ГРАТЕН ПО-ФРАНЦУЗСКИ

Картофельные мини запеканки или
Гратены по-французски
от компании АВИКО
Что такое Гратены?
Гратен или картофельная запеканка – очень популярное
блюдо Европейской кухни.
Приготавливается из тонко нарезанных ломтиков
картофеля, смешанных со сливочным соусом, и начинкой
на выбор.
Приготовление занимает минимум час, так как
ингредиенты смешиваются, выкладываются в форму,
посыпаются сыром и ставятся в духовку запекаться на 11,5 часа.
Новинка от Компании АВИКО.
Мы рады представить Вашему вниманию 5 видов
ГРАТЕН ПО-ФРАНЦУЗСКИ тонкие картофельные ломтики
в сливочном соусе
1.
2.
3.
4.
5.
С ГРИБАМИ
С СЫРОМ
С БРОККОЛИ
С СЕМГОЙ
ПО-ИТАЛЬЯНСКИ
Сливочный Гратен с сыром
Premiums Super
Crunch Fries
Description
CREAMY GRATINS CHEESE & CREAM
Potato soufflé from steamfresh potato slices, with fresh cream and
Emmental cheese.
Per piece ca. 100 g.
Sales unit
6 x 1500 g
Preparation
per 4 pcs
1. Oven 200˚C: 20-25 min.
2. Combisteamer 200˚C: 15-18 min.
Сливочный Гратен по-итальянски
Premiums Super
Crunch Fries
Description
CREAMY GRATINS ITALIAN
Potato soufflé from steamfresh potato slices, with fresh cream, tomato
and Mozzarella cheese.
Per piece ca. 100 g.
Sales unit
6 x 1500 g
Preparation
per 4 pcs
1. Oven 200˚C: 20-25 min.
2. Combisteamer 200˚C: 15-18 min.
Сливочный Гратен брокколи
Premiums Super
Crunch Fries
Description
CREAMY GRATINS BROCCOLI
Potato soufflé from steamfresh potato slices, with cream, broccoli,
cheese.
Per piece ca. 100 g.
Sales unit
6 x 1500 g
Preparation
per 4 pcs
1. Oven 200˚C: 20-25 min.
2. Combisteamer 200˚C: 15-18 min.
Сливочный Гратен с семгой
Premiums Super
Crunch Fries
Description
CREAMY GRATINS SALMON
Potato soufflé from steamfresh potato slices, with fresh cream and
smoked salmon.
Per piece ca. 100 g.
Sales unit
6 x 1500 g
Preparation
per 4 pcs
1. Oven 200˚C: 20-25 min.
2. Combisteamer 200˚C: 15-18 min.
Сливочный Гратен с Грибами
Premiums Super
Crunch Fries
Description
CREAMY GRATINS MUSHROOM
Potato soufflé from steamfresh potato slices, with fresh cream and cep
(wild mushroom).
Per piece ca. 100 g.
Sales unit
6 x 1500 g
Preparation
per 4 pcs
1. Oven 200˚C: 20-25 min.
2. Combisteamer 200˚C: 15-18 min.
Основные характеристики
 В пачке 15 Гратен по 100 гр. каждая
 Из 105 гр. замороженного продукта
получается 100 гр. готового блюда
 Готовятся в духовом шкафу при
температуре 220 градусов 20-25 минут,
 Более часа после приготовления сохраняют
форму и вид
 Срок хранения 18 месяцев
Основные преимущества
 Способ хранения позволяет сохранить
питательные свойства картофеля, сливок,
сыра и ингредиентов в начинке
 Идеален для составления технологических
карт, легко дозировать
 Удобство и экономия времени при
приготовлении
 Гратен удобен в хранении
 Идеален в качестве закуски или основы для
вегетарианского блюда
 Подается с различными соусами
ОПИСАНИЕ И СПОСОБЫ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Описание
Количество
в коробе
Вес
штука
Срок
хранения
Способ
приготовления
Духовка 200˚C 20-25
мин. Конвектомат
200˚C 15-18 мин
Духовка 200˚C 20-25
мин. Конвектомат
200˚C 15-18 мин.
Духовка 200˚C 20-25
мин. Конвектомат
200˚C 15-18 мин
Сливочный гратен с
Сыром и сливками
6 x 1500гр.
( 15 шт./kг)
100 гр.
18
месяцев*
Сливочный гратен с
грибами
6 x 1500гр.
( 15 шт./kг)
100 гр.
18
месяцев*
Сливочный гратен по- 6 x 1500гр.
итальянски
( 15 шт./kг)
100 гр.
18
месяцев*
Сливочный гратен с
брокколи
6 x 1500гр.
( 15 шт./kг)
100 гр.
18
месяцев
Сливочный гратен с
семгой
6 x 1500гр.
( 15 шт./kг)
100 гр.
18
месяцев*
Духовка 200˚C 20-25
мин. Конвектомат
200˚C 15-18 мин
Духовка 200˚C 20-25
мин. Конвектомат
200˚C 15-18 мин
Основные каналы сбыта
 Рестораны и бары среднего ценового сегмента
 Рестораны с европейской кухней среднего и демократичного
ценового сегмента
 Кофейни
 Сети Фаст Фуд
 Кейтеринговые компании, обслуживающие бизнес центры
 Компании предлагающие выездное обслуживание, банкеты
 Сезонные точки: набережные, передвижные кухни,
пароходы, и т.д.
Преимущества для владельца
ресторана.
 Постоянный превосходный вкус
 Ожидаемый результат
 Снижение влияния людского фактора на конечный
продукт
 Экономия трудо и энергозатрат, сокращение
издержек на приготовление
 Бесперебойное наличие товара на складе
дистрибутора
 Приемлемая цена
 Возможность получения хорошей прибыли
 Идеальная альтернатива, если закончились вторые
блюда из основного меню.
С любовью к картофелю!