин) — антиоксидант. • Е171 (Диоксид титана) — пищевой краситель. П • Е321 (Бутилгидрокситолуол) — антиоксидант. Х • Е341 (Ортофосфат кальция, III) РЖ В жевательной резинке обнаружены 13 добавок, из которых: • 951Аспартам Заменитель сахара.ВК – вреден для кожи. По данным INFO МИНЗДРАВ - огромное количество побочных эффектов. • Е171 (Диоксид титана) — пищевой краситель. Пподозрительный, INFO МИНЗДРАВ молчит. • Е321 (Бутилгидрокситолуол) — антиоксидант. Х – повышает холестерин. • Е341 (Ортофосфат кальция, III) РЖ – расстройство желудка. Состав мороженого • Е102 (Тартразин) — краситель. О - опасный! • Е133 (Синий блестящий FCF) — синтетический краситель. • Е407 (Каррагиан) — текстурирующий агент для придания кремистости. • Е410 (Камедь рожкового дерева) — сохраняет и передаёт вкус различных ароматов. • Е412 (Гуаровая камедь, гуаран) — вещество-структуратор. • Е466(Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза) — загуститель. РЖ – расстройство желудка! • Е471 (Моно- и диглицериды жирных кислот) — эмульгатор. • Если покупать белое мороженое, то рискуешь только расстройством желудка! Состав шоколада • Е476 (Полиглицерин) — изготавливается из генетически модифицированных растений. • Е504 (Карбонат магния, гидроксикарбонат магния) • Е124 (Понсо 4R (пунцовый4R)) в батончиках Несквик — О опасен для здоровья, канцероген, аллерген. Запрещен в ряде стран. Провоцирует приступы астмы. • Почему рекламируют для маленьких? Выводы: • 1. Пищевые добавки используются для того, чтобы производить дешевые, красивые продукты и очень долго их продавать. Это очень выгодно производителю. • 2. В любимых нами вкусняшках содержатся: запрещенные в детском питании, вредные, запрещенные и неразрешенные пищевые добавки, которые могут вызывать различные расстройства и навредить детскому растущему организму! (Чем темнее цвет слайда, тем вреднее и опаснее продукт) • 3. Мы решили полностью исключить из питания сухарики, чипсы, жевательную резинку. Умеренно, по праздникам использовать шоколад, (кроме Несквика), картофель-фри и мороженое без красителей. Экодом - экологически безопасные продукты • • • • После проведенного исследования на наличие пищевых добавок в любимых вкусняшках, мы можем ответить на следующие вопросы: Как выбрать безопасные продукты? Как выбрать безопасную посуду? О чем нам расскажет маркировка? Как выбрать безопасные продукты? • • • • • На основе своих исследований мы полагаем, что самые безопасные продукты – это продукты с коротким сроком хранения, имеющие в своем составе минимум добавок, не крашенные. При покупке любых продуктов питания нужно внимательно читать надписи на этикетках. Не глядя, вполне можно купить крахмал со вкусом, запахом и цветом колбасы. Некоторые добавки вредны только в больших количествах, но они имеют свойство накапливаться в организме и со временем вызвать болезни. Любая модификация продуктов делает их потенциально опасными для здоровья. Употребление синтетических усилителей вкуса и цвета – это обман собственного организма. Наличие на пищевой упаковке маркировки в виде знака "Без ГМО" - не гарантирует отсутствие в продукте генно-модифицированных компонентов. если на упаковке отсутствуют знаки Е, то они могут скрываться под незнакомыми словами, написанными очень мелким шрифтом. Употребляйте экологически чистые продукты – свежие сырые овощи, фрукты и ягоды. Не ленитесь готовить свежую еду, не увлекайтесь полуфабрикатами, в изобилии продающимися в любом магазине! Как выбрать безопасную посуду? • Алюминиевая посуда • Хозяйкам очень нравятся алюминиевые кастрюли. В них очень хорошо варить каши. Каши не пригорают в таких кастрюлях. Есть одно но. Вместе с кашей в человеческий организм попадает алюминий. Дело в том, что, готовя в алюминиевой посуде, следует учитывать, что из-за кислоты и щелочей защитный слой алюминиевой посуды разрушается, и алюминий попадает в пищу. Следует также знать, что в алюминиевых кастрюлях не рекомендуется готовить острые блюда, кислые и овощи. Кроме этого алюминиевую посуду нельзя чистить абразивными средствами. Эмалированная посуда • Эмалированная посуда считается самой безопасной посудой. В такой посуде можно хранить и готовить пищу. Считается эмалированная посуда безопасной до того момента, пока не повреждена эмаль. Если вы стукнули кастрюлю, и в ней отпал кусочек эмали или пошла трещина, то кастрюлю можно выкидывать. Эмалированное покрытие способно защищать пищу от попадания вредных веществ. При нарушении эмали в пищу попадает металл. Не следует приобретать эмалированную посуду с яркой эмалью. Яркая эмаль в большинстве случаев сдержит большое количество соединения металлов. • Посуда, изготовленная из нержавеющей стали • Представляет собой эта посуда сплав хрома, железа и никеля. Посуда из нержавеющей стали устойчива к щелочной и кислотной среде. В такой посуде можно хранить любые приготовленные продукты. Мыть посуду из нержавеющей стали необходимо без абразивов. В таком случае поверхность посуды останется чистой и без царапин. Если ко дну кастрюли что-то сильно пригорело, то залейте водой налейте небольшое количество моющего средства и поставьте на огонь. Следует также помнить, что иногда посуда из нержавеющей стали, может менять цвет. • Посуда с тефлоновым покрытием • Такая посуда изготавливается из стали или алюминия, а сверху покрывается покрытием. Покрытие наносится на внутреннюю поверхность посуды. Зачастую такая посуда имеет название посуды с антипригарным покрытием. Посуда с тефлоновым покрытием довольно-таки хрупкая. Мешать пищу в такой посуде можно только деревянными лопатками или ложками. Если мешать пищу металлическими предметами, то покрытие поцарапается и испортится. • Чугунная посуда • Посуда из чугуна известна всем с самого детства. Чугунная посуда тяжелая, благодаря этому ее ни с чем другим не спутаешь. В чугунной посуде тепло по всей поверхности распространяется равномерно, что способствует тому, что при приготовлении пища не пригорает. Пища, приготовленная в чугунной посуде, длительное время остается горячей. Чугунная посуда не боится щелочей и кислот. На чугунной сковороде можно пользоваться вилками и ножами. С поверхностью посуды ничего не случится. Мыть посуду из чугуна очень просто. Следует знать, что чугун достаточно хрупок, поэтому не роняйте чугунную посуду. Чугун поддается коррозии, поэтому после мытья чугунную посуду необходимо обязательно вытирать. Посуда, изготовленная из керамики и жаропрочного стекла • Появилась такая посуда совсем недавно. В стеклянной посуде можно готовить пищу в духовке, микроволновке. Кроме тепла керамика и стекло с легкостью переносят холод и легко моются. Посуда из керамики и жаропрочного стекла боится перепадов температуры. • Силиконовая посуда • Силиконовая посуда с легкостью переносит высокую температуру. Еда в такой посуде не пригорает. Силиконовая посуда представляет собой коврики. Эти коврики можно использовать для приготовления пищи в духовке, микроволновке. Посуда занимает очень мало места. ВНИМАНИЕ ! Пластиковая посуда • В пластиковой посуде пища не готовится. Но в такой посуде удобно перевозить пищу или просто разогревать. Пластиковую посуду можно разделить на три вида: для горячих продуктов, холодных, одноразовая посуда, посуда для микроволновки. Каждый из видов пластиковой посуды необходимо использовать строго по назначению. Пластиковая посуда вредна для здоровья, поэтому она запрещена для продажи. Пластиковая посуда состоит из свинца, кадмия, магния. Частое пользование пластиковой посудой приводит к заболеванию печени, желудка. http://sovets.net/105-kak-vybrat-bezopasnuyuposudu.html#ixzz2OXbk8ieu О чем нам расскажет маркировка? • Требования, предъявляемые к маркировке продуктов питания, регламентируются рядом Федеральных законов, в частности, «О техническом регулировании», для «предупреждения действий, вводящих в заблуждение приобретателей» (Ст. 6). • Маркировка – краткая информация о продукте, представленная в виде текста, отдельных символов и условных обозначений, наносится в зависимости от условий на этикетку, бирку, упаковку, а в некоторых случаях, непосредственно на товар. Маркировка может быть предупредительная или потребительская. В ее содержании могут быть указаны особые условия хранения и эксплуатации. Также она может содержать особые знаки качества, одобрения и т. п. Кроме того, маркировка бывает экологическая; транспортная. СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ
