Растворы - не только жидкие

В нашем курсе химии уже не раз появлялось слово
"растворы". Теперь, наконец, настало время рассказать
о них подробно.
Больше всего знакомы нам жидкие растворы. Например,
газированная вода - это раствор углекислого газа газообразного диоксида углерода CO2 в воде, или
сладкий чай - водный раствор сахара (сахарозы) и других
веществ, входящих в состав чайной заварки. Когда варят
картошку, макароны или суп, в воду добавляют
поваренную соль - и получается еще один жидкий
раствор, раствор хлорида натрия в воде. На полочке в
ванной стоит флакон с лосьоном - это раствор жидких
веществ, глицерина и спирта, в воде:
Способность воды растворять разные
вещества - одно из самых важных ее
свойств.
Сама жизнь на Земле не могла бы возникнуть без
растворов.
В воде доисторических океанов были сотни
растворенных веществ, и именно в этом "супе" впервые
появились живые организмы, из него они получали
необходимые для роста и развития вещества.
Прошло много миллионов лет. Живые существа покинули
океан, вышли на сушу и даже поднялись в воздух.
Но они сохранили в своих организмах водные растворы,
где есть весь необходимый им запас молекул и ионов.
Так что скажем "спасибо" воде за ее способность
образовывать растворы!
Однако растворы бывают не только
жидкими, но и газообразными, и
даже твердыми.
Вот воздух - это газообразный
раствор кислорода O2, диоксида
углерода CO2, водяных паров и
аргона Ar в азоте N2. А сплав, из
которого сделаны металлические
монеты - это твердый раствор
никеля Ni в меди Cu.
Растворами называют однородные
смеси, состав которых можно менять в
широких пределах.
Но не все растворы - "настоящие", истинные.
В истинных растворах частицы
растворенного вещества имеют размеры,
обычные для молекул и ионов и не превышают
1 нм (1·10−9 м).
Кроме истинных растворов, в природе существуют и
другие смеси веществ - взвеси, где размеры частиц
растворенного вещества гораздо крупнее.
Во взвесях (суспензиях, эмульсиях, аэрозолях) размеры
частиц больше 100 нм.
Самая распространенная суспензия - это уличная
дорожная грязь: она содержит частицы минералов
алюмосиликатов (глины) в водной среде. Суспензиями
являются многие краски и эмали, пасты для чистки
посуды и ванн и косметические средства.
Приводя пример эмульсии, обычно вспоминают, что
молоко - мельчайшие капельки жира, распределенные в
воде. Но эмульсии - это и кремы для лица, и лечебные
мази, и даже майонез.
Аэрозоли - это дым, туман, смог, изморозь (капельки
воды, частицы твердой сажи, мельчайшие кристаллики
льда), "взвешенные" и висящие в газообразной среде.
В коллоидных растворах размеры распределенных
частиц - промежуточные между истинными растворами
и взвесями и находятся в интервале от 1 до 100 нм.
Коллоидные растворы - это растворы веществ с очень
большими молекулами, либо такие, где растворенное
вещество образует скопления молекул. Примерами здесь
могут служить растворы, которые получаются в воде из
яичного белка и крахмала. Кисель, который подавали
"на сладкое" в детском саду - это тоже коллоидный
раствор.
Коллоидный раствор можно распознать, если осветить
его фонарем сбоку: он кажется мутным. Частицы,
входящие в состав коллоидного раствора, достаточно
велики, чтобы рассеивать свет ("эффект Тиндаля"). По
этой же причине видны пылинки в солнечном луче или в
луче света от кинопроектора в темном зале кинотеатра.
Правда, размеры и форму каждой частички разглядеть
не удастся, но все в целом они дадут возможность
проследить путь света.
Над презентацией работали
ученицы 11 класса
МОУ «СОШ №4»
Тимина Евгения
Шалегина Дарья