Занятие 7 — ЖИРЫ, ОРЕХИ, СЕМЕЧКИ
advertisement
Занятие №7 Переваривание и всасывание • Рот и желудок – Минимальное переваривание триглицеридов • Тонкий кишечник – Эмульгируется фосфолипидами – Переваривается панкреатической липазой – Всасывается в клетки кишечника • Сформировываются в хитомикроны и попадает в лимфатическую систему Липиды в теле • • • • Транспортная функция Мембрана клетки Терморегуляция Накопление жирорастворимых витаминов • Накопление гормонов в организме Виды жиров в пище ВИДИМЫЙ СКРЫТЫЙ НАСЫЩЕННЫЙ НЕНАСЫЩЕННЫЙ Полиненасыщенные жиры в пище • Источники omega-3 жирных кислот – Соевое, рапсовое, льняное масло и масло грецких орехов – Лосось, тунец, макрель • Источники omega-6 жирных кислот – Растительные масла – Орехи и семена Холестерин • Функции – Составляющим клеточной мембраны – Предшественних других субстанций • гормоны стирола • Вит D • Желчные кислоты • Синтез – Производится в печени • Пищевые источники – Обнаружен только в животных продуктах Орехи, семечки Занятие №7
