Здоровое питание .

Здоровое питание
.
Человек есть то, что он ест.
Г. Гейне
ПИТАНИЕ – одна из базовых потребностей
человека.
ЕДА - это счастье и проклятье человечества,
ведь она поддерживает жизнь, но она же и
губит (некачественные продукты, переедание,
ожирение).
Правильное питание строится на 5 главных
правилах:
Питаться разнообразной, полезной пищей,
включающей белки, углеводы, жиры, витамины и
минералы;
Есть до состояния легкого насыщения и никогда
не переедать;
Питаться каждые 2-3 часа умеренными
порциями;
 Ежедневно выпивать от 1,5 л чистой воды;
Отказаться от жареного, копченого, жирного,
сладкого.
Для нормального роста и гармоничного
развития организма человека необходимо
здоровое питание.
Критерии рациональности питания:
1. Полноценность рациона по качеству,
разнообразие продуктов питания;
2. Сбалансированность по количеству, по
соотношению белков, жиров и углеводов.
1 : 1 : 4-5
•белки-100 гр.
•жиры 100 гр.
•углеводы 400-500 гр.
Белки
Самыми ценными для ребенка являются рыбный и
молочный белок, который лучше всего
усваивается детским организмом. На втором месте
по качеству - мясной белок, на третьем – белок
растительного происхождения.
Ежедневно школьник должен получать 75-90 г
белка, из них 40-55 г животного происхождения
Жиры
Достаточное количество жиров также необходимо
включать в суточный рацион школьника.
Норма потребления жиров для школьников - 80-90 г
в сутки, 30% суточного рациона.
•Источники жиров животного
происхождения - сливки, сыры, яйца,
сливочное масло.
•Источники жиров растительного
происхождения - растительные масла,
орехи, семечки.
Углеводы
Углеводы необходимы для пополнения
энергетических запасов организма.
Суточная норма углеводов в рационе школьника 300-400 г, из них на долю простых должно
приходиться не более 100 г.
•Источники углеводов: овощи, фрукты,
злаки, молочный сахар - лактоза.
•В растительных организмах на долю
углеводов приходится до 80% сухой
массы.
•Витамины и микроэлементы «оживляют»
белки, жиры и углеводы, обеспечивают их функции.
Без них белки, жиры и углеводы балласт. Так
например, белок–глобин в соединении с железом
образует фермент гемоглобин - фермент с функцией
переноса кислорода.
•Другой пример тот же белок-глобин в соединении
с йодом, образует гормон щитовидной железы
трийодтиронин и т.д.
Витамин А (обеспечивает нормальное состояние кожи и
слизистых оболочек, улучшает зрение, улучшает
сопротивляемость организма в целом)
Витамин В –
способствует
хорошей работе
сердца, укрепляет
организм, даёт
запас энергии
морковь
сладкий перец
зеленый лук
щавель
шпинат
зелень
плоды черноплодной
рябины,
шиповника и облепихи.
Витамин Е (защищает клетки от свободных
радикалов, влияет на функции эндокринных
желез, замедляет старение).
печень
яйца
пророщенные зерна пшеницы
овсяная и гречневая крупы
Витамин С
(полезен для иммунной системы,
соединительной ткани, костей,
способствует заживлению ран)
зелень петрушки и укропа
помидоры
черная и красная смородина
красный болгарский перец
цитрусовые
картофель
Витамин D – укрепляет
ткани всего тела и костную
систему
Вредные и опасные для здоровья продукты:
•Газированная сладкая вода – “Fanta”, “Pepsi”,
“Coca-cola” и другие напитки с
консервантами, на ароматизаторах и с
красителями
• Чипсы, кириешки и сухарики
• Продукты быстрого приготовления (супы,
лапша, пюре и т.д.)
• Гамбургеры, хот-доги
• Жевательные резинки.
• Сладости (в большом количестве)
Биоритмы обмена веществ
Биоритмы обмена веществ
• с 4.00 утра
• до 12.00 дня
• с 12.00
• до 21.00 вечера
• с 21.00
• до 4.00 утра
протекают
процессы
очищения
организма
протекают
процессы
пищеварения
протекают
процессы синтеза,
роста,
восстановления
(только во время
сна)
Нужна энергия,
пища должна
быть из
углеводов (каши,
овощи, фрукты)
Полноценное питание
белки : жиры :
углеводы
Ночью пищу не
употреблять.
Следует спать
Современный школьник, по мнению диетологов,
должен есть не менее четырех раз в день, причем на
завтрак, обед и ужин непременно должно быть
горячее блюдо.
Для растущего организма обязательны молоко,
творог, сыр, кисломолочные продукты - источники
кальция и белка. Дефицит кальция и фосфора также
помогут восполнить рыбные блюда.
В качестве гарнира лучше использовать не
картошку или макароны, а тушеные или вареные
овощи (капусту, свеклу, лук, морковь, бобовые,
чеснок и капусту).
За день школьники должны выпивать не менее
одного-полутора литров жидкости, но не
газированной воды, а фруктовых или овощных
соков.
Калорийность рациона
школьника должна
быть следующей:
• 7-10 лет – 2400 ккал
• 14-17лет – 26003000ккал
• если ребенок
занимается спортом, он
должен получать на
300-500 ккал больше.
В рационе ребенка школьного возраста
обязательно должны присутствовать
следующие продукты:
•
•
•
•
•
•
молоко или кисломолочные напитки ;
творог ;
сыр ;
рыба ;
мясные продукты ;
яйца .
Установлено ухудшение состояния здоровья и
снижение функциональных возможностей
современных детей по сравнению с их сверстниками
второй
половины XX века.
Выявлены причины выраженного утомления
школьников :

увеличение объёма материала;

интенсификация процесса обучения;

нарушение питания детей и подростков.
Неправильное и неполноценное горячее питание детей и
подростков было отмечено как основной и самый
мощный здоровьеразрушающий фактор.
Неправильное питание
 создаёт большой дефицит
микроэлементов и витаминов в организме
ребёнка, снижает функциональные
резервы организма,
 способствует высокому эмоциональному
напряжению, несформированности
коммуникативных качеств (отсюда
раздражительность, агрессия или,
наоборот, обидчивость, плаксивость),
распространённости появления вредных
привычек.
 Несбалансированное питание
служит одной из причин
развития у детей и подростков
хронических заболеваний.
 Ведущие места занимают
болезни костно-мышечной
системы, глаз, органов
пищеварения.
 По мере взросления детей
распространённость гастритов
возрастает в 19 раз,
заболеваний щитовидной
железы - в 6 раз.
Аргументы в пользу школьного питания:
1. Аргумент: Хорошее питание повышает образовательный потенциал и
благополучие детей.
Хорошее здоровье и питание необходимы для достижения полноты
образовательного потенциала, поскольку питание оказывает влияние на
интеллектуальное развитие и способность к обучению.
2. Аргумент: Полноценное питание, полученное в раннем возрасте,
способствует здоровью в зрелом возрасте и в старости.
Среди людей, получающих полноценное питание, острые заболевания
встречаются реже, протекают в менее тяжелой форме и имеют меньшую
продолжительность.
3. Аргумент: Школы являются жизненно важными средами, которые
позволяют пропагандировать полноценное питание и обеспечивать
программы питания
Они позволяют влиять на молодых людей, когда те находятся в критическом
возрасте развития, в течение которого формируется, исследуется и
усваивается образ жизни, в том числе и культура питания, посредством
социальных взаимодействий в семьях, со сверстниками, учителями и другими
взрослыми. Особенно младшие классы обеспечивают прекрасные
возможности, поскольку привычки в питании формируются на раннем этапе
жизни.
Помните:
Школьнику необходим 4-5-разовый приём пищи в
течение суток, при этом интервал между приёмами
не должен превышать 3,5-4 часа. В течение
учебного дня школьнику нужно получить до 5560% суточной калорийности рациона. Поэтому
ребёнку в школе необходимо полноценное горячее
питание.
Замена горячей пищи буфетной продукцией ведёт к
резкому снижению поступления в организм важных
питательных веществ.
 Если прислушиваться к советам по правильному
питанию для школьников, то ваш ребенок будет
хорошо учиться и всегда находиться в прекрасном
расположении духа.
И еще о завтраке…
Завтрак очень важен для
школьников, т.к.
обеспечивает их
необходимой энергией для
наиболее активной части
дня.
Исследования показали, что
регулярно и правильно
завтракающие дети,
проявляют большую
активность на уроках,
лучше воспринимают
информацию и достигают
более высоких результатов.
Исследования показывают:
ожирение
21
58
21
В статистике участвуют дети, которые
игнорируют школьную столовую.
гастрит
синдром
усталости
Ваш ребенок в школе,
но не питается в столовой…
Недостаточное
потребление
витаминов, белка,
микроэлементов
Предболезнь или
болезнь
Спасибо за внимание!