pirog

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
Средняя общеобразовательная школа № 84
Презентация на конкурс по кулинарии
«Клюквенный пирог от
Дарьи Донцовой»
Выполнила:
Лаврухина Екатерина
Руководитель проекта:
Михайлова Светлана
Михайловна
учитель технологии
Северск 2014
Дарья Донцова
Евлампия Романова (Следствие ведет дилетант) иронический детектив.














Милая женщина с измождённым лицом протягивала пакет, плотно набитый красными
ягодами.
-Купите клюкву,- послышался голос.
-Спасибо,- ответила я,- только что из неё делать?
-Пирог!
-А как?
Значит, так,- не удивилась продавщица,- берёшь пачку маргарина, лучше отечественного,
и режешь на мелкие кусочки. Миксер есть?
Я пожала плечами.
-Наверное.
-Потом три яйца, желтки отдели от белков. Белки сунь в холодильник, а желтки взбей с
двумя столовыми ложками сахара. Потом смешай с маргарином и добавь примерно два
стакана муки, затем тесто прямо комком клади в форму и пальцами по донышку растыкай,
оно скалкой не раскатывается, и в духовку, только бортик небольшой сделай, чтоб не
лепёшка, а сковородочка получилась, да вилкой в двух трёх местах проткни, а то
вспучится.
-Клюкву куда?
-Погоди, значит пока тесто печётся, берёшь стакана два ягод, давишь, толкушкой и
смешиваешь с песком.
-Сколько сахара?
-Чтоб тебе вкусно показалось, одни покислее уважают, другие послаще. Вытащишь
готовое тесто, оно такое приятно-жёлтого цвета станет, и выложишь на него начинку. А
потом белки из холодильника достанешь, взобьёшь с песочком до «снега» и сверху всю
клюкву прикроешь. Внизу тесто, посредине клюква, сверху белая пена, поняла.
Я кивнула.
-И снова в духовку, только теперь минут на пять, пока белок не станет цвета кофе с
молоком. Потом всю жизнь меня за рецепт благодарить станешь. Делается за полчаса и
печётся столько же, не черствеет, неделю стоит как новый, вкусный да мягкий, бери
клюкву.
«Клюквенный пирог»
Инвентарь и посуда:
эмалированная миска 2шт.,
кастрюля, миксер,
Форма для выпечки,
толкушка, ложка, нож.
Норма продуктов:
1.Яйца - 3шт.
2.Сахар - 1,5стакана;
3.Мука - 2стакана;
4.Пачка маргарина-200гр.
5.Клюква – 2стакана.
Рецепт приготовления:










1.Маргарин порезать на мелкие кусочки.
2.Отделить белки от желтков.
3.Белки поставить в холодильник.
4.В желтки добавить две ложки сахара и хорошо
взбить миксером.
5.Во взбитые желтки добавить маргарин и муку,
тщательно вымесить.
6.Готовое тесто выложить в форму, и
распределить по всей поверхности, сделать
бортики не менее 2 сантиметров.
7.Поставить выпекаться в заранее разогретую
духовку, на 15мин., при температуре
200градусов.
8.В это время толкушкой раздавить клюкву и
добавить 5ст.л. сахара.
9.Белки взбить в крутую пену, постепенно
добавляя по чайной ложечке стакан сахара.
10.Достать из духовки готовое тесто, выложить
на него готовую начинку, затем закрыть
взбитыми белками и снова поставить в духовку
минут на 5-10 при температуре 200-250гр.
I. Подготовка маргарина.
II. Отделение желтков от белков.
III. Взбивание желтков.
IV. Замес теста.
V. Распределение теста по форме.
VI. Взбивание белков с сахаром.
VII. Выкладывание начинки
и взбитых белков с сахаром.
Пирог удался!
Пирог в разрезе
 Торговка оказалась права. Мои домашние в
мгновение ока слопали по куску и схватили по
второму.
 -Восхитительно пробормотала Юля, облизывая
ложку,- просто восторг.
БЛАГОДАРИМ ЗА ВНИМАНИЕ !