Министерство образования и науки РФ

Министерство образования и науки РФ
ФГБОУ ВПО «Кубанский
государственный технологический
университет»
Дополнительная профессиональная программа
повышения квалификации
«Повышение ресурсосбережения
и аспектов качества на
предприятиях
зерноперерабатывающей
промышленности»
2014 г.
Направление подготовки
Программа «Повышение ресурсосбережения и аспектов качества на
предприятиях
зерноперерабатывающей
промышленности»
включает в себя курс теоретического материала и практических
занятий, проводимых на современном оборудовании, находящимся в
лабораториях
Института
пищевой
и
перерабатывающей
промышленности Кубанского государственного технологического
университета.
Цель подготовки по программе:
Прошедший подготовку и итоговую аттестацию должен быть готов к
организационно-управленческой, производственно-технологической,
исследовательской профессиональной деятельности в области
повышения ресурсосбережения и аспектов качества на предприятиях
зерноперерабатывающей промышленности
в качестве инженератехнолога,
заведующего
производственно-технологической
лабораторией, инженера по качеству, инженера-лаборанта, старшего
лаборанта, лаборанта.
Объем программы и виды учебной рабо
Срок обучения по программе составляет
72 часа при очной форме обучения с
отрывом от производства.
Вид учебной работы
Общий объем программы
Лекционные занятия
Лабораторные и практические занятия
Выполнение итоговой / выпускной
аттестационной работы
Всего
часов
72
24
48
защит
а
Лабораторная база
Лаборатории оснащены современным оборудованием в
области переработки зерна:
- Лабораторные контрольно-измерительные приборы
- Оборудование для оценки качества сырья и продукции
зерноперерабатывающей промышленности
- Лабораторное оборудование для технохимического
контроля производства
- Аналитическое оборудование
и др.
Технология зерновых,
зернобобовых и масличных
культур
Лабораторные контрольно-измерительные
приборы
Лабораторное зерноочистительное и
сортировочное устройство
Подготовка проб
Бичевая вымольная машина
Подготовка проб - помол
Оценка качества сырья и продукции
зерноперерабатывающей
промышленности
Влагомер
Система отмывания клейковины
ГЛЮТОГРАФ
АМИЛОГРАФ
ФАРИНОГРАФ
ЭКСТЕНСОГРАФ
Матурограф
Прибор для измерения увеличения объема
теста в печи
Хлебопекарная промышленность
Комплект оборудования для проведения лабораторной
выпечки хлеба
Лабораторное оборудование
для техно-химического
контроля производства
Анализатор белка
Анализатор жира
Анализатор клетчатки
Аналитическое оборудование
Аппаратно-программный комплекс на
базе газового хроматомассспектрометра Shimadzu
Газовый хроматограф
Кристалл 5000
Комплект оборудования для молекулярногенетической лаборатории, необходимого для
качественного и количественного
определения ГМИ в продуктах питания,
продуктах с/х производства и их переработки.
Спиртовая и крахмалопаточная
промышленность
Установка для производства биоэтанола
Схема производства боиэтанола
Компетенции, подлежащие
формированию по итогам обучения
Обучение по программе предполагает освоение соответствующих
профессиональных компетенций в процессе изучения перечисленных
профессиональных модулей:
Категория
работника
Вид
профессиональной
(трудовой)
деятельности (ВПД)
Профессиональные компетенции
(ПК) / готовность к выполнению
трудовых действий
в разрезе видов
профессиональной (трудовой)
деятельности
(образовательный результат)
Профессиональный модуль
1
2
3
4
Инженертехнолог,
зав.
лабораторией,
инженерлаборант,
старший лаборант,
лаборант
ВПД 1.1.
Производственнотехнологическая
деятельность
ПК 1.1.1. Способностью
обеспечить реализацию
технологического процесса на
основе технического регламента,
организовать эффективную
систему контроля качества зерна
и продуктов его переработки на
основе стандартных и
сертификационных испытаний
ПМ 1 – Научные основы
технологии отрасли
ПМ 2 –Технохимический
контроль
зерноперерабатывающих
производств
ПМ3 - Стандартизация и
метрология
ПК 1.1.2 Способностью к
профессиональной эксплуатации
современного технологического
оборудования, в том числе
лабораторного и приборов;
ПМ 4-Технология отрасли
ПМ-5 Современные средства и
методы оценки качества и
безопасности зерна и продуктов
его переработки
Продолжение таблицы
1
2
Инженер-технолог,
зав. лабораторией,
инженер-лаборант,
старший лаборант,
лаборант
ВПД 1.2.
Организационноуправленческая
деятельность
3
4
ПК 1.1.3 Способностью использовать
знания новейших достижений техники
и технологии в производственнотехнологической деятельности
зерноперерабатывающей
промышленности
ПМ1 – Научные основы технологии
отрасли
ПМ 4-Технология отрасли
ПК 1.1.4 Способностью разрабатывать
предложения по повышению
эффективности технологического
процесса производства, снижению
трудоемкости производства
продукции, сокращению расхода
сырья, материалов, энергоресурсов и
повышение производительности
труда;
и защиты окружающей среды
ПМ 1 – Научные основы технологии
отрасли
ПМ 4-Технология отрасли
ПМ 6- Безопасность
жизнедеятельности
ПМ 7 –Экология и
промбезопасность
ПК 1.1.5 Готовностью применять
основные принципы рационального
использования природных ресурсов
(зернового потенциала)
ПМ 4-Технология отрасли
ПК 1.2.1. Способностью использовать
практические навыки в организации и
управлении исследовательскими и
производственно-технологическими
работами, в том числе при
проведении оценки качества;
ПМ 2 –Технохимический контроль
зерноперерабатывающих
производств
ПМ 4-Технология отрасли
ПК 1.2.2. Способностью организовать
выполнение инновационных
программ в области производства
продуктов питания из зернового
сырья, разрабатывать
соответствующие проекты
ресурсосберегающих технологий и
ПМ 1 – Научные основы технологии
отрасли
ПМ 4-Технология отрасли
Продолжение таблицы
ПК 1.2.3 Готовностью к
практическому
использованию углубленных
знаний в области
управления процессом
производства продуктов
питания из зернового сырья
1.2.4 Способностью
разрабатывать предложения
по повышению
эффективности
технологического процесса
производства, снижению
трудоемкости производства
продукции, сокращению
расхода сырья, материалов,
энергоресурсов и
повышение
производительности труда;
1.2.5 Готовностью применять
основные принципы
рационального
использования природных
ресурсов (зернового
потенциала) и защиты
окружающей среды
ПМ 1 – Научные основы
технологии отрасли
ПМ 4-Технология отрасли
ПМ 6- Безопасность
жизнедеятельности
ПМ 7 –Экология и
промбезопасность
Продолжение таблицы
Зав.
лабораторией,
инженер по
качеству,
Инженерлаборант,
старший лаборант,
лаборант
1.3 Исследовательская
1.3.1 способностью
самостоятельно ставить
задачу, планировать и
проводить исследования,
прогнозировать и оценивать
результаты исследований;
1.3.2 быть подготовленным к
использованию современных
информационных технологий,
оборудования,
отечественного и
зарубежного опыта для
самостоятельного
определения задач и
проведения исследований в
области оценки качества
зерна и продуктов его
переработки;
1.3.3способностью анализировать
результаты исследований с
целью их внедрения и
использования в
практической деятельности
ПМ 1 – Научные основы
технологии отрасли
ПМ 2 –Технохимический
контроль
зерноперерабатывающих
производств
ПМ3 - Стандартизация и
метрология
ПМ 4-Технология отрасли
ПМ-5 Современные средства и
методы оценки качества и
безопасности зерна и
продуктов его переработки
ПМ 1 – Научные основы
технологии отрасли
ПМ 2 –Технохимический
контроль
зерноперерабатывающих
производств
ПМ 4-Технология отрасли
Оценка качества освоения программы
дополнительного профессионального
образования повышения
квалификации
Форма итоговой аттестации по программе
«Повышение ресурсосбережения и аспектов
качества на предприятиях
зерноперерабатывающей промышленности» защита проектов.
Слушателям после успешного окончания обучения
(выполнившим все требования учебного плана)
выдаются документы установленного образца о
повышении квалификации (свидетельство о
повышении квалификации).