Презентация к уроку по теме Аминокислоты от Орловой В.Н.

Орлова Валерия Николаевна,
учитель химии и биологии
МАОУ Гимназия «Тарасовка»
минокислоты
10 класс
Аминокислоты
Цели урока:
дать понятие об аминокислотах как
органических амфотерных соединениях;
 рассмотреть их строение, изомерию и
номенклатуру;
 разобрать основные способы получения
аминокислот.

Аминокислоты
Общая формула
Аминокислоты
Первый представитель
Номенклатура аминокислот
1. Систематическая номенклатура
2. Рациональная номенклатура
x-амино-
-овая кислота
Аминокислоты
Номенклатура аминокислот
3. Тривиальная номенклатура
лизин
серин
Аминокислоты
Изомерия аминокислот
 углеводородного
 положения
скелета
аминогруппы
 оптическая
Аминокислоты
Аминокислоты
Аминокислоты
O
CH3 – CH – C
|
NH3
OH
Физические и
химические свойства
оптических изомеров
практически
идентичны, эти
вещества могут
существенно отличаться
по своей биологической
активности,
совместимости с
другими природными
соединениями, даже по
вкусу и запаху.
Аминокислоты
 L – карвон обладает запахом мяты
 D – карвон имеет запах тмина
Классификация аминокислот
Аминокислоты
Природные
(обнаружены в живых организмах)
заменимые
синтезируются в организме
человека
•глицин
•аланин
•глутаминовая кислота
•серин
•аспарагиновая кислота
•тирозин
•цистеин
синтетические
незаменимые
не синтезируются в организме
человека, поступают вместе с пищей
•валин
•лизин
•фенилаланин
Классификация аминокислот
По числу функциональных групп
Моноаминомонокарбоновые кислоты
NH2 – СН2 – СООН
аминоуксусная кислота
Диаминомонокарбоновые кислоты
NH2 – СН2 – (СН2)3 – CH – СООН
‫׀‬
2,6- диаминомоногексановая кислота
NH2
Моноаминодикарбоновые кислоты
HOOC – CH2 – CH – COOH
‫׀‬
NH2
аминобутановая кислота
Физические свойства
Лабораторная работа
Цель работы: Изучить физические свойства аминокислот.
Инструктивная карточка: рассмотрите образцы
аминокислот используя коллекцию.
Опишите их физические свойства. Изучите отношение
аминокислот к воде.
Вывод:
Аминокислоты представляют собой бесцветные
кристаллические вещества, плавящиеся с разложением при
температуре выше 220.
Они растворимы в воде и в зависимости от состава радикала
могут быть сладкими, горькими или безвкусными.
Физические свойства

Бесцветные

Кристаллические

Хорошо растворимы в воде, но нерастворимы в эфире

В зависимости от R могут быть сладкими, горькими
или безвкусными

Обладают оптической активностью

Плавятся с разложением при температуре выше 200º
Аминокислоты
Химические свойства:
 обусловленные наличием
карбоксильной группы (кислотные);
 обусловленные наличием
аминогруппы (основные);
 внутренняя взаимная нейтрализация;
 реакции дегидратации.
Химические свойства
H2N – R – COOH
Основные свойства
(свойства аминов)
Кислотные свойства
(свойства карбоновых кислот)
Амфотерные свойства
1. Со щелочами аминокислоты реагируют как кислоты.
2. С сильными кислотами – как основания.
Химические свойства
1. Взаимодействие аминокислот со щелочами.
2. Взаимодействие аминокислот с кислотами.
Реакция внутренней нейтрализации
Реакция внутренней нейтрализации
Определите характер среды в водных растворах аминокислот
аспарагиновая
кислота
лизин
Образование полипептидов
Образование полипептидов
Аминокислоты
Получение:
1. Гидролиз белков. Белок –
полимер под действием воды
распадается на мономеры аминокислоты
Применение аминокислот
Применение аминокислот
Аминокислоты
Проверь свои знания!
Задание № 1.
Определить пары изомеров и назвать их
Аминокислоты
Проверь свои знания!
Задание №2.
Из каких неорганических веществ
можно получить аминоуксусную
кислоту? Напишите
соответствующие уравнения
реакций.
Аминокислоты
Проверь себя!
Задание №1
1. а: 2-аминопропановая кислота
е: 3-аминопропановая кислота
2. б: 2-амино-2-метилпропановая кислота
в: 3-аминобутановая кислота
3. г: 4-аминопентановая кислота
д: 3-амино-2,2-диметилпропановая кислота
Аминокислоты
Проверь себя!
Задание №2
CaC2, H2O, Cu(OH)2, CI2, NH3
CaC2 + 2H2O → CH3-COH + Ca(OH)2
CH3-COH + Cu(OH)2 → CH3-COOH + Cu2O + H2O Q
CH3-COOH + CI2 → CH2CI-COOH + HCI
CH2CI-COOH + NH3 → H2N-CH2-COOH +HCI
Аминокислоты
Домашнее задание:
 § 37
 Составить формулу любого трипептида на
выбор.
 Осуществить поиск информации в сети
Интернет по значению аминокислот.
 Выполнить творческое задание в программе
«MS Power Point» по теме: «Применение и
биологическая функция аминокислот» (по
желанию).
Аминокислоты
http://www.explicatorium.com/quimica/Ami
noacido_glicina.php
 http://www.shealth.ru/aminokisloty/serin.ht
ml
